Ниацин

Впервые никотиновая кислота была получена исследователем Хубером в 1867 году при окислении никотина хромовой кислотой. Современное название никотиновая кислота обрела в 1873 году, когда Хуго Вайдел получил это вещество, окисляя никотин азотной кислотой. Однако о витаминных свойствах никотиновой кислоты еще ничего не было известно. В двадцатых годах XX века американский врач Голдбергер предположил существование витамина РР, который помогает вылечить тяжелейшее заболевание пеллагру. Пеллагра в то время была огромной проблемой. Северная Италия, Испания, Франция и другие европейские страны, а также южные области США в ХVIII-ХIХ вв оказались регионами, эндемичными по этому тяжелому заболеванию. К началу 1880 года в одной лишь Италии пеллагрой страдало более 100 000 человек. В 1916 году на американском Юге насчитывалось не менее 100 тыс болеющих пеллагрой. В США в эпоху Великой Депрессии пеллагрой маскировали факт массовой гибели от голода, записывая умерших от голода в некролог умерших от пеллагры, что было описано в романе Джона Стейнбека "Гроздья гнева".

Я не привожу здесь страшных фотографий больных пеллагрой. Привожу лишь фотографию сравнительно несильно пораженной руки, из которой (из фотографии) понятно, почему пеллагру ещё называли "астурийской лепрой".

Пеллагра может развиться по нескольким причинам, каждая из которых связана с нехваткой никотиновой кислоты: во-первых, недостаток никотиновой кислоты в питании; во-вторых, она может развиться в результате нехватки триптофана (незаменимой аминокислоты, содержащейся в яйцах, мясе, рыбе, птице и сое, который организм перерабатывает в никотиновую кислоту); в-третьих, она может быть вызвана избытком лейцина, хотя связь неясна. Известно лишь, что никотиновая кислота является антагонистом лейцина. Пеллагру часто называют "the four Ds" (четыре Д): дерматит, деменция, диарея, смерть (англ. "death"). Здесь же отмечу, что с большой вероятностью множество болезней являются причиной множественных авитаминозов, когда, также как и в случае с пеллагрой, витамины будут служить лекарствами.

Джозефу Голдбергеру, венгерскому еврею, офицеру и врачу эпидемиологу, в тот период жизни инспектировавшему санитарно-эпидемическую ситуацию в среде прибывающих иммигрантов, заняться проблемой пеллагры получил Генеральный хирург США, глава Офицерского корпуса охраны здоровья. Гольдбергер в 1916 году решил установить, является ли пеллагра инфекционной болезнью, или же она относится к авитаминозам. Для этого Гольдбергер и пятнадцать его коллег, включая его жену, поставили опыт на себе. Они взяли материал от больных пеллагрой - кровь, выделения из носа и рта, кожные чешуйки - и в течение месяца подмешивали к своей пище. Никто из врачей не заболел пеллагрой, что опровергло мнение об её инфекционной природе.

Далее цитирую фрагменты, скопированные из статьи Лахта Клиника "Пеллагра" (https://yandex.ru/health/turbo/articles?id=350). Анализируя заболеваемость пеллагрой в сиротских приютах и психиатрических лечебницах (где болели только пациенты, но не врачи и медсестры), Голдбергер всё больше укреплялся в мысли, что инфекционным это заболевание быть не может. В 1915 году он обратился к Эрлу Брюеру, в то время губернатору штата Миссисипи, за доступом на ферму государственной исправительной колонии Ранкин, одного из сравнительно гуманных пенитенциарных заведений штата, – по крайней мере, пеллагрой заключенные там не болели. Голдбергер намеревался провести длительное диетологическое исследование на добровольцах, и взамен (что само по себе характеризует этого человека) испрашивал для них губернаторскую амнистию. Такое разрешение было получено.

В эксперименте приняло участие одиннадцать заключенных, один из которых вскоре был выведен из исследования по причине простатита. В течение девяти месяцев участники получали весьма ограниченный рацион, в котором практически отсутствовали мясные, молочные и овощные продукты, – базовой пищей была пресловутая кукуруза. Все добровольцы начали прогрессивно слабеть, нарастали признаки истощения, и в конце концов у нескольких человек манифестировала симптоматика пеллагры. Эффективным лечением оказалось усиленное питание с преобладанием мяса и зелени.

