Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат с креветками и авокадо
В 1 порции–195 ккал
Этот салат альтернатива классике “черри + авокадо + креветки”. Попробуйте, думаю этот вариант многим понравится даже больше.

Что нужно (2 порции):

125 г свежемороженых креветок, разморозить

1/2 авокадо

1 огурец

1/2 грейпфрута

несколько больших листьев салата для подачи (ромэн или айсберг)

готовая смесь прованских трав (продается в магазине в отделе специй)

свежемолотый перец

морская соль

оливковое масло

1. Огурец, авокадо очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками. Грепфрут очистить от кожуры и пленок, нарезать мелкими кубиками. Сок, который выделяется, собрать в мисочку.
2. Сложить в миску с соком кубики огурца, авокадо и грейпрфрута. Добавить щеп.соли, перца и немного оливкового масла. Хорошо перемешать. На тарелки выложить по одному большому листу салата.
3. Креветки обжарить на сковороде, смазав ее кисточкой с небольшим количеством оливкового масла, до золотистой корочки.
4. Выложить на лист салата нарезанные овощи, сверху креветки, посыпать прованскими травами.

Приятного аппетита!

Калорийность готового продукта ( 480 г) – 388.65 ккал
белки – 27.73 (42.25%)
жиры – 23.39 (35.65%)
углеводы – 14.50 (22.10%)
В 1 порции – 195 ккал
http://s017.radikal.ru/i443/1208/2b/c6b2604d89f6.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

"Холодный суп из зелени с огурцами на кефире"
87 ккал
Состав:
Кефир 1 литр
вода - количество не указываю, зависит от жирности кефира и от вашего вкуса
Зелень укропа 1 пучок большой
Огурец 3 шт.
Перец черный молотый
Грецкие орехи ½ ст..(не обязательно)
Приготовление:
Свежие огурцы мелко нарезать либо натереть на крупной терке.
Кефир соединить с холодной водой и взбить вместе в блендере. Добавить туда соль, перец черный молотый.
Зелень укропа измельчить.
Грецкие орехи растолочь.
В тарелку выложить огурцы, затем зелень и сверху залить кефирной массой.
Перед подачей посыпать измельченными грецкими орехами.(не обязательно для тех кто строго на диете)
http://s018.radikal.ru/i522/1208/4b/924b5e9bfeb6.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Фруктовый лёд — 29 ккал
Одно такое мороженное весит 50г — это 28,5 ккал.
Я думаю у многих остались после зимы неиспользованные мороженные фрукты и ягоды. Из них можно приготовить фруктовый лёд. Получится вкусное, яркое и легкое мороженное — с большим содержанием витамина С. Несмотря на то, что ягоды имеют естественную сладость, Вы можете добавить сахар на свой вкус.
Чтобы мороженное получилось разноцветным, каждый слой нужно замораживать около часа. Но можно ускорить процесс: смешать все ингредиенты сразу, либо использовать какой-нибудь один цвет. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для фиолетового слоя:
Черника (можно замороженную) — 3/4 стакана (70г);
Йогурт черничный 1,5% жирности или обезжиренный — 50г;
Лёд — 1/4 стакана.

Для белого слоя:
Йогурт несладкий 2% жирности или обезжиренный — 150г;
Сахар — 1 чайная ложка (10г);
Ванилин — 1/4 чайной ложки;
Лёд — 1/4 стакана.

Для розового слоя:
Клубника (можно замороженную) — 3/4 стакана (70г);
Клубничный йогурт 1,5% жирности или обезжиренный — 50г;
Лёд — 1/4 стакана.

