Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Предлагаю несколько низкокалорийных и полезных заправок для салатов.

Молочный апельсин
Выжмите сок одного апельсина, добавьте в него столько же по объему обезжиренного йогурта, при желании - немного соли, перца или сахара, и взбейте смесь миксером.

Острый розмарин
Возьмите примерно 10 веточек розмарина, зубчик чеснока, 2 ст.ложки лимонного сока и ¾ стакана овощного бульона. Измельчите розмарин, выдавите чеснок, добавьте лимонный сок и бульон, при желании - соль и перец, все тщательно перемешайте

Пьяный томат
Нарежьте кубиками помидо и лук, добавьте 1 ст.ложку оливкового масла и 2 ст.ложки белого сухого вина. Взбейте все в блендере

Острая горчица
Разведите 2 ч.ложки горчицы с зернами в ¾ стакана овощного бульона. Добавьте немного бальзамического уксуса и оливкового масла, при желании - соль и перец.

Зеленый йогурт
Тщательно измельчите пучок укропа, добавьте пол-стакана обезжиренного йогурта, 1 ст.ложку яблочного уксуса, соль, перец, сахар - по вкусу, взбейте все в миксере.

Заправка витаминная
Мелко нарежьте пучок зеленого лука и пучок базилика, добавьте сок одного лимона и пол-стакана оливкового масла. Все тщательно перемешайте

Общий совет: старайтесь не заправлять свои салаты майонезами и сметаной. Прежде всего, они очень калорийны, а майонез, если он не приготовлен вами в домашних условиях, еще и содержит множество достаточно вредных добавок. Замените их одной из приведенных выше заправок, придумайте собственную, либо просто воспользуйтесь оливковым маслом, лимонным или другим фруктовым соком, обезжиренным йогуртом или кефиром, овощным бульоном.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

21 ккал/на 100 г

Ингредиенты:
5-6 огурцов, очищенных
3-4 томата
сок 1 лимона
небольшая горсть мяты, порубленной
¼ чашки бальзамического уксуса
1/8 чашки оливкового масла
соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Нарезать огурцы и помидоры на кубики и переложить в миску.
2. В другой миске смешать веничком уксус и масло. Добавить заправку к овощам. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. Выжать сок из лимона и полить им салат, слегка перемешать. Добавить мяту и еще раз слегка перемешать.
4. Оставить мариноваться минимум на 30 минут. Подавать.
http://s019.radikal.ru/i623/1208/fe/35d67e5696f1.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100гр 27.62ккал

Ингредиенты
1. Капуста брокколи 300 грамм
2. Репчатый лук 1штука
3. Морковь 1 штука
4. Помидоры 2 штуки
5. Соль, перец по вкусу
6. Зелень по вкусу

Шаг 1
Для начала почистим морковь и лук. Лук необходимо нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 2
Затем необходимо вскипятить воду, положить в нее капусту брокколи и довести до кипения. Добавить лук и морковь. Поварить пять минут.
Шаг 3
Порезать томаты крупными дольками и положить в суп. Теперь можно выключать и дать овощному супу настояться.
Шаг 4
Подавать необходимо с большим количеством зелени. можно так же добавить сметаны. Приятного аппетита.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Вкусное и полезное блюдо.

Состав:
3 яйцa
1 большaя луковицa
1 срeдняя морковь
100 гр. молокa
большой пучок крaпивы

Способ приготовления:
Лук порeзaть мeлкими кубикaми, нeмного потушить. Морковь нaтeрeть нa крупной тeркe, добaвить к луку. Крaпиву ошпaрить кипятком, мeлко нaрeзaть, добaвить к луку и моркови, нeмного присолить. Яйцa взить, добaвить молоко, тщaтeльно пeрeмeшaть, aккурaтно зaлить повeрх крaпивы, довeсти омлeт до готовности. Можно добaвить нeмного рaстeртого чeснокa, eсли кто-то любит eго пикaнтный вкус. Укрaсить зeлeнью или тeртым сыром - кому что по вкусу.

