Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Я мясо уже давно не мариную. Иногда мариную рыбу под названием голец. Мы тут недавно открыли для себя такую. Она относится к лососевым, но в отличие от фермерских семги и форели имеет дикое происхождение и, видимо, за счет этого какой-то более натуральный вкус. И то, я мариную (по сути делаю рыбу хе) не для себя, а для семьи. У нас жена главный потребитель этого блюда. Кроме того, голец непревзойденный конкурент по цене. У нас его можно купить рублей за 160-200 за килограмм.

А мясо просто ем. Как писал мне в свое время Волдав, отрезаю и ем. Дня через три оно становится серым - отрезаю и ем, дней через пять появляется запах - отрезаю и ем, дней через семь оно становится склизким - отрезаю и ем. Думал ли я тогда, что мои отношения с мясом тоже сведутся к такой простой двухходовке?

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Болезнетворы-то чего там забыли? Болезнетворы по сути своей паразиты, которые живут и размножаются на живой ткани, а на мясе, в том виде, в котором мы его употребляем, могут завестись только сапрофиты. Ну, и ладно, их проблема.

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Недавно мама была в Архангельске, раз узнала. Наши водоросли косят косой и сушат га солнышке!!! Я их выписываю. И дешево.

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Nica, Напишите, пожалуйста, откуда конкретно выписываете. Я как-то искала, дешевых водорослей не нашла.

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Nica, дешево, это сколько? И где выписываете?

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

А цисты? Я, как понимаю, именно они заставляют мясо мелко резать или переводить в фарш.

Это да. Только я сомневаюсь, что человеку пойдут в добро эти первичные источники. Так и до синезелёных можно дойти. Но что-то не потягивает. Всё-таки на берег выходило кистепёрое существо, подобное латимерии - крупное существо (по сравнению с крилем), изрядная хищница, стоящее в пищевой цепочке очень далеко и высоко (предполагаю - большие десятки миллионов лет) от поедателей синезелёных водорослей типа планктонных ракообразных (криля). Питаясь фитопланктоном и мелким зоопланктоном, он, в свою очередь, служит пищей усатых китов, тюленей-крабоедов, пелагических рыб и птиц. И именно метаболизм, характерный для кистепёрых стал после их выхода на сушу базовым при переходе к рациону с включением высших растений. И основным механизмом адаптации к рациону суши стала микрофлора, позволяющая опосредованно воспроизводить океанический метаболизм. Но, мне кажется, с потерями. Приходится "догонять" морепродуктами. (Да, Вы правы, со ртутью и прочей поганью.)

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Всем Здравия!
Я сейчас заказываю вот здесь https://зеленщик.рф/catalog/morskie-vodorosli/
Сегодня посылка приехала, буду пробовать. Ламинария к примеру изготовлена "Производитель: ОАО «Архангельский Опытный Водорослевый комбинат», Россия (Архангельск)
Произведено по ТУ 9284-039-00462769-02"
Китайско-корейское стремно брать, уж больно там все загажено, да и Фукусима в тех краях хорошо подпакостила...
Надо сравнить по ценам с тем, где Nica заказывает. Может и дешевле будет...

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Всем добрый день.
Интересно, какая у каждого из вас группа крови. Тянет ли на мясо изнутри, не по знанию теории. У меня вторая и мяса не очень хотелось даже до того, как я это узнала. Так легко проверить гипотезу Адамо. Лосось хорошо идет, печень и сырое масло.

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

Йошкин, у меня четвёртая, отрицательный резус. Мясо очень любила в детстве, когда жила с родителями.

Начитавшись В 28 лет Поля Брегга и Луизу Хей, всю свою сознательную жизнь избегала любое мясо, хотя не была полностью вегетареанкой. Последние 4 года была вегаСЕ, заимела проблемы с гормональным балансом и ряд других.

Сейчас мясо ем без особого желания. Поэтому и эксперементирую с разными маринадами и ферментативной выдержкой.

Гвоздь, если мясо неделю маринуется с уксусом, ферментативные процессы не подавляются уксусом?

P.S готовая морская капуста - Ламинарии слоевища продаётся в аптеке, уже измельчённая и сухая. Но у разных производителей отличается по вкусу.

Я покупала весной в Киеве очень вкусная, полностью заменила ей соль.

Купила в Крыму производитель г. Красногорск, мне не понравилась, или организм не требует в данный период.

Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
 

:-) Гвоздь, оригинальная у Вас подпись. Создает соответствующее настроение. "Кума и шанешки" создавало немного другое. :-)

А Вы сейчас пробежки совершаете? Как сейчас на 9-10 дне голодания, когда первый криз прошел? Организму легче справляться с аэробными нагрузками? Жиры как топливо, горят? И не отмечали у себя приспособление в ускорении процессов перестройки в связи с регулярными голоданиями?