Лара, и тут появляюсь я, вредина, и в теме про сыроедение...

Для того, чтобы приготовить хумус, необходима тхина. Тхина это масло сум-сума, честно говоря, как это переводится на русский язык - не знаю, но в Израиле тхина продается на каждом углу. Из нее делают салат тхина, популярный так же как и хумус.
За сутки замочить горох с добавлением соды. Отварить до готовности. В блендер (он же меджимикс) поместить горох, чеснок, соль, белый перец и размельчить массу до состояния пюре. Добавить тхину и воду в соотношении один к одному и продолжать взбивать. Салат должен иметь консистенцию пасты, чуть гуще чем сметана. При желании добавляют чуть–чуть лимонного сока.
Подают хумус обычно так - выкладывают на тарелку так, чтобы в середине оказалось углубление. В углубление кладут кедровые орешки. Хумус поливают оливковым маслом, посыпают мелко нарезанной петрушкой. Можно посыпать красной паприкой.
К хумусу подают питы - арабские лепешки. А еще салат хумус кладут внутрь всевозможных сендвичей, как начинку и добавку к основному наполнителю.

И ещё один, израильский рецептик... Хумус.Популярный гороховый паштет, который намазывают на хлеб

Состав: полкило гороха, 1 стакан тхины, специи и вода по необходимости.
На 4 порции:
400 гр (14 oz) отварного нута (турецкого гороха - chickрeas
1 лимон, только сок
75 мл (5 ст л) оливкового масла
30 мл (2 ст л) Тахини (молотых кунжутных семечек)
1 долька чеснока, раздавленная
1/2 ст л молотого кориандра
1/2 ст л молотого тмина
30 мл (2 ст л) оливкового масла
1/2 ст л паприки
1 ст л петрушки
1. В комбайне размолоть нут, лимонный сок, масло, Тахини, кориандр, чеснок и тмин. Когда все превратится в однородную пасту, приправить.

2. Переложить хумус в блюдо, в котором он будет подаваться. Сверху немного полить оливковым маслом, посыпать паприкой, затем распределить сверху петрушку.

А ещё с авокадо бывает....
На 4 порции:
400 г турецкого гороха (нут)
1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный
1 крупный авокадо
сок 1 лайма
горсть свежей мяты
Эта витаминная закуска - сказка на тосте или на полосках теплой лепешки на завтрак.

1. Положить нут в кухонный комбайн с чесноком и взбить. Добавить 75 мл холодной воды и снова взбить до однородной пасты.

2. Порезать пополам авокадо, выскоблить мякоть и размять вилкой. Добавить в кухонный комбайн и взбить в пасту. Смесь должна быть мягкой и не плотной, так что добавьте немного воды, если надо.

3. Добавить сок лайма, мяту и приправить солью и перцем. Накрыть пленкой и постваить в холодильник, пока не понадобится.

Интересный сайт
 

Возможно сайт http://www.syroedenie.com/ вам уже известен, Форум там неплохой (даже есть раздел про голодание), раздел "Сыроедка ищет сыроеда и наоборот" позабавил.

Лара, когда я была на сыроедении, меня этот жор никогда не покидал. Потом в книге о сыроедении Виктории Бутенко я прочитала, что в начале у человека будет жор, он может длиться у кого быстро, а у кого долго - пока организм полностью не перестроится на сырое питание. Я на сыроедении очень поправилась, потому что обжиралась орехами и прочими калорийными вкусностями.

Лара, не подкинете свои рецепты хумуса тоже?

Подкину вечером, сейчас бегу к косметичке:hi:

в книге о сыроедении Виктории Бутенко

Подскажите, пожалуйста: как называется книга, и нет ли у Вас ссылочки или электронного варианта.( Пытаюсь перейти на сыроедение, первое время было здорово, просто летал, а потом пошло со скрипом.)
Заранее спасибо.

Вот, может пригодится:
1. 12 Ступеней к сыроедению. Как избавиться от пристрастия к вареной еде? В.Бутенко
http://pougatch.udmnet.ru/info/eda.zip
2. Семья Бутенко - "Семья сыроедов". США, 2000 г.
3. Сергей и Валя Бутенко - "Рецепты и технология приготовление пищи без
термообработки", США, 2002 г.
Где найти 2-ю и 3-ю никто не знает?

Возможно, знаете вегетарианский форум на http://www.veget.ru/ , а я его нашел только сегодня ссылкой с сайта натуропата Чупруна http://www.naturfood.net/ . Интересно, конечно, будет только тем, кто увлечен вегетарианством.

Там на сыроедческом форуме есть один пост под названием Идеальная диета (или чтото в этом роде) Мужик один пишет что пробовал быть сыроедом не один месяц и лишь дряхлел и слабел теряя как и вес так и бодрость духа. :puke: Так вот, как только перешел на питание по Аювердическим категоиям, их называют дошами, то все стало ОК. Я кажется согласен так как испробовал на себе. Месяцами не ел сахар, мучное мед, сладкие фрукты. Зато нажимал на сырые овощные салаты. Самочувствие лучше не становилось а ухудшалось. Вернулся к нормальному питанью где все в меру и стало намного лучше.

Древнейшие и мудрейшие восточные школы как и Тибета так и Индии ничего против приготовления пищи на огне не имеют. Я склонен доверять мудростям с многотысячелетним стажем, а сыроедине это на мой скромный взгляд, сектанство со своими вождями, фанатами, построенное НЕ на трезвой и упорной практике, НЕ на прислушивании к организму а на смелых логических умозоключениях. Таких же как идеи коммунизма Маркса/Ленина/Тзе Дуна. В теории хороши - на практике ...:stop:

В Индии как и Тибете другие условия жизни, другое мировозрение, например в тибете младенцев опускают в ледяную реку, и довольно долго держат там, самые слабые умирают, потому что прожить там по-другому нельзя, климат такой. Он так же определяет их не сыроедческий образ жизни, в Индии думаю тоже.

Практически все сыроедны очень здравые люди, совершенно не фанатики, им безразличны тысячелетние мудрости, они не верят никому кроме себя. Там наоборот все основано на своем опыте, упорной практике и прислушивании к организму. Поэтому очень трудно найти 100% сыроеда, все добовляют что-то в свой рацион по ощущениям, мясо, кисломолочные, бобовые...

Каждый организм уникален, для кого-то 100% сыроедение жизнь, для кого-то смерть. Но по сравнению с 100% блюдоманством, где нет слова жизнь, оно стоит того. Лучше быть 100% сыроедом чем 100% блюдоманом, но естсственно лучше не фанатеть а подобрать для себя подходящий образ питания.