Дополнительно:
Пластиковые маленькие стаканчики на 50мл — 7шт;
Палочки для мороженного — 7шт.
Рецепт приготовления:Смешиваем в блендере каждый цвет по отдельности и откладываем в сторону. Затем, заливаем первый цвет (фиолетовый) в форму. Заполняем примерно 1/3 стаканчика. Я использовала для формы пластиковые стаканчики от растишки. Можно использовать обычные пластиковые одноразовые стаканчики. Ставим в морозилку. Через 20-30 минут достаем и вставляем палочки. Ставим обратно в морозилку еще на 30 минут. После этого времени, достаем наши стаканчики и заливаем следующий слой - белый. Оставляем примерно 1/3 часть стакана свободной. Отправляем в морозилку еще на один час. Затем, наливаем последний слой - розовый. Ставим в холодильник на часа 2 или до полного замерзания. Фруктовый лёд готов! Приятного аппетита!
http://s017.radikal.ru/i410/1208/92/2f37c9b8f86e.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Куриные рулеты с «фетой»
105ккал. на 100гр.
Ингредиенты:
филе куриных грудок 4 шт;
сыр фета 200 г;
лук зеленый 20 г;
чеснок 2 зуб;
лимонный сок — по вкусу;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло — по вкусу;
перец чили красный 1 шт;
чеснок 1 зуб;
сыр 30 г.
Куриное филе разрезать на 2 части (предварительно удалив тонкую часть). Отбить (но не до дыр). Каждое отбитое филе посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться как минимум на 20 минут.
Теперь приготовим начинку.
Лук мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс и смешать с луком. К луку с чесноком добавить сыр фета и хорошо перемешать.
На каждое отбитое филе выложить немного (1-1,5 ч.ложки) сырной начинки. Свернуть рулетиком и зубочисткой заколоть края. В сковороде разогреть растительное масло, положить целый перчик чили и чеснок (можно нарезать тоненькими пластинками). Прогреть 2-3 минуты. Потом чеснок и перец удалить. Обжарить рулетики на масле (где жарились чеснок с перцем) по 3 минуты на сильном огне с двух сторон до легкой золотистости. Выложить обжаренные рулетики в жаропрочную посуду. Сверху посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 190 градусов. Запекать рулетики 20-30 минут до красивой сырной корочки.
http://i032.radikal.ru/1208/b2/a04aae8967a8.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Киш без теста.:)
108ккал. на 100гр.
1 цуккини (или кабачок)
1 луковица
помидоры черри (или обычные помидоры)
сыр фета 200 г
3 яйца
100 мл сливок
свежие листья базилика и орегано (можно любую зелень на вкус)
соль, перец

Цуккини кружочками и лук слегка обжарить на сковородке, до небольшого румянца. Выложить в форму для запекания. Сверху положить нарезанные пополам помидорки черри, крупно накрошенную фету, нарезанные листья базилика и орегано.
Яйца взбить со сливками, немного посолить ( не забывать, что фета сама по себе довольно соленая!), поперчить и залить овощи с фетой. Отправить в духовку на 180-200 градусов минут на 15, до того момента, как яичная масса загустеет, запечется, слегка подрумянится.
http://s53.radikal.ru/i142/1208/79/6b2fee220b9d.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Кабачковые рулетики
76ккал. на 100гр.

молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт
филе куриной грудки - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый - 50 г
готовый соус из паприки (не острый)
несколько листиков базилика
соль,
черный молотый перец;
оливковое масло.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
4. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
http://s019.radikal.ru/i638/1208/73/810bca4d392b.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Гречневая каша с грибами
- 65 ккал
400 г грибов
1 стакан гречки
2 стакана кипятка
1 морковь
1 луковица
Гречку перебрать, промыть в холодной воде, переложить в кастрюльку, залить кипятком и накрыть крышкой, пока отставить в сторону.
Грибы обжарить до золотистого цвета с луком и морковью натертой на терку.
Духовку разогреть на 180 гр.
В жаропрочную форму выложить гречку с водой, сверху распределить грибы вместе с маслом в котором они обжаривались, форму накрыть крышкой или затянуть фольгой.
Поставить в духовку на 1 час.
http://s017.radikal.ru/i407/1208/f8/4b2c2cd95a17.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Куриные котлеты из пароварки

Это очень полезные, насыщенные белком котлеты. Получаются на вкус как фрикадельки.

Ингредиенты:
Куриное филе – 400г
Творог прессованный – 200г
Яйцо – 1шт.
Крымский и зеленый лук
Зелень

Измельчить в комбайне курицу вместе с яйцом и творогом. Добавить зелень, лук и специи. Формируем небольшие котлетки и в пароварку на 20 минут. Приятного аппетита!

в 100 г не более 100кк
http://i062.radikal.ru/1208/4b/63a6e1ea5c8d.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Крем-супчик «нежное наслаждение»
Б 1.91
Ж 0.70
У 7.19
калорийность на 100 г 40 ккал (без орехов)

2 соцветия брокколи
150 г тыквы
1 картофелина
1 морковка
1 луковица
½ чашки кефира 1%
приправы: соль, красный и лимонный перец, укроп

Все как всегда – сварить все овощи вместе, смешать в блендере с сырым укропом, специями и кефиром.
Украшено грецкими орешками и кетчупом
http://s017.radikal.ru/i404/1208/bd/63c0104af43e.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Cook it! - light version
Фаршированные Кальмары
170 ккал

2 тушки кальмара опустить в кипящую воду, варить 1-2 минуты.

