Re: Пророщенное зерно
 

Жгучесть некоторая появляется не в замоченных, а в пророщенных семечках. А насчет пророщенных макарон, действительно, это не так уж невыполнимо. Надо оставить отваренные макароны на недельку, они не только прорастут, но и зацветут буйным желто-зеленым цветом. А что тут скажешь, живой продукт он и есть живой продукт.

Re: Пророщенное зерно
 

Кажется смутно припоминаю. что в сильно пророщенных, (перерощенных?) семечках что-то со вкусом...
Как известно. Врунгель пользовался иным методом, поскольку ему требовался быстрый вход поевов:-)

Re: Пророщенное зерно
 

samaposebe,
Опыта нет, а соображение есть. При "обычном" питании - пророщенная пшеница особенно не нужна. Продукт и продукт. Полезный, но не особенно вкусный. А вот при вегетарианском, тем более монотрофном - продукт незаменимый, так как собержит то, что, как правило, есть только в животной пище. Особенно витамины группы В.

Проростил рис!!! Теперь о гречке
 

Попробовал прорастить гречку. получилось вот что. Я ее помыл перед тем теплой водой, потом залил питьевой водой и оставил в теплом месте. Часов через 20 хотел слить воду, но ее не оказалось. Гречка все впитала... и стала вполне пригодной к еде, без всякой варки. Насчет проращивания надо еще подумать, но уже здорово. можно есть гречку не вареной!!!

Re: Пророщенное зерно
 

pavlo77, вот и вы сделали это открытие. Но разочарую вас, гречка, которая продается в магазинах, не сырая, а подсушенная при очень высокой температуре, считайте - жареная. Она никогда не прорастет, а размочить ее можно и холодной водой, и быстрее, чем за двадцать часов, достаточно заливать ее холодной водой на ночь. Если хотите процесс ускорить - залейте кипятком, закройте крышкой и через двадцать минут можно есть готовый продукт. Но она уже и есть готовый продукт, причем, приготовленный промышленным способом. А сырая гречка - зеленоватая, кто-то тут на форуме делился своим удачным опытом ее проращивания, по-моему, yulia. И у Василия был такой опыт, но уже неудачный. Поищите через поиск, сырая гречка.

Спасибо, конечно
 

А Вы уверены, что это любая гречка? Сейчас много продается круп быстрого приготовления. так на них так и пишут, что варить не надо. Зеленой гречки никогда не видел:-(

Я говорю не про хлопья, а про гречневую крупу, ядрицу, всем хорошо знакомый продукт. Для очистки и шелушения гречихи ее обычно обрабатывают паром, а потом сушат. В зависимости от степени гидротермической обработки получают крупы разной скорости приготовления.
Сырую гречку, наверное, можно на птичьем рынке купить.

Кстати, хорошая статья, зерно и продукты его переработки - http://www.ref.by/refs/81/18864/1.html

Re: Пророщенное зерно
 

Спасибо всем участникам данной темы!
Всех прочитал, попробывал. Проросло!
Раньше не получалось. Проращивался только верхний, наружный слой пшеницы, остальное не прорастало. Сейчас понял, вернее, увидел свою ошибку!
У меня вопрос ко всем проращивателям: через что лучше перемалывать пророщенную пшеницу. Мне надо её обязательно промолоть для закваски. Хочу попробывать испечь хлеб не на дрожжах, а на закваске по старинным русским рецептам. Поэтому надо обязательно промолоть.
Кто что посоветует?
Вариантов 4: через ручную мясорубку, через электромясорубку, через кофемолку, и через блендер.
Ручная мясорубка не подходит, плохая, раньше пробывал, не получалось, больше половины не перемалывает.
Покупать электромясорубку - дороговато.
кофемолка - как понял - вроде перегорает. И вообще, восьмёт кофемолка зерно пшеницы? Или есть какие приёмы - поделитесь, плиз.
И блендер, примерно вопросы как по кофемолке, плюс, промолется ли там зерно полностью, учитывая, что оно может раскиываться по сторонам и вверх?
Буду благодарен за все ответы.

Re: Пророщенное зерно
 

Гость,
жерновая кофемолка вам поможет.

Re: Пророщенное зерно
 

Можно и ручную. Но электрических тоже полно. Наберите в поисковике
http://market.yandex.ru/guru.xml?CMD...filter=&grhow=