Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

Глютена нет только в самом зелёном ростке, а в зерне есть.

Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

Речь идет не много не о том есть или нет глютена, а о том, что в пророщенном зерне этот глютен на 2 день расщепляется на аминокислоты и представлен человеку в совершенно иной форме, полностью в сбалансированном состоянии, в связанной цепочке со всеми имеющимися веществами, чего нет в муке высшего сорта. Цельное пророщенное зерно это легкоусвояемая еда, лекарство. Рафинированные продукты это зло всему человечеству.

Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

Смотря с чем сравнивать.))) Когда больше нечего есть и голодать уже сил не осталось, тогда можно и проростки. По мне лучше проращивать длинную траву и есть или жать сок и есть выжимку. По простоте - отруби. И никакого глютена.!

Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

а отруби кто-нибудь замачивал ?
у меня как то не получается из замоченные есть с удовольствием :(

Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

я был маленьким, ел отруби без воды, хотя говорили, что нужно запивать водой, было вкусно, добавки точно просил:D, щас такого делать не буду, не верю в то, что они хорошо усваиваются организмом

Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

Что значит хорошо?
Витамины и микроэлементы из отрубей усваиваются. Клетчатка формирует пищевой комок и служит жилплощадью для микрофлоры.
Мешок отрубей можно у перекупщиков взять за 100 руб. Если брать на мельнице больший объём, то цена вообще смешная.

Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

Если не сложно, то подкрепляйте все утверждения хоть какими-то ссылками. Особенно насчет глютена. По проросткам научной информации очень мало, а слухов, домыслов и фантазий очень много в сети.

Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

Ну что за мода такая у подрастающего поколения верить ссылкам.(((( Своя голова на плечах зачем? Вода+отруби - простейший опыт по выявлению глютена.

Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

Еще меньше я верю ничем не подкрепленным постам на форуме. Глютен или не глютен, - какая разница. Есть информация, что от живых проростков умер кто-то? Или индусы пачками помирать стали от глютена?

Re: Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.
 

Кстати, такой инфы нигде нет, за то есть инфа, как сей час народ пачками умирает от того, что ест, а теперь к более серьезному)))

Исследования по прорастанию семян проводились и проводятся в Институте физиологии растений им.Тимирязева РАН

- Обручева Н.В., Антипова О.В. (1997) Физиология инициации прорастания семян. Физиология растений, 44, 287-302.
- Обручева Н.В., Антипова О.В. (1997) Морфология и физиология прорастания семян. В сб.: Эмбриология цветковых растений. Терминология и концепции. Под ред. Т.Б. Батыгиной, С.-Пб.: Мир и семья, т. 2. с. 667-680.
- Обручева Н.В., Антипова О.В. (1999) Общность физиологических механизмов подготовки к прорастанию у семян с различным типом покоя. Физиология растений, 46, 363-368.
- Азаркович М.И., Дмитриева М.И., Соболев А.М. (1999) Мобилизация белка и фитина в алейроновых зернах семян клещевины при прорастании. Физиология растений, 46, 410-418.
- Котова Л.М., Обручева Н.В. (1996) Полиамины и аминокислоты в прорастающих семенах кормовых бобов. Физиология растений, 43, 567-573.
- Обручева Н.В., Антипова О.В. (2004) Роль воды в переходе рекальцитрантных семян от покоя к прорастанию. Физиология растений, 51, 942-951.
- Обручева Н.В. (2005) Новое о семенах – геномика и протеомика (изучение белка). Физиология растений, 52, 316-319.

Обручева Наталья Владимировна - д.б.н., ведущий научный сотрудник
Азаркович Марина Ивановна - к.б.н., ст. научный сотрудник
Также в исследованиях участвует Институт биохимии им. А.Н. Баха РАН (исследования белка растений и прочей мути Н. А. Гумилевская)

Еще одно учреждение, ведущее исследования в области проростков
Научно-производственный Центр "Росток" Академии Нового Мышления, директор, к.б.н. Шаскольская Наталья Дмитриевна. Экспериментальная база НПЦ Росток - НИИ Физиологии растений РАН