Для начинки: белки яиц, шампиньоны, зелень, немного нежирного сыра.

Обжарить без масла или потушить ингредиенты для начинки, полить соевым соусом.
Нафаршировать этой смесью кальмары. Тушки можно обжарить в этой же сковороде минуты три.
http://s15.radikal.ru/i188/1208/ca/6b8b8eda08eb.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Курица по-итальянски (Каччиаторе)

450 г куриных грудок, порезанных кусочками
1 чашка порезанного лука
4 дольки чеснока, измельчить
2 чашки томатов, консервированных кусочками
1 ч. ложка орегано
1 ч. ложка базилика
2 чашки томатного пюре

1. Порежьте грудки кубиками и выложите на противень, политый небольшим количеством оливкового масла. Поставьте противень в духовку.
2. Готовь грудки примерно полчаса, потом добавь лук и чеснок. Готовь еще 15 минут. Затем добавь кусочки томатов, орегано и базилик.
3. Полей грудки томатной пастой и верни противень в духовку.
4. Готовь грудки еще 30 минут.
5. Подавай с гарниром из овощей или картофелем.
По желанию можно добавить грибы.
Рецепт на 4 порции, в одной порции 212ккал.
http://s44.radikal.ru/i103/1208/f4/61a6560091ea.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рисовая запеканка с яблоками

2 – 3 кислых яблока
1 стакан риса
2 стакана молока
сах.зам. по вкусу
0,5 чайных ложки корицы
4 столовых ложки изюма
2 столовых ложки сливочного масла
соль по вкусу
Для заливки:
2 яйца
0,5 стакана молока

1. Для приготовления рисовой запеканки с яблоками сварить рис на молоке.
2. Изюм залить кипятком на 15 минут, затем воду слить.
3. Соединить рис с изюмом и сах. замом. (половиной).
4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке, перемешать с сах.замом. и корицей.
5. Взбить яйца с молоком.
6. В форму для запекания выложить слоями вареный рис и яблоки. Залить запеканку молочной смесью, сверху положить кусочки масла и готовить при мощности 800 Вт в течение 5 – 7 минут под крышкой до готовности.
7. Дать настояться запеканке 10 минут и подавать к столу.

На 100 г-148,66 ккал.
http://s017.radikal.ru/i422/1208/24/fba36687c500.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Яичные котлеты.
157ккал. на 100гр.

Ингредиенты:

Яйца куриные варёные - 6 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Манная крупа - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Масло растительное для жарки - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску.
Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно вымешиваем.
Из полученной массы влажными руками формуем котлетки.
Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.
И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Подаём горячими.
http://s54.radikal.ru/i144/1208/3a/1f97e4e7dda7.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат с курицей и яблоком

104 Ккал на 100 г

150 г курица(копченая грудка)
сулугуни 50 г
1 яблоко
100г китайская капуста
1 йогурт активия

Грудку порезать на кубики,нашинковать капусту,потереть на тёрке сулугуни и яблоко.Заправить активией без добавок.Я ещё насыпала греческой приправы.
http://s018.radikal.ru/i508/1208/7a/261e99fb7b15.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Овощной суп с куриными клецками
61ккал. на 100гр.

на кастрюлю, объемом 3 литра

куриный фарш - 400 г
куриный бульон (или овощной, или просто фильтрованная вода) - 2 литра
2 средние картофелины - почистить, вымыть и порезать кубиками
1 небольшой кабачок - вымыть, порезать
1 небольшая морковь - почистить, вымыть, нашинковать
1-2 стебля сельдерея - вымыть, порезать
1 небольшой болгарский перец - почистить, вымыть и порезать кубиками
несколько веточек укропа
1 ч.л. сушеного базилика (по желанию)
1 маленькая луковица - почистить, измельчить
соль, перец
раст. масло для зажарки
зелень для подачи

Приготовление

Картофель залить водой, довести до кипения. Тем временем куриный фарш посолить, поперчить, добавить в него измельченный укроп, перемешать.
В кипящую воду при помощи чайной ложки опускать куриные клецки (перед каждым набором фарша ложку опускать в стакан с холодной водой). Снять пену. Добавить в суп остальные овощи, кроме моркови и лука, варить минут 10. На маленькой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить в суп. По вкусу посолить.
Подавать с зеленью петрушки или укропа.
Приятного аппетита!
http://s017.radikal.ru/i444/1208/7e/09989f9aa546.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Густой суп с морепродуктами
75ккал. на 100гр.