Крaпивa добaвляeт омлeту вкус - нeчто срeднee мeжду вкусом жaрeной вeтчины и грибов.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Грибной крем-суп с базиликом

http://www.dietplan.ru/wp-content/up...36-500x333.jpg

Что нужно (на 4 порции):

для бульона

1 крупная морковь

1/4 корня сельдерея

1/2 луковицы

1 лавровый лист

3-4 горошины душистого перца

корешки зелени (укропа, петрушки, базилика)

для крем-супа

500 г шампиньонов

1/2 луковицы

2-3 веточки базилика

2 ч.л. оливкового масла

100мл сливок, 10%

соль, перец

1. Для начала сварим овощной бульон. Для этого промойте и очистите овощи, сложите их в кастрюльку, добавьте лавровый лист, перец и влейте 1 л воды. Дайте закипеть (если появится, снимите шум), уменьшите огонь и дайте покипеть на малом огне 20-30 мин. Накройте крышкой и оставьте на 5 мин. Процедите. Бульон можно приготовить заранее и держать в холодильнике.



2. Лук мелко порубите, грибы нарежьте пластинками.



3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и потушите в нем грибы с луком до готовности (около 20 мин.). За пару минут до готовности, нарежьте мелко базилик и добавьте к грибам.



4. Всыпьте грибы в кастрюльку, влейте бульон, посолите и поперчите по вкусу. Дайте закипеть и снимите с огня. Пюрируйте с помощью погружного блендера, влейте сливки, перемешайте и верните на огонь. Дайте снова закипеть и выключите огонь. Сразу подавайте на стол украсив перцем и базиликом.

Приятного аппетита!

П.С. При желании можно заменить базилик на тимьян, а вместо лука использовать чеснок.

Калорийность готового продукта ( 1207 г) – 361.86 ккал
белки – 26.40 (42.49%)
жиры – 21.99 (35.38%)
углеводы – 13.75 (22.13%)
В 1 порции – 90,47 ккал

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Кранч-салат с брокколи и болгарским перцем
Я от него просто в восторге!!!

http://www.dietplan.ru/wp-content/up...08/MG_0901.jpg

Брокколи на пару и сырая брокколи совершенно разные на вкус! И сырая брокколи уж точно понравится ее противникам. Сладкая и хрустящяя капустка отлично дополнит любой салат. Кроме того, в брокколи море витаминов – А, В1, В2, В3, РР, В5, В6, фолиевая кислота, витамины С, К, Е, а так же магний, калий, кальций, фосфор и много других полезных веществ.

Что нужно (на 2 порции):

1 небольшая головка брокколи

1 маленькое сладкое яблоко

1/2 крупного болгарского перца

заправка (смешать по вкусу):

оливковое масло холодного отжима

яблочный уксус

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Овощи и яблоко вымыть. У брокколи удалить жесткий стебель, а верхушку мелко порубить. Яблоко и перец нарезать небольшими кубиками.

2. В неглубокой мисочке смешать ОМ, уксус, соль и перец. Взбить хорошенько венчиком.

3. В миске смешать брокколи, перец и яблоко, влить заправку и хорошо перемешать. Разложить по тарелкам и подавать.

Приятного аппетита!

Калорийность готового продукта ( 505 г) – 192.90 ккал
белки – 10.50 (22.85%)
жиры – 6.55 (14.25%)
углеводы – 28.90 (62.89%)
В 1 порции – 100 ккал

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Никогда не ела сырую брокколи.Надо попробовать.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат с креветками
на 100грамм - 78.58 ккал Б/Ж/У - 3.44/4.9/5.48

Ингредиенты:
1 отварное яйцо-крупного размера размера(Large)
авокадо-50 гр.
сладкий зелёный перец-50 гр.
помидор-100 гр.
замороженный горошек-50 гр.
йогурт греческий или натуральный-25 гр. у меня греческий йогурт 10% жирности. можно заменить на некислую сметану маложирную.
лук шалот (или обычный зелёный лук) 2 гр.

