Re: То, что мы готовим дома
 

когда служил в Венгрии - брали у мадьяр 3-х литровыми банками "вишневку"... классная штучка... к сожалению домашние эсперименты со своей вишенки сделать что-либо похожее - так и не увенчались успехом...

ну, я не зож-ник... пока по крайней мере... и вообще к еде отношусь несколько спокойней и без некоторых предубеждений... :-)

Век живи - век учись
 

Никогда не видела луковиц укропа...:blush:
Надо будет выдрать и посмотреть :4u: .

Re: То, что мы готовим дома
 

Я делаю без косточек, а свекровь - с косточками, поэтому, у нас в наличии различные вариации.
Но, при варке варенья, я обязательно кладу в тазик с вишней несколько раздробленных косточек, именно для аромату:D

Re: То, что мы готовим дома
 

:D Ентот рецептик тож не забудь сюда скинуть, пожалуйста. А то мне через неделю в деревню ехать, там вишни много, надо будет с ней тоже что-то делать. Если найдёшь рецепт соуса из вишни (который зимой может хранится) тоже скинь, ладно?

Re: Век живи - век учись
 

Нет, это не обычный огородный зеленый укроп, а именно фенхель, вкус у плода анис напоминает, есть сладкий дикий фенхель,...сам корень размером с ,...ммм,...с ладонь....

Re: То, что мы готовим дома
 

Вот он какой!

Re: То, что мы готовим дома
 

А-аа...
У нас такого нет. Даже на рынке.

Re: То, что мы готовим дома
 

Обязательно!:prv03:
Вот, в своем журнальчике нашла, не вишневую настойку, но...
На можжевельнике
0,5 л водки
70 гр сухих ягод можжевеловых ягод
свежая цедра лимона
на мандариновых корочках
0,5 л водки
150 гр мандариновых корочек
2 кофейных зернышка

Я всегда сама делаю цедру, мало ли мандаринов под рукой не окажется:smirk:
Так вот, едим семьей, а мандаринолюб у меня муж, и пока корочки еще свежие, я маленьким ножичком соскребаю белую пленку до оранжевого основания, так, чтобы оставалась только полупрозрачная оранжевенькая пористая шкурочка, тонюсенько шинкую и сушу, затем добавляю эту цедру в выпечку, чай и т.д.
Так, вернусь к настойкам:
Настойка на можжевельнике готовится 25 мин +2 недели
Ягоды заливаются кипятком и варятся на слабом огне 2 мин, затем вынимаем шумовкой и сушим на бумажном полотенце.
Засыпаем в бутылку, цедру лимона нарезаем тонкой соломкой и тоже в бутылку.
В кастрюлю вливаем водку, осторожно подогреваем до 60 градусов и через воронку переливаем горячую в бутылку, плотно закупориваем, настояв 2 недели, процеживаем.

Настойка на мандариновых корочках готовится 25 мин +30 дней
Мандариновые корочки нарезаются небольшими кусочками, обдаются крутым кипячтком и укладываются в бутылку. С водкой поступаем также как описано выше, затем, в бутылку кладем свежеобжаренные кофейные зерна, закупориваем и ждем 30 дней, затем процеживаем,...
Ну а что делать дальше со всем этим, думаю, что и без меня разберетесь:D

Re: То, что мы готовим дома
 

У нас он обычно в маркетах продается, завозной с теплых стран....:-)
Но и на огороде растет, только не все знают, зачем он нужен:hz:

Re: То, что мы готовим дома
 

А я варенье в хлебопечке делаю, там есть такая функция "мармелад", варится потихоньку при маленькой температуре и вкусно. Я уже с разными вариантами прововала.
Кто подскажет как правильно замараживать ягоды, чтобы они красивыми оставались и полезными?