Re: Сыроеды, что вы едите?
 

Присоединяюсь к Волшебнице.
Пищевая морская соль

Пищевая морская соль или хлористый натрий - это белое кристаллическое минеральное вещество, встречающееся в природе; растворяется в воде; один из немногих минералов, которые едят люди.

Пищевую морскую соль получают из вод моря уже более 700 лет старым, естественным, экологически чистым способом: выпариванием морской воды на солнце.

Пищевая морская соль - самая древняя из специй. Пищевая морская соль подчеркивает своеобразный вкус любого продукта питания и придает всем блюдам, особенно изысканный вкус. На языке ее вкус нежнее и ароматнее, чем у обычной поваренной пищевой соли.

Мелкая пищевая морская соль идеальна для использования в уже готовых блюдах и непосредственно за столом. Вкус пищевой морской соли может изменяться в зависимости от места происхождения, так как все моря содержат минералы в различной степени. Пищевая морская соль содержит естественную (природную) концентрацию йода, соответствующую нормам (йод не добавляется искусственным способом). В отличие от поваренной соли, пищевая морская соль имеет неограниченный срок годности и при этом, благодаря естественной кристаллизации, не теряет своих полезных свойств.

Пищевая морская соль очень легка, придает пище изысканный, необычный вкус морской воды. Она используется не только в приготовлении пищи, но и в лечебных целях в качестве полоскания и ингаляций при заболевания ларингитом, ангиной, тонзиллитом.

В отличие от поваренной соли пищевая морская соль кроме хлористого натрия содержит порядка 60 природных микроэлементов, способствующих укреплению организма.

Потребность в соли у человека и животных связана с инстинктом. Соленость не случайно поэтому - одно из четырех основных ощущений вкуса у человека. Более того, у человека, и особенно у диких животных, недостаток соли губительно сказывается на их силе и скорости реакции и, следовательно, оказывает влияние на способность животных добывать пищу, а у человека - на его работоспособность.

Человек с солевым дефицитом обычно ощущает слабость и сонливость, при длительном отсутствии соли появляются головокружение, тошнота, потеря вкуса, иногда полная утрата вкусовых ощущений.

Хотя мне соли вообще никогда не хочется :hz: С детства даже яичницу не солила.

Re: Сыроеды, что вы едите?
 

Соль в организме
В водном растворе обычная поваренная соль (NaCl) существует в виде ионов натрия и хлора. Ион натрия участвует в передаче нервного импульса, который на самом деле является обычным электрическим импульсом.

Аник, это не тебе ответ, ты и так это знаешь.
В зонах, близких к источникам соленой воды, соль переносится механически: ветер, потоки воды. Критическое расстояние — примерно сто километров, туда морская соль такими способами уже не попадает. Плотоядные особи (животные и насекомые) при этом чувствуют себя довольно вольготно: нужное минеральное вещество содержится в тканях и органах. Все дело в том, что концентрация ионов натрия в крови на один-два порядка превышает концентрацию ионов натрия в растениях. А вот травоядным(сыроеду) приходится(надо) исхитряться. Наверняка всем памятны книги Виталия Бианки, где рассказывалось о том, что лося можно подманить, насыпав соли на пенек.
http://infox.ru/science/animal/2008/10/28/salt.phtml

Romashka, соли, которые откладываются в организме, не поваренная. Обычная соль хорошо растворяется в воде и при необходимости самостоятельно выводится организмом.

Но в составе пищи она есть? В хлебе и других продуктах?

:D
Мaster, я бы сказала если разбиралась, но факты говорят что её тебе тоже не стоит есть, но есть если хочется нужно:-)

А почему да?:-)
Вареные овощи разве вредные?))) Мне так почему то не кажется, и Поль Брегг жил ЗОЖ употребляя сыпые овощи, чувствовал себя заметь не хоже тех кто не ел варинного :-)

По ходу если я ем варенное у меня она выводится так что ли?:-)

Re: Сыроеды, что вы едите?
 

Не полезнее сырых. :-) Брегг ещё тот выдумщик. И, если он жил не хуже других, то это не значит, что лучше. :-)

Re: Сыроеды, что вы едите?
 

Вопрос к проживающим в Москве: Вы видели в продаже миндаль в скорлупе?

Re: Сыроеды, что вы едите?
 

Может быть вот этим?


Рафинированная (высокоочищенная) соль с содержанием более NaCI 99,5% — суха, и имеет белый цвет; размер ее крупиц однороден (0,3-1,0 мм). Для сохранения товарного вида в соль добавляют вещества, препятствующие склеиванию соседних крупиц в плотную твердую массу. Для этого обычно применяют ферроцианид калия или натрия в количестве 5-15 частей на миллион.
Международные требования к пищевой поваренной соли. (Codex Alimentarius, 150-1985)
1. Cоль пищевого качества представляет собой кристаллический продукт, содержащий преимущественно хлорид натрия. Его получают из моря, подземных залежей каменной соли или природного рассола. Данный стандарт применим к соли, используемой для питания и поступающей к потребителю либо непосредственно, либо через изделия пищевой промышленности. Он применим также к соли, используемой в качестве носителя пищевых добавок и/или питательных веществ.
2. Cодержание NaCi должно составлять не менее 97% сухого вещества, не считая добавок.
3. В соли могут присутствовать следующие пищевые добавки, указанные ниже:
Агенты, препятствующие спеканию Максимальный уровень в конечном продукте
Карбонаты кальция и/или магния, окись Мg;
трикальций-фосфат;
двуокись кремния;
алюминаты Са, Мg, Na или алюмо-силикат Са, Аl, Са, Мg, К или Na соли миристиновой пальмитиновой или стеариновой кислот 20 г/кг порознь или в сочетании
Модификаторы кристаллов ферроцианиды Na, К или Са (обозначаеемые как [Fe(CN)5]) 10 мг/кг порознь или в сочетании. Для ферроцианидов Na и К в препаратах «дендритной» соли допускается максимальный уровень 20 мг/кг
Полисорбат 80
Диметилполисилоксан 10 мг/кг
10мг остатка/кг
Примеси
Мышьяк
Медь
Свинец
Кадмий
Ртуть Максимально разрешенный уровень
0,5 мг/кг
2 мг/кг
2 мг/кг
0,5 мг/кг
0,1 мг/кг



А если это умножить на количество дней, лет?

Re: Сыроеды, что вы едите?
 

:blush: Я всё-таки думаю, что СОЛЬ вредна скорее теми изменениями, которые она устраивает с посоленной пищей, если с ней готовить.
Сама соль, если с ней не нагревать ничего, не так вредна.
Хотя переборщив с солью можно допрыгаться.
Ну так и с глюкозой можно перегнуть палку, превысив дозу.
У всего своя доза...

Мы настолько МОРСКИЕ по своей природе, что соль для нас естественна.

А содержание примесей... Увы, примеси во всём теперь.
И в воздухе, и в пыли, и в строительных конструкциях, и в воде...

Впрочем... поскольку солить мандарины или морковку мне и в голову не придёт, то я и не упомню, когда последний раз соль ел...
Однако, наглотавшись её в океане, особо не расстраиваюсь.

Re: Сыроеды, что вы едите?
 

Само потребление соли в кулинарии приводит к его, в дальнейшем, избыточному потреблению. Тем и вредна - своей зависимостью.

"- Что для вас поначалу было самым ценным в этих подарках?
- Соль! Попробовали солёную еду и уже ничего непосоленного хлебать не могли." (с) Таежный тупик. В.Песков.

Re: Сыроеды, что вы едите?
 

интересно, а рыба соленая (например та же семга и т.п.) считается сырой?..
имею в виду не просто взять и посолить, а соли, перчика, специй чуток и под пресс на пару дней...

Re: Сыроеды, что вы едите?
 

для кого "считается"?