Приготовление:
1. Отварите яйцо и креветки.
2. Залейте кипятком замороженный горошек и оставьте на 2-3 минуты размораживаться.
3. Порежьте все ингредиенты на мелкие кусочки.
4. Перемешайте всё с 25 граммами йогурта, добавьте специи для салатов и немного соли
http://s017.radikal.ru/i420/1412/f9/0b6aa5cca434.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Овощи, запеченные с ароматным творогом.
на 100грамм - 64.98 ккал Б/Ж/У - 6.45/2.2/5.58

Ингредиенты:
- 100 г стручковой фасоли
- 80 г брокколи
- 80 г брюссельской капусты
- 30 г помидорки (для цвета)
- 100 г зерненого творога валио 2%
- белок от 1 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 см свежего корня имбиря
- специи: 1/2 ч.л. сушеного чеснока, щепотка паприки, 2 щепотки базилика
- буквально пара капель кетчупа

Приготовление:
Творог смешиваем с белком, натертым на терке имбирем, сушеным чесноком, и по щепотке паприки и базилика туда. Солить не надо, творог и так соленый. Овощи (кроме помидорки) не размораживая кидаем в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, откидываем на дуршлаг. Выкладываем все ингредиенты в форму как бы слоями, добавляем помидор и порезанный ломтиками чеснок, посыпаем оставшимся базиликом. Готовим в духовке 12 минут пр 170 градусах.

Приятного аппетита!

http://s020.radikal.ru/i701/1412/62/95487ccf46e8.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

ДИЕТИЧЕСКИЕ СОУСЫ
Диетическая сметана

Творог (обезжиренный) — 100г
Ряженка (жирность 2,5%) — 100г
1. Творог обезжиренный и ряженку в равных пропорциях тщательно смешиваем. И сметана готова.)))
2. Пропорции можно варьировать по вкусу и желанию. Если необходима густая сметана - больше творога, если более жидкая - добавить ряженки.

На 100г. – 106,5ккал.


Джаджик - турецкий соус к мясным блюдам

Кефир (2,5 %) — 700г
Огурец свежий — 4шт
Сок лимона — 1 ст. л.
Мята сухая — 3г
Чеснок (рубленный) — 2 зубчика
Нарезаем огурцы, заливаем их кефиром, добавляем чеснок (измельченный), сок лимона. Перемешиваем, солим по вкусу, посыпаем сверху сушеной мятой.

На 100г. – 37,68ккал.



Дзадзыки – греческий соус

Огурец свежий (средний) — 1шт
Чеснок (на ваш вкус) — 1 зубчик
Сок лимона — 1/2 шт
Йогурт натуральный — 125мл (можно заменить сметаной)
Масло оливковое (можно льняное) — 1 ст. л.
Зелень свежая (любую на ваш вкус) — 1 пучок
Соль (по вкусу) — 5г

1. Очищаем огурец, трем на терке, образовавшийся сок сливаем.
2. Чеснок очищаем и давим через пресс, добавляем к огурцу.
3. Зелень мелко шинкуем и отправляем к огурцу и чесноку.
4. Разрезаем лимон на половинки, одну отжимаем, сок добавляем аккуратно к огурцу, чтобы косточки лимона не попали в соус. Присаливаем по вкусу.
5. Заправляем натуральным йогуртом.
6. Добавляем оливковое масло или льняное, перемешиваем.

На 100г. – около 60ккал


Низкокалорийные соусы на основе йогурта

При приготовлении рекомендуемых нами заправок используйте йогурт без добавок.

Предлагаем вам несколько рецептов соусов, которые, надеемся, придутся вам по вкусу:

Смешайте стакан йогурта с двумя столовыми ложками лимонного сока, добавьте зелень, отлично подойдет укроп, посолите по вкусу.

Хорошо размешайте стакан сметаны с одной столовой ложки готового хрена. Такой соус отлично сочетается с рыбными блюдами.

Приготовьте еще один соус к рыбе из стакана сметаны и соевого соуса, добавленного по вкусу.

Этот соус отлично подойдет к птице – соедините стакан йогурта или кефира со столовой ложкой лимонного сока, добавьте по вкусу соус чили и тщательно смешайте.

Соус карри – мелко порежьте яблоко, добавьте стакан йогурта и порошок карри – по вкусу.

Соус к жареному мясу – мелко нарежьте помидор, зеленый лук, укроп, смешайте со стаканом йогурта или сметаны, добавьте толченый чеснок, перец по вкусу.

В стакан йогурта или сметаны добавьте мелко измельченные соленый огурец и яблоко, немного готовой горчицы, посолите, поперчите, размешайте.