2 небольших свежих кабачка

1 сладкий крупный перец

5 см лука-порея

100 гр очищенных сырых креветок

100 гр очищенных каракатиц

400 мл кокосового молока

200 гр очищенных и порезанных томатов в с/с

1 ч.л. молотой куркумы

1ч.л. гарам-масалы

оливковое масло

соль

Кабачки, перец и лук нарезать соломкой.

У креветок убрать кишечник, каракатиц разрезать пополам.

В сотейнике нагреть оливковое масло, тушить овощи и лук до мягкости.

Всыпать куркуму и гарам-масалу, перемешать.

Влить кокосовое молоко и томаты в с/с, довести до кипения, посолить.

В суп добавить морепродукты. Варить до тех пор, пока креветки не порозовеют.”

Теперь немного о сложностях упомянутых выше. Естественно, про каракатиц у нас никто и не слышал, поэтому, недолго думая, я просто взяла двойную порцию креветок. С кокосовым молоком тоже вышла промашка. До сего дня оно стояло во всех магазинах, а тут, как по закону подлости, мигом испарилось с прилавков. Тяжко вздохнув, я решила заменить кокосовое молоко обычным овощным бульоном, добавив в суп перед самым приготовлением немного плавленого сыра. Как говорится, голь на выдумки хитра) Все остальное строго по букве рецепта.
http://s019.radikal.ru/i613/1208/3a/bad74aeac362.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Сырный суп с курицей
40ккал. на 100гр.

400 гр куриного филе
2 картофелины
1 крупная морковь
180 гр плавленого сыра
2 литра бульона или воды
зелень
лавровый лист, душистый перец горошком
соль, перец

Куриное филе порезать кубиками средней величины. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь – полукольцами. Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе. Убавить немного огонь и варить 7-10 минут. После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился. Добавить соль и перец по вкусу. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.
http://s002.radikal.ru/i199/1208/33/8a054d2a4678.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Диетическая пицца с курицей и грибами

Количество порций: 8 шт
Калорийность на порцию: 81 ккал

Мука 50 г
Масло оливковое 5 г
Молоко 1,5 % 20 мл
Йогурт натуральный 50 г
Помидоры 100 г
Шампиньоны 70 г
Филе куриное 100 г
Кетчуп или томатная паста разведенная со специями и зеленью, или любой другой соус 30 г
Сыр моцарелла 70 г

Способ приготовления.
1. Смешать йогурт молоко, масло, добавить муку и хорошо вымесить тесто, раскатать его в тонкий круг.
2. Отварить куриное филе.
3. Смазать раскатанный корж томатным соусом.
4. Положить порезанные - помидор, филе, шампиньоны, посыпать натертым сыром и поставить в духовку на 180 градусов до готовности.
http://s59.radikal.ru/i165/1208/2a/86228f88bafa.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Ленивые голубцы

Калорийность на 100г - 124ккал.

0,5 стакан риса
1/4 кочана капусты
1 средняя луковица
350г мясного фарша
1 средняя морковка
150г сметаны 20%
1 ч.л. кетчупа

1. Отварить рис до готовности
2. Нарезать капусту кубиками и отварить до готовности в соленой воде
3. Пока все варится, натереть морковь на крупной терке, лук порезать кубиками и потушить все на небольшом количестве растительного масла до полуготовности
4. Добавить к зажарке фарш, посолить по вкусу и тушить все 15 минут
5. Смешать все подготовленные составляющие - рис, капусту и фарш с зажаркой. Выложить в емкость для запекания
6. Смешать сметану, кетчуп, развести водой (150мл). Посолить по вкусу. И вылить в форму для запекания.
7. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до тех пор, пока жидкость не выпарится
http://s006.radikal.ru/i215/1208/e3/0f0d6b9f74b1.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Клубничный сорбет на 100г - 69ккал
1 бокал (190г) - 130ккал
Состав

300г замороженной клубники
1 ст ложка водки
1чл меда
1 белок яйца
2 чл сахара
1. Дать клубнике немного подтаять, но не размораживать до конца (дотаять только до того состояния, чтобы было реально взбить в блендере)

2. Добавить мед, 1чл сахар, водку и все взбить блендером до пюреобразного состояния. Убрать в холодильник.