Тем временем уже существовало и развивалось учение о витаминах. Выдающийся польский биохимик еврейского происхождения Казимеж Функ в 1912 году уже ввел в медицинский лексикон понятие "витамин", классифицировал никотиновую кислоту как витамин (L.A. - никотиновая кислота была синтезирована Функом в 1911 году) и фактически открыл причину пеллагры, чего на тот момент не понял никто, включая самого Функа, работавшего в нескольких странах и закончившего жизненный путь гражданином США. Голдбергер, которого называют "невоспетым героем клинической эпидемиологии", пять раз был номинирован на Нобелевскую премию, но удостоен ее не был (как не получил ее и К. Функ). По всей вероятности потому, что этиопатогенетическую тайну пеллагры он так и не разгадал, хотя работал над этим до конца своих дней. В начале 1929 года Голдбергер в возрасте 54 лет умер от рака почки. Специальным декретом Конгресса США его вдове Мэри Голдбергер была назначена ежемесячная пенсия в размере 125 долларов (внушительная по тем временам сумма) в знак государственного признания медико-социальной важности работ и усилий ее мужа."

Фактор РР был однозначно идентифицирован лишь в 1937 году группой специалистов, возглавляемой профессором биохимии Конрадом Элвейджемом. Им было доказано, что никотиновая кислота и есть витамин РР (витамин В3, ниацин). В 1938 году в России уже успешно лечили пеллагру никотиновой кислотой.
Давным давно было показано, что витамин РР представляет собой достаточно сильнодействующий антибиотик, особенно эффективный против золотистого стафилококка. На эту тему были опубликованы научные статьи. В моей семье витамин РР в виде препарата SLONiacin много лет с успехом используется против любых нарывов и воспалений. Но эта информация почему-то тщательно скрывается. Я не могу себе представить реальные механизмы такого сокрытия в наше время, когда много раз на день профессиональные и дикие просветители народа рассказывают нам, сколько в овощах и фруктах содержится кальция и цинка, аминокислот и витаминов группы В. При всей фантазии невозможно себе представить наличие в интернете наличия какого-то подобия аналога советского Главлита. Но тем не менее, я обнаружил, что очень умный и квалифицированный учёный, в течение многих лет профессионально работавший на одной из крупнейших фармацевтических фирм с никотиновой кислотой, об антибиотических свойствах её не догадывался. Что же тогда говорить об обычных лекарях!

Дело в том, что в животном организме, в организме человека никотиновая кислота превращается в никотинамид, который связывается с коферментами кодегидрогеназы I и II (НАД и НАДФ). НАД - никотинамидадениндинуклеотид, представляет собой кофермент, имеющийся во всех живых клетках. Он представляет собой динуклеотид и состоит из двух нуклеотидов, соединённых своими фосфатными группами. Один из нуклеотидов в качестве азотистого основания содержит аденин, другой - никотинамид. Никотинамидадениндинуклеотид существует в двух формах: окисленной - НАД+ и восстановленной НАДH. В обмене веществ человека НАД задействован практически во всех окислительно-восстановительных реакциях, перенося электроны из одной реакции в другую, участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании, гликогенолизе, т.е. практически во всех процессах биосинтеза. Другое производное никотиновой кислоты - НАДФ, представляет собой кофермент, отличающийся от НАД содержанием ещё одного остатка фосфорной кислоты, присоединённого к гидроксилу одного из остатков D-рибозы. Он обнаружен во всех типах клеток.

Никотинамид синтезируется из никотиновой кислоты. Никотиновая кислота поступает из продуктов питания. Синтез никотиновой кислоты возможен в печени из незаменимой аминокислоты триптофана, содержание которого в продуктах питания весьма ограничено. Это очень дорогое мероприятие для живого организма. Так, для синтеза одного миллиграмма ниацина требуется около 60 мг триптофана. Пятичленный ароматический гетероцикл триптофана расщепляется и перестраивается с аминогруппой триптофана в шестичленный гетероцикл ниацина. Для реакций превращения триптофана в НАД требуется рибофлавин (витамин В2), пиридоксин (витамин В6), железо.

