Зимнее питание
 

Всем добра!:-) Уже 3 года как начал переходить на такого рода питание (Натуральное и, по возможности "Живое"). На данный момент стараюсь питаться поэтапно: Завтрак-фрукты, Обед-Овощи (углеводы), Ужин-проростки и др. белокосодержащие продукты. Летом в саду изобилие яблок, груш, ягод, зелени и т.п. А вот зимой рекомендуют переходить на сушеные ягоды и фрукты, морскую и кваш. капусту, проростки, морепродукты (моская рыба, кальмары, мидии), орехи, семечки и мед.

Вот интересно кто как и чем питается на данный момент (вопрос адресован веганам и сыроедам). Буду рад увидеть рецепты данной кухни


Кстати на примере десертов из книг В. Бутенко сделал свой торт-щербет. Рецепт простой:
-200 г подсолнечных семечек (лучше пророщенных)
-200 г фиников (желательно не пропитанных раст. маслом)
-200 г унаби ("Китайский финик", можно найти на рынке)
-60 г льняного или расторопшевого масла (можно ореховые масла, или тыквенное)
-чайн. ложка куркумы (без горки)
-немного корицы
-немного орехов (любые подойдут) и(ли) халва (я использовал фисташковую)

1) Проращивание семечек: замочить семечки в питьевой воде на ночь, утром слить и промыть. Переложить в дуршлак, накрыть смоченной водой марлей в 3 слоя и оставить на 4 часа. Как только появятся ростки 1-2 мм не убирая марли снова промыть и переложить в большую миску.

2) Финики разрезать пополам и убрать косточки. Положить в большую миску с семечками. Перемешать и перемолоть на мясорубке (пророщенные или замоченные на 3-4 часа семечки лучше перемалываются). Если нет мясорубки можно не смешивая растолочь все деревянной толкушкой до консистенции фарша, после смешать его с маслом и пряностями. Можно перемешивать руками, так масса лучше перемешивается. Если получается слишком сухо можно добавить немного питьевой воды. Выложить в форму или скатать колбаску и убрать в холодильник. В качестве добавки или подслащения можно посыпать орехами или халвой (немного).

http://golodanie.su/forum/picture.ph...pictureid=1331
Торт готов. Масса плотная,сытная. Приятного аппетита)

Re: Поделимся сыроедческими рецептами
 

Привет. Сыроежу около 2х лет, но свой шоколад начал делать ещё раньше, когда полностью разочаровался в промышленном, особенно "дорогом" забугорском.

Вы почти никогда не найдёте шоколад из сырых какао-бобов. К тому-же, более 50% в составе - сахар. Даже в швейцарском.

Рецепт очень простой. Медленно растапливаем какао-масло на водяной бане. После этого снимаем с плиты и больше никаких манипуляций с температурой. (можно обойтись и без него)

Туда добавляем мёд, можно корицу. Затем, добавляем измельчённые СЫРЫЕ какао-бобы, помешивая это всё. Потом орехи, изюм.

Всё. Лучший в мире шоколад готов, я ем такой каждое утро с зелёным кофе. "Штырит" не по-детски)

Также желаю всем сыроедам отказаться от сахара и соли. Особенно от соли. И пользоваться измельчёнными водорослями вместо неё.

Re: Поделимся сыроедческими рецептами
 

Ural, а как вы какао-бобы измельчаете?

Re: Поделимся сыроедческими рецептами
 

В кофемолке. Сначала покупал цельные бобы и молол их вместе с оболочкой. Теперь у нас в магазине появились ЧИЩЕННЫЕ сырые какао-бобы, тоже мелятся легко в кофемолке или блендере с чашой.

Re: Поделимся сыроедческими рецептами
 

Что делать людям, у которых от сырой, холодной пищи обостряются заболевания желудка?

Re: Поделимся сыроедческими рецептами
 

Естественно, что из рациона должны быть исключены раздражающие приправы - перец, хрен, горчица, уксус, которые могут обострить не только заболевания желудка, но и других внутренних органов. Но возникает вопрос, если холодное болезненно действует на желудок, то почему нельзя разогревать пищу? Например, если капустный сок, или морковный, или картофельный, нагреть до + 95 градусов Цельсия и употреблять горячим, с температурой + 50 градусах Цельсия, то что, от этого их биохимические свойства сильно ухудшатся?

Re: Поделимся сыроедческими рецептами
 

Serg53, уксус ты может быть и правильно что исключаешь, но красный перец, черный перец, имбирь, кардамон и горчицу- зря. Во всяком случае у меня от них желудок не болит, хотя от кислого лимона как то было один раз начинал болеть. Зато эти специи согревают, тонизируют и очищают ум, лечат простуду. Я эти специи добавляю ежедневно не только в блюда, но и в чай, кофе. Например утренний кофе с перцем, а потом уже чай пью без специй.

Re: Поделимся сыроедческими рецептами
 

Известно что частично разрушаются некоторые витамины и другие вещества, а также теряют активность ферменты (денатурация белка). Научно доказано что ферменты из пищи могут участвовать в переваривании пищи, а некоторые ферменты могут даже целиком всасываться в кровь (доказано для ферментов из панкреатина). Так что сырой сок и пастеризованный сок -- это две большие разницы.
Никаких плохих изменений не произойдет в соке если его прогреть в микроволновке 20-25 секунд до комнатной температуры.
Конечно бывает что люди не переносят сырые фрукты и овощи из-за заболеваний поджелудочной железы. Тогда придётся их варить или исключить вообще.

Re: Поделимся сыроедческими рецептами
 

Хочу поделиться рецептом сырой шоколодной пасты:
1) приготовить порошок из нескольких орехов на блендере.
2) добавить к столовой ложке такой смеси ст. ложку порошка какао, ст. ложку мёда и ст. ложку воды
3) перемешать (с количеством воды придётся поэкспериментировать)

Приятного аппетита!

(лучше не злоупотреблять поскольку какао имеет сильное закрепляющее действие)

Re: Поделимся сыроедческими рецептами
 

Ещё рецепт белкового коктейля:
пара сырых яиц (вымытых с мылом)
три тушки сырого гребешка
стакан овощного сока
две столовых ложки разных орехов
взбить всё на блендере