3. Взбить яичный белок с 1 чл сахара до устойчивых пиков.

4. Осторожно смешать клубничное пюре с белками. Разложить в 2 креманки. Кушать сразу.
http://s017.radikal.ru/i407/1208/24/b039f2a6a11d.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Датский рыбный сэндвич
240 ккал 1 сэндвич
Ингредиенты:
►Редис 50 г
►Огурцы 100 г
►Соль ¼ ч.л.
►Сахар-песок 3 г
►Лимонный сок 5 мл
►Укроп 15 г
►Лук зеленый 10 г
►Лук репчатый (100г) ¼ шт.
►Творог нежирный 60 г
►Семга слабосоленая 100 г
►Хлеб ржаной 150 г
Мелко нарезать зелень: укроп, зеленый лук, репчатый лук. Добавить мягкий домашний творог и размешать блендером. Если творог окажется суховатым, можно добавить немного сливок.
Нарезать ржаной хлеб поперек буханки, идеальным вариантом будет Бородинский хлеб с тмином, намазать творожной массой, сверху положить слой редиса, затем слой огурцов, затем ломтики тонко порезанной слабосоленой семги.
Такие сэндвичи очень легко и быстро готовятся как на завтрак, так и в виде закуски на праздничный стол.
http://s53.radikal.ru/i142/1208/5d/6b35b6e9ba28.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

КУРИНЫЙ БРУСОЧЕК С ОВОЩАМИ
220ккал. на 100гр.
фарш куриный – 400 г
лук репчатый – 1 шт. (в очищенном виде - 100 г)
замороженная овощная смесь (на ваш вкус) – 200 г (в размороженном и обсушенном виде)
сливки (22%) – 100 мл
яйцо – 1 шт.
специи для курицы (у меня "Вегета" – 1 чайная ложка без горочки)
сыр твердый – 100 г (у меня "Гауда Фарм" – 120 г)
соль и свежемолотый душистый перец – по вкусу

Куриное филе пропустить через мясорубку.
Замороженные овощи (у меня была смесь из моркови, зеленого горошка, зерен кукурузы и сладкого перца) разморозить и обсушить бумажными полотенцами.
Лук измельчить. Я использовала для этого ручной комбайн – очень удобно.
В фарш добавить лук, овощи, специи и соль. Так как я использовала приправу "Вегета", а в ее состав входит соль, то соль я на этом этапе не добавляла.
Хорошо перемешать.
В отдельную посуду налить сливки, добавить яйцо и взбить их венчиком. Затем туда же добавить соль (я положила чуть меньше 0,5 чайной ложки) и свежемолотый душистый перец. Все вместе взбить.
К фаршу с овощами добавить натертый на крупной или средней терке сыр (50 г) и сливочно-яичную смесь. Все хорошо перемешать.
Форму (у меня форма 25 на 10 см, высота – 6 см, объем – 2400 мл) смазать растительным маслом (силиконовую, если ее используют не в первый раз, достаточно просто смочить водой).
Выложить полученную массу в форму и разровнять. Несколько раз постучать формой об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха (этот прием я обнаружила, изучая информацию о терринах).
В авторском варианте рекомендуется запекать это блюдо в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем посыпать оставшимся сыром, поставить форму в духовку примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Так как у меня газовая духовка с одним только нижним подогревом, ей потребовалось больше времени – 45 минут до посыпки натертым на мелкой терке сыром (количество которого я увеличила до 70 г) и еще 15 минут для расплавления сыра. Поэтому ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат Оливье lite — 81 ккал (на 100г)

Понадобится на большой тазик):

Консервированный зеленый горошек — 1 банка (примерно 315г);
Варенная куриная грудка — 1шт (500г);
Варенный картофель — 3шт (400-450г);
Варенная морковь — 1шт (100г);
Варенные яйца — 3шт (180г);
Свежие огурцы — 400г;
Лук — 1 небольшая шт (60г);
Йогурт не сладкий — 160г;
Майонез легкий — 160г;
Горчица — 1 чайная ложка (10г);
Соль.

