Re: Дневник Начинающего
 

В принципе верно, но какова разность потенциалов, и как это влияет на сок неизвестно. Скорее можно грешить на окисление сока, но на шнековой у меня оно было больше:
Но надо повторить опыт, для чистоты эксперимента.

Я думаю, что сам Начинающий давил соки на обычной центробежной.

Re: Дневник Начинающего
 

Что скажете, Александр?

Re: Дневник Начинающего
 

Соки я давил на самой обычной центробежной соковыжималке. В самое первое голодание давил сок на соковыжималке еще советского образца, построенной в СССР, тогда только один вариант был. Позднее купил современную, Кенвуд, самую мощную изо всех вариантов, 1000 ватт, 12000 оборотов. Заметил, что выход сока увеличился более чем в 1,5 раза. Я считаю что все это ерунда, разность потенциалов и т.п. Ничем этот сок не плох. Та пациентка у Бройса которая терла морковь на терке, так это был 1951 год, тогда еще не было современных соковыжималок, поэтому она так и мучилась. Есть шнековые соковыжималки, которые действуют по принципу пресса, но они и стоят от 1 тыс.долл., и громоздкие к тому же. Нормальные соки получаются на центробежной соковыжималке, рак лечат, проверено.

Re: Дневник Начинающего
 

Каким образом центрифуга создает разные потенциалы в центре и по краям? Вторая мысль - белорусская соковыжималка состоит из стальной терки и алюминиевого барабана, которые соприкасаются. Т.е. потенциал там ОДИНАКОВЫЙ, если конечно не ставить вопрос о том, что оксидная пленка алюминия является изолятором. А разве сок и мезга не являются проводниками?

По удобоваримости свеклы. Сегодня приготовил в пропорциях Бройса, включив сельдерей. Совершенно другой вкус! Гораздо более мягкий и пьется совершенно спокойно.

Re: Дневник Начинающего
 

Электроны центробежной силой отбрасываются к краю.

Re: Дневник Начинающего
 

Консультировался со специалистом в области физики.
Вот коротко его ответ:
1. Это явление пропорционально длине проводника (толщине слоя вращаемого сока), его проводимости и скорости вращения
2. Толщина слоя мезги на барабане центрифуги составляет от силы 3 мм, а попадает мезга туда вместе с соком одновременно, причем скорость вращения центрифуги на соковыжималке отнюдь не космическая
3. Зафиксировать это явление можно только "серьезными приборами".
По мнению знакомого, расценивать указанный эффект как влияющий на качество сока не стоит.
Поскольку Герзон не привел никаких конкретных данных по измерениям разности потенциала сока и мезги, мы можем рассматривать отсутствие эффекта при сокотерапии в его случаях ПО ЭТОЙ ПРИЧИНЕ не более чем вероятное. Это уже мое мнение.

Re: Дневник Начинающего
 

Вот это как раз и доказывает наличие ферментов в отжатом таким образом соке. Потемнение картофеля объясняется окислением дубильных в-в под действием пероксидазы, полифенолоксидазы, etc. - сильнейших антиоксидантов. Эта реакция происходит и в отсутвие означенных ферментов, но значительно медленнее.

Re: Дневник Начинающего
 

Либо большим количеством кислорода, так как и без него не потемнеет.

Какие еще можно поставить опыты по проверке?:hz:

Re: Дневник Начинающего
 

Это, конечно, рекламная статья, но рациональное зерно в ней есть:

http://ffyoga.ru/RU/texts/juice

Re: Дневник Начинающего
 

Например, выдавить сок киви или папайи, богатый протеолитическими ферментами, обоими методами, замариновать в нём небольшие кусочки мяса и посмотреть, будет ли разница.