При приёме свыше 50-100 мг ниацина может наступать состояние флашинга, когда на некоторое время кровь приливает к локтям, одному месту, бровям... у каждого всё по-разному. Это совершенно безопасно и быстро проходит, но неприятно. Я образил внимание на то, что флашинг намного чаще наступает, когда незадолго до приёма ниацина потребляют сладости. Аспирин обычно усраняет наступление флашинга. Для устранения этого синдрома в течение нескольких лет выпускается витамин В3 в виде SLONifcin`а. Он представляется собой огромное количество спрессованных ультрамикрокапсул ниацина, покрытых оболочкой, которые медленно растворяются при проглатывании.

Нормальная ежедневная доза витамина РР (В3) - 0.10-0.5 г. Такие же или большие количества ниацина потребуются при использовании никотиновой кислоты в качестве антибиотика, для лечения нарушения функции поджелудочной железы, от быстрого похудания, болезни Хартнупа - наследственного заболевания, сопровождающегося нарушением усвоения некоторых аминокислот, в том числе триптофана, ряда заболеваний ЖКТ (например, глютеновая энтеропатия, персистирующая диарея, тропическая спру, болезнь Крона), от состояния повышенной потребности организма в витамине РР при: длительной лихорадке, заболевания гепатобилиарной области (острые и хронические гепатиты, цирроз печени), гипертиреоз, хронические инфекции, злокачественные опухоли, длительный стресс, беременность (особенно на фоне никотиновой и лекарственной зависимости, многоплодная беременность), предохраняет от выкидышей, необходим в период лактации, от гиперлипидемии, в том числе первичной гиперлипидемии (типа IIa, IIb, III, IV, V), ишемического нарушения мозгового кровообращения, облитерирующих заболеваний сосудов конечностей (облитерирующий эндартериит, болезнь Рейно, спазм сосудов конечностей, нарушения работы желче- и мочевыводящих путей, диабетической полиневропатии, микроангиопатии, неврита лицевого нерва, гипоацидного гастрита, энтероколита, колита, длительно не заживающих ран и трофических язв.

Для того, чтобы в печени человека синтезировалось пол грамма никотиновой кислоты, при наличии достаточных количеств железа и витаминов В2 и В6 человек вместе с пищей должен получить 30 граммов триптофана. Эти 30 граммов должны быть предназначены сугубо для синтеза никотиновой кислоты, хотя триптофан используется во многих других реакция обмена веществ. Для того, чтобы получить 30 граммов триптофана, человек должен потребить следующее количество продуктов питания в КИЛОГРАММАХ: индейки, кролика - 9.1, курицы I категории - 10.4, телятины - 12.0, печени говяжьей - 12.5, говядины - 13.6, баранины - 14.3, яиц куриных - 15.0, свинины - 15.8, сыра Голландского - 3.8, плавленых сыров - 6.0, творога жирного - 14.3, творога нежирного - 16.7, молока, кефира - 75.0, лосося - 13.6, трески, минтая - 14.3, карпа, палтуса, судака - 16.7, окуня морского - 17.7, скумбрии - 18.8.

Для того, чтобы получить никотиновой кислоты из пищи в количествах, эквивалентных одной полуграммовой таблетке SLONiaci`на, нужно съесть 5.6 кг говяжей печени, 7.8 кг цыплят, 8.4 кг пшеничного хлеба, 10.4 кг говяжьего языка. Дальше я не буду продолжать, поскольку всё понятно из приведённых цифр. Одна полуграммовая таблетка SLONiacin`а стоит 15 центов и с учётом того, сколько килограммов продуктов питания нужно проглотить для биосинтеза полуграмма никотиновой кислоты в печени человека, можно понять уровень знания врачей, отговаривающих пациентов от приёма витаминов. К счастью при правильном питании, обеспечивающим здоровую микрофлоры толстой кишки, на помощь печени приходят микроорганизмы, производящие витамин В3 из непереваренных остатков пищи, поступающих в толстую кишку из тонкой.
------

Прежде всего, если вы забыли какое-то слово, то не стоит упорно пытаться его вспомнить. Нужно на время о нём забыть. Лучше, если эту процедуру вы проведёте перед сном. В подавляющем большинстве случаев вы вспомните это слово через несколько минут. Оно само к вам придёт по вашему запросу. Если вспомнить не удастся и на ваш запрос оно само к вам не пришло, обязательно используйте интернет. Никогда не пропускайте этот случай, не забывайте забытое слово ни в коем случае. А далее пользуйтесь очень простым приёмом. Приделывайте к забытому слову что-нибудь: букву, слог, предложение, поговорку. Например к забытому слову “банкрот” приклеивайте слово “банк”, к слову “аджика” – слог “ад”, к “Макаренко” – “Макар телят не гонял”, к “перистальтика” – “Пери”, к “полип” – “по”, к “флогистон” – “фло” и т.п….

.... Например, человек боится умереть от инфакта миокарда. Он вдруг нацело забывает слово “тромб”. Он должен его обязательно вспомнить и трансформировать любым образом, например, “тромб-гроб”. Вы будете сразу же вспоминать “гроб”, а затем и “тромб”. Перед сном каждый день вы должны вспоминать абсолютно все забытые даже единожды слова, изменив их любым образом. Этот прстой приём сохранит вам память и здоровье на долгие годы…

Систематическое использование описанной процедуры, наряду с приёмом таурата магния перед сном, гарантированно обеспечит вам старость с прекрасной памятью. Заниматься этой процедурой необходимо с 35 лет. Не упускать возможности повторять забытые, но реанимированные указанным образом для вспомнинания слова ежедневно перед сном.

Об авторе

Как всегда оставаться здоровым, стройным и энергичным? Ответ на этот вопрос знает Вильям Дэвис – американский доктор медицинских наук, врач-кардиолог. Он родился в 1957 году в Миссури. В 1985 году окончил Медицинскую школу Университета Сент-Луиса. Работал кардиологом в госпитале Университета штата Огайо. В настоящее время практикует в больнице Милуоки, штат Висконсин. Дэвис женат и воспитывает троих детей.

Модифицированные ингредиенты

С 2004 года кардиолог внедряет собственную программу по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Тридцатилетний опыт и результаты его исследований доказали, что пациенты, сумевшие отказаться от изделий из пшеницы, существенно снизили уровень сахара в крови и значительно улучшили показатель холестерина. Дэвис уверен, что современное производство генетически модифицированной пшеницы медленно убивает человечество. Эти мутации очень опасны и ведут к диабету и ряду других заболеваний. Он утверждает, что пшеница столь же токсична, как и привыкание к наркотикам, и заставляет людей хотеть есть больше, особенно нездоровую пищу.

Научный бестселлер

Доктор Дэвис предлагает пересмотреть наши взгляды на привычные с детства продукты. В своей книге «Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг», ставшей бестселлером The New York Times, доктор крушит ложные стереотипы.

Книга будет полезна всем, кто следит за питанием. Она содержит:

результаты научных экспериментов, аргументирующие пагубное влияние углеводов на здоровье тела и мозга;
пошаговый план питания, нормализующий работу пищеварения;
рекомендации в выборе продуктов питания и их совместимости;
рецепты приготовления вкусной и здоровой пищи.

Доктор уверен, что рекомендации, изложенные в книге, помогут потерять вес, избавиться от синдрома раздраженного кишечника, судорог и диареи, снизить артериальное давление, наладить глубокий сон. Модифицированные продукты, созданные для избавления общества от голода, только ухудшают здоровье населения, поэтому Дэвис призывает тщательнее подходить к выбору продуктов питания.

Интерес к L. reuteri начал увеличиваться, когда учёные обнаружили, что он колонизирует кишечник здоровых животных и людей. Рейтер впервые выделил L. reuteri из кишечника человека в 1960-х годах. Те же эксперименты - попытки изолировать L. reuteri из кишечника здоровых животных, продемонстрировали, что L. reuteri, по-видимому, присутствует во всем животном мире. Например, обнаружено, что L. reuteri присутствует естественным образом в кишечнике здоровых овец, цыплят, свиней и грызунов.
Лактобактерии Реутери

Рис.1. Лактобактерии реутери под микроскопом

Кроме того, исследование, в котором исследуются 18 основных видов флоры кишечника, у множества животных, L. reuteri, была единственной бактерией, которая составляла «главный компонент» среди представителей лактобактерий, присутствующих в кишечнике каждого из протестированных животных. Распространённость L. reuteri побудила учёных сделать вывод о её ключевой важности в поддержании здоровья организма, что полностью подтвердилось исследованиями. Взаимосвязь между хозяином и его микробами является сложной, и для некоторых бактерий эта взаимосвязь хозяин-микроб развивалась на протяжении многих лет совместной эволюции. Это, по-видимому, является особенно верным для бактерий Lactobacillus reuteri, который выработал с организмом человека и животных самый совершенный уровень симбиоза – мутуализм.

Раньше грудные младенцы получали лактобактерий реутери с молоком матери, но в настоящее время она не обнаруживается в молоке матерей из городов и загрязнённых областей. Это так же самый безопасный вид лактобактерий, они рекомендованы грудничкам, беременным и кормящим женщинам. Реутери может жить даже в желудке несмотря на низкий рН, способна подавлять развитие хеликобактера. Клинические исследования показали, что лактобактерии реутери эффективны по целому ряду направлений.

Свойства живых лактобактерий реутери, которые содержаться в продуктах "Квадро-Биотех":

Лактобактерии реутери показаны при воспалительных заболеваниях кишечника, энтероколите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Уменьшает колики у детей.
Лактобактерии реутери вырабатывают природный антибиотик – реутерин и реутероциклин, которые подавляют развитие вредных и патогенных бактерий в кишечнике и желудке и не влияет на развитие здоровой микрофлоры.
Противодиарейный эффект.
Обладает выраженным противовоспалительным эффектом.
Лактобактерии реутери заселяют кишечник и вырабатывают витамин В12, фолиевую кислоту (витамин В9), тиамин (витамин В1), восполняет недостаток этих витаминов и оказывает антиоксидантное действие. Повышает содержание в крови витамина D, улучшает его усвоение.
Улучшает способность кишечника переваривать и всасывать питательные вещества.
Уменьшает содержание вредного холестерина в крови при регулярном приёме.
Оказывает омолаживающий эффект на весь организм, усиливает рост волос, придаёт волосам блеск, улучшает состояние кожи и волосяных луковиц.
Благотворно влияет на мужское здоровье (повышает уровень тестостерона у мужчин, но не у женщин).
В клиническом испытании показано, что лактобактерии реутери у женщин укрепляют кости и тормозит развитие остеопороза на 50%.
Показано что лактобактерии реутери предотвращают набор лишнего веса при высококалорийном питании, которое в бы неизбежно привело к ожирению.
Открыты противораковые свойства лактобактерий реутери при раке кишечника – они препятствует образованию раковых клеток в кишечнике, препятствуют метастазированию, и поэтому подходят для профилактики и предупреждения раковых заболеваний ЖКТ.
Уменьшает у детей и взрослых подверженность простудным и кишечным заболеваниям при регулярном приёме.
Лактобактерии реутери у детей способствуют формированию здоровой нервной системы, когнитивных способностей и социального взаимодействия, препятствуют развитию аутизма.

Приготовление кисломолочного продукта из сухой закваски Lactobacillus reuteri аналогично приготовлению Стрептокваши и описано здесь.https://www.kvadro-bioteh.ru/index.p...ptokvasha.html За одним исключением. При сквашивании Lactobacillus reuteri выделяется углекислый газ. Поэтому при сквашивании нужно сделать стерильный газоотвод. Для этого иглу, которой производился посев, оставляют в пробке. А в канюлю иглы вставляют ватку, смоченную спиртом.