Рецепт приготовления:

Все ингредиенты мелко нарезаем, добавляем горошек, перемешиваем. По вкусу солим. Делаем заправку: перемешиваем йогурт, майонез и горчицу. Добавляем к салату, перемешиваем, при необходимости доливаем майонез или йогурт, солим. Приятного аппетита!
http://s57.radikal.ru/i158/1208/a5/950ffca7c519.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рулет с зеленью, крабовыми палочками и яйцами.
На 100 гр. - 150 ккал.
Ингридиенты:
сметана- 250 гр.
крабовые палочки — 250 гр.
яйца — 4-5 шт.
зелень
Приготовление:
Берем два листа лаваша, кладем один на другой, верхний смазываем сметаной, плотно посыпаем рубленой зеленью (петрушка, кинза, можно базилик и др.), накрываем еще одним листом лаваша, смазываем его сметаной, сверху выкладываем слой мелко порезанных крабовых палочек. Кладем еще лист лаваша, смазываем сметаной и посыпаем тертыми на мелкой терке яйцами. Заворачиваем лаваш рулетом (вместе с самым нижним, не промазанным листом), затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на пару часов, чтобы рулет пропитался. Не промазанный лист лаваша спасет рулет от чрезмерной пропитанности, именно этим и объясняется его необходимость. Потом достаем и нарезаем. Рулет получается большой и очень сытный.
http://s018.radikal.ru/i510/1208/92/f129f910d582.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Запечённые кабачки с томатами и фетой

1 маленький кабачок,
2-3 помидора,
2 зубчика чеснока,
2 ложки сметаны,
50 г феты,
сухие прованские травы и свежий базилик.

1. Кабачок очистить, нарезать кружочками, посолить, смешать с мелко порубленным чесноком и сметаной и выложить первым слоем в форму для запекания.
2. Помидоры нарезать кружочками и выложить вторым слоем. Слегка посолить, посыпать сушеными травами и сверху накрошить фету.
3. Запекать на режиме "гриль" около 15 минут.
4. Вытащить форму из духовки и посыпать мелко порубленным свежим базиликом. Подавать горячим.

Количество порций: 2
Калорийность на 1 порцию: 200 ккал
http://i024.radikal.ru/1208/ee/bee866f0f52e.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Кабачки в сметане

1 луковица
2 некрупных кабачка
1 зеленый перец
чеснок
1 стакан сметаны
1 ст. л. растительного масла
соль

1. Лук обжарить в масле.
2. Очистить от кожицы и семян (если крупные) кабачки, нарезать кубиками около 1,5 см., добавить на сковороду к луку, мелко нарезанный перец добавить чуть позже, когда кабачки размягчатся.
3. Посолить, добавить сметану и чеснок, тушить на маленьком огне еще минут 15.

Количество порций: 6
Калорийность на 1 порцию: 150 ккал
http://s017.radikal.ru/i423/1208/cb/915a310ef443.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рулет с зеленью, крабовыми палочками и яйцами.
На 100 гр. - 150 ккал.
Ингридиенты:
сметана- 250 гр.
крабовые палочки — 250 гр.
яйца — 4-5 шт.
зелень
Приготовление:
Берем два листа лаваша, кладем один на другой, верхний смазываем сметаной, плотно посыпаем рубленой зеленью (петрушка, кинза, можно базилик и др.), накрываем еще одним листом лаваша, смазываем его сметаной, сверху выкладываем слой мелко порезанных крабовых палочек. Кладем еще лист лаваша, смазываем сметаной и посыпаем тертыми на мелкой терке яйцами. Заворачиваем лаваш рулетом (вместе с самым нижним, не промазанным листом), затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на пару часов, чтобы рулет пропитался. Не промазанный лист лаваша спасет рулет от чрезмерной пропитанности, именно этим и объясняется его необходимость. Потом достаем и нарезаем. Рулет получается большой и очень сытный.
http://s55.radikal.ru/i150/1208/e7/c46fb8556965.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Тыквенный суп

Средняя тыква
Масло растительное - 50 мл.
Вода - 2 л.
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 2 штуки
Укроп зелень - 1 пучок
Петрушка зелень - 1 пучок
Соль, перец черный молотый по вкусу
Картофель - 2 штуки
Чеснок зубчик - 4 штуки

1. Тыкву нарезать кусочками и поставить в духовку на 30 минут.
2. Картофель отварить в 2 литрах подсоленной воды, размять.
3. Добавить запеченную тыкву и проварить на маленьком огне.
4. Лук порезать кубиками, морковь натереть, обжарить на растительном масле. Добавить чеснок, зелень и прожарить.
5. Картофель и тыкву переложить в блендер вместе с водой и измельчить до состояния. Перелить обратно в кастрюлю добавить обжаренные овощи и варить 10 минут. Добавить по вкусу соль и специи.

