Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Каждый отдельный микроб - мало. Они живут недолго. Но. Микрофлора - это весь муциновый (пристеночный, в нём примерно 10 в 14-й степени живых клеток-микроорганизмов) слой кишечника (интереснейшая структура). Т.е. примерно пол миллиметра толщины слоя на длине больше чем 10 метров. В итоге набирается порядка 2 кг. микрофлоры. Представьте - внутри Вас постоянно живёт и умирает, поставляя Вам мясо, двухкилограммовый кролик. Думаю грамм 30-50 Вам в сутки достаётся. Причём мяса строго видоспецифичного, не левой биомассы (просьба вегетарианцев не кидаться в меня яблоками - это научный факт). Во всяком случае любой копролог Вам скажет, что в нашей копре (извините, каке) до половины массы - останки погибших микробов, в основном, из толстой кишки, никак не отходы пищеварения.

Крупнейший спец по микрофлоре - профессор Осипов. Если не знакомы, позвольте представить:

http://www.disbak.ru/php/content.php?id=1626

http://bnh1963.ya.ru/replies.xml?item_no=1197

Квашение - действительно способ перегнать растительное в животное мясо. Но никак не видоспецифичное - не квасят приматы ничего (по крайней мере целенаправленно), в отличие от некоторых медведей. Более того - осуществляют этот перегон, в том числе, пропионовые бактерии, проходящие у человека по статье патогены. Или условно-патогены. Не сильно, но неприятно. Конечно, в одном флаконе с витамином С и (ттт, не надо) плесенью.

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Опаньки... Гвоздь, вы не найдете ни одного растения, в котором бы совсем не было незаменимых аминокислот. Вопрос только их общего количества и соотношения.
Вообще-то саму оболочку микробов в толстой кишке переваривать нечем.:smirk:

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Так поди пришельцы из тонкого мира.

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Приматы живут в районах с теплым климатом, где в процессе квашения будут преобладать патогенная, гнилостная микрофлора. Поэтому квашение не применяют: хлеб бездрожжевой, капусту не квасят. Употребление в пищу квасного и бродильного запрещено.

В районах с холодным климатом ситуация с балансом квасной микрофлоры другая, т.к. гнилостные процессы здесь замедлены. Поэтому возможны и дрожжевой хлеб (на закваске) и солёная капуста (грибы) :-).

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Ещё как и квасят. Видел в Энималс Планет, как обезьяны едят перебродившие фрукты с деревьев, а потом устраивают пьяные оргии.:D

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Там их очень мало. Да и переваривание белков всё больше в желудке и 12-перстной кишке.

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Всякие жвачные могут богатую микроорганизмами биомассу забрасывать обратно в желудок. У нас такой противоток еще не открыт. Увы, вряд ли вы содержимое толстой кишки пустите на второй круг. Так что микробное мясо для нас не очень доступно, по крайней мере свое.

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

А может бактерии уже выделяют аминокислоты как выхлоп жизнедеятельности.
Не дает спокойствия мысль что наша жизнь - чья то смерть, пусть микробов. Я и их лублу, поэтому и руки не мою, а тряпочкой вытираю:lol:
Ну почему, не чистишь зубы и почаще сглатываешь,вот и мясо доморощенное.:lol:

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Вчера смотрела видеоролики Бутаковой, говорит что в спирулине куча незаменимых аминокислот-раз в 20 больше чем в мясе (вегетарианцам на заметку).

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Во многих растительных белках до "сбалансированности" недостает прежде всего лизина. Именно поэтому его специально синтезируют и добавляют в корма с/х животным, иначе они плохо набирают вес из-за того, что на низколизиновой пище у них-де плохой аппетит (sic!):D

Так вот, если кому так уж охота питаться "амино-сбалансированно" (т.е. обжорствовать) за счет спирулины, то придется питаться только ей одной, т.к. аминокислотный скор спирулины как раз лизино-лимитированный - 103, т.е. соотношение того самого лизина к другим аминокислотам в ней лишь на 3% больше, чем в "идеальном белке" (идеальном питании для как можно скорейшего убоя:D).