скорость сквашивания зависит от кислотности молока. Для свежего молока рН находится в пределах 6,4-6,7, т. е. молоко имеет слабокислую реакцию. По мере хранения из-за роста бактерий, которые попали в молоко во время дойки и транспортировки кислотность молока увеличивается. После пастеризации количество бактерий резко уменьшается. Но всё равно часть бактерий выживает. И постепенно растёт выделяя молочную кислоту даже в холодильнике. Поэтому через какое-то время молоко всё равно сквасится, даже если будет храниться в холодильнике. Если же в молоко, которое долго хранилось добавить закваски и поставить в теплое место, то процесс сквашивания произойдет очень быстро. Так как к уже кислому молоку добавится молочная кислота, которую начали вырабатывать бактерии из закваски. Все представляют, как быстро сквашивается молоко, если к нему добавить чуть чуть уксусной кислоты. Практически мгновенно. Тот же самый процесс происходит с молоком под воздействием молочной кислоты, вырабатываемой бактериями. При определенной концентрации молочной кислоты молоко сквашивается. Если же молоко свежее, только что из под коровы, да ещё простерилизованное, то при внесении того же количества закваски на тот же объем и при той же температуре процесс заквашивания продлится гораздо дольше. В-третьих, чем больше закваски, тем быстрее произойдет сквашивание. Так как бактерии делятся с определенной скоростью. И чем больше бактерий будет внесено в молоко, тем больше в геометрической прогрессии их будет через определенное время. Если, к примеру, бактерия делится раз в 20 минут, то при внесении 1 бактерии в молоко, через 20 минут их будет две, через час 8, через два часа 64 штуки и так далее. А если внести 10 бактерий, то через 20 минут их будет 20, через час 80, через два часа 640 штук. Как говорится, почувствуй разницу. В-четвертых, разные бактерии имеют, если можно так выразиться, разную силу. Некоторые бактерии сами вытесняют постороннюю микрофлору, например Болгарская палочка. А другие, как например стрептококки, наоборот, слабые. Их легко вытесняют другие бактерии. А так как в домашних условиях невозможно простерилизовать молоко полностью, (есть бактерии, которые выживают при 120 град.) то в нём всегда присутствуют другие бактерии. Но если посеять сразу много слабых бактерий, то они, как говорится, семеро одного не боятся, они в какой-то мере вытеснят другие бактерии. И, самое главное, они быстрее размножатся и лишат пиши остальных.
Поэтому главный принцип: Чем больше закваски и меньше молока - тем чище культура и быстрее произойдет сквашивание.
Из опыта для заквашивания стрептокваши нужно не менее 20 мл закваски на 200 мл молока. А для заквашивания Болгарской палочки достаточно 5 мл на 400 мл и даже на литр молока. Остальные бактерии располагаются в этом интервале.
Вопрос: Как нужно стерилизовать молоко для заквашивания?
Ответ: Для того, чтобы заквасить пробиотик нужно обязательно прокипятить молоко и дать остыть не снимая крышку. Это нужно для того, чтобы в молоко не попали бактерии, которые летают в создухе.
Вопрос: Как использовать лиофилизированную закваску?
Ответ: Так как во флаконе с лиофилизированной закваской находится всего 4 мл закваски до высушивания, то её мало для заквашивания большинства пробиотиков. Поэтому для заквашивания больших объёмов нужно сначала оживить закваску и заквасть ею небольшой объём молока. Для этого нужно сделать следующее:
- снять пластиковую крышку с флакона;
- протереть спиртом резиновую пробку флакона;
- набрать в одноразовый стерильный шприц 5 мл прокипячённого и остуженного до температуры не выше 37 град. молока;
- впрыснуть прямо через пробку молоко во флакон с закваской;
- поставить флакон в йогуртницу или в тёплое место при температуре 37 град.
Так как бактерии после лиофильной сушки находятся в анабиозе, то их "оживление" происходит довольно долго. Некоторые штаммы "оживают" несколько суток. Это нормальная ситуация.
После того, как молоко во флаконе заквасится и образуется сгусток (при плавном наклоне молоко не растекается), протереть пробку флакона спиртом и набрать в одноразовый стерильный шприц готовую закваску и перенести закваску в ёмкость с 50-100 мл молока. Когда молоко заквасится, получившуюся закваску можно использовать для заквашивания уже большего количества молока.