Вес 1-ой порции 200 гр.
Количество порций - 10 шт.
Калорийность одной порции - 68 Ккал.
http://s018.radikal.ru/i513/1208/5a/16e1222e256e.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Куриная грудка с травами

Чеснок зубчик - 4 штуки
Базилик зелень - 1 пучок
Кинза зелень - 1 пучок
Укроп зелень - 1 пучок
Соль по вкусу
Перец красный молотый - 1/2 чайной ложки
Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки
Сок лимонный - 1/2 чайной ложки
Грудка цыпленка-бройлера - 1 штука

1. В небольшой миске делаем смесь трав. Для этого очень мелко режем зелень, выдавливаем чеснок, добавляем перец и лимонный сок.
2. Затем немного присаливаем грудку и делаем в ней надрезы и углубления. В эти надрезы и углубления закладываем смесь из трав.
3. После этого обмазываем грудку растительным маслом. Можно просто положить на смазанную растительным маслом сковороду и запекать 30-40 минут в духовке. Можно запечь в фольге, тогда она получится более диетическая, без аппетитной корочки.

Вес 1-ой порции 150 гр.
Количество порций - 1 шт.
Калорийность одной порции - 63 Ккал.
http://s44.radikal.ru/i103/1208/c3/e2e15143f11d.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Грибные голубцы

Капуста белокочанная кочан - 1 штука
Грибы подберезовики - 500 гр.
Лук репчатый - 3 штуки
Картофель - 4 штуки
Морковь - 1 штука
Томатная паста - 1 столовая ложка
Соль, красный молотый перец по вкусу
Масло растительное

1. Из кочана капусты вырезать кочерыжку и опустить кочан в кипящую воду на 3 минуты. Аккуратно отделить листья и вырезать твердые прожилки.
2. Грибы отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Воду слить.
3. Грибы обжарить на масле вместе с луком.
4. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Слить всю воду, картофель растолочь и смешать с обжаренным луком.
5. На каждый капустный лист положить немного картофельно-грибного фарша и завернуть.
6. Готовые голубцы обжарить на растительном масле и сложить в кастрюлю.
7. Добавить натертую морковь, томатную пасту, и красный перец, залить водой и тушить при закрытой крышке до готовности.

Вес 1-ой порции 150 гр.
Количество порций - 15 шт.
Калорийность одной порции - 109 Ккал.
http://i036.radikal.ru/1208/93/ff9275d76b5c.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Фриттата с луком, красным перцем и цукинни

Порций: 4 • Калорий на порцию: 157.7 • Жиры: 9.3 г • Белки: 14.6 г • Углеводы: 5.7 г • Клетчатка: 1.6 г
Ингредиенты:
1 белая луковица, тонко нарезанная кольцами
1 средний красный перец, нарезанный кубиками
1 1/2 чашки кабачков, нарезанных на палочками
4 больших яйца
4 яичных белка
1/4 чашки сыра пармезан, тертого
2 чайные ложки оливкового масла
соль и перец Разогрейте духовку до 170 градусов.
На сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук около 10 минут на небольшом огне.
Добавьте остальные овощи и обжаривайте около 5 минут, затем посолите и поперчите и готовьте еще 3 минуты.
В миске взбейте яйца и белки, добавьте сыр и залейте овощи в свокороде (которую можно ставить в духовку) или в форме для запекания.
Готовить в духовке около 10-15 минут.
Сытное блюдо!
http://s53.radikal.ru/i140/1208/95/2f85d6fcea49.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Омлет из кабачков и помидора в микроволновке.
на 100 гр.Ккал-58.5
Для тех, у кого мало времени на готовку завтрака или обеда

Кабачки нарезать и в микроволновку на 2 минуты, добавьте помидоры дольками или кубиками и залейте молочно-яичной смесью посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложить порванные листья салата. ,залить омлетом(яйца,специи,молоко). Готовить в микроволновке около 2 минут