Re: То, что мы готовим дома
Именно с маслом!
Напишу подробнее чуть позже:prv03: :hi: |
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Про баклажаны запеченные я уже писала чуть выше, вчера сама так "раздразнилась", что загрилила кабачок с помидором на ужин, но не в саду, некогда было, освободилась только поздно вечером, а потом муж повез меня выгуливать на озеро, а в микроволновке. Когда запекла ( без масла), сверху только добавила укропчику и смесь оливкового масла и винного уксуса. А кабачок, взяла простой белый, разрезала вдоль на 4 части, получились довольно длинные и толстые брусочки, насекла их крест накрест, помидор наколола и в печку. Когда кабачок запекается, насечки придают красоту кабачонку,т.к. зарумяниваются и раскрываются:-) Овощи гриль можно готовить на решетке, и на шампурах, мне нравится и так, и так. Например, берем болгарский перец, лучше несколько цветных:-) цуккини укроп мята баклажан фенхель Баклажан нарезать ломтиками по 1 см. толщиной, фенхель нарезать ломтиками (наискосок, чтобы не распался), цуккини тонкими продольными ломтиками, маленькие тыковки можно взять, их и перец зажарить целиком. Перец надо жарить до черного цвета, чтобы он стал сладким, и кожица с него легко снималась. Затем снимаем кожуру с перца, удаляем семечки, разрываем его руками на тонкие полоски, и добавляем остальные жареные овощи. Можно добавить оливкового масла, соль, перец, уксус, я беру бальзамический или винный, чтобы оживить смесь. Добавляем листочки базилика или мяты, порезанный чеснок и укроп и ....в рот:-) большой ложкой. Если есть фенхель, то его лучше резать под углом к сердцевине, чтобы кусочки не разваливались. Если готовите рыбу можно добавить чуть ванили (стручки!, а не порошок!) Перед жаркой ломтиков цуккини и баклажанов надо сделать на них насечки крест накрест. И не надо класть много углей или дров в гриль — лучше положить угли на один край и постепенно перекладывать овощи, чтобы они не слишком обуглились. Можно и не сбрызгивать овощи маслом, пока жарите, я так чуть добавляю только на баклажан. А чтобы к решетки они не прилипали и не пригорали, надо ее предварительно хорошенько раскалить. Жареный перец не надо промывать от черноты, если он как следует обуглился, иначе вся сладость вымоется. А вот если готовить на шампурах, ничего не прилипает!:idea: А можно еще и так побаловаться овощами:idea: Берем промытые шампиньоны, помидоры, баклажаны, немного тертого сыра, сливочное масло, перья нарезанного зеленого лука, чеснок. Затем, чеснок растираем с маслом и этой кашкой мажем подготовленные овощи и обжариваем их на решетке. Сверху посыпаем смесью лука и сыра и жарим еще чуть, пока сыр не начнет плавиться. Можно продержать пока сыр в корочку не превратиться, на природе позвольте себе "поизвращаться", прикиньте, что вы шеф-повара элитных ресторанов и экспериментируйте! При этом, придайте лицу важный вид, пусть все повенрят, что вы действительно умеете готовить:lol: :lol: :lol: А можно так: Небольшие баклажаны, помидоры и сладкий перец (все целиком) нужно запечь прямо в пламени до легкой обугленности, когда остынут - почистить, порезать кубиками и побольше заправить порезанным зелёным луком с петрушкой, укропом и маслом. Травки и специи - по своему вкусу. Хорошо, вкусно и очень просто, а главное быстро!!! без всяких заморочек,....пока водочка не остыла:idea: А сейчас вот я думаю, чтобы мне из вишни сделать, на зиму.... |
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
И как его тогда нарезать "под углом к сердцевине"? :-) |
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
А еще хочу в собсвтенном соку сделать немного и, и....соус вишневый ...ищу рецепты.... |
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Но, варить его не советую, вкус будет таким как и у отварного репчатого лука:hz: Лучше есть свежим, запекать и зажаривать:-) |
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
- сахар - 200г - белое вино - 200г - крахмал - 1 ч.л. - вода - 100г. Вишню сварить в вине с добавлением сахара. Затем ввести в отвар крахмал, разведенный водой, довести до кипения и сразу снять с огня. Соус можно приправить несколькими каплями кофейного ликера. |
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Цитата:
А я хочу соус сделать на зиму, чтобы холодными зимними вечерами семья мяско поливала им, а не магазинными соусами:super: А еще:idea: ,...сделаю наливку, где-то у меня был рецептик... |
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Эх, из вишни нет ничего вкуснее варенья, причем вишня должна быть с косточкой! Все благородные качества этой ягоды наиболее полно раскрываются в этом неземном блюде! Мне на прошлое день рождения подарили 2 литровые баночки... попробовать не успел! :-) |
Текущее время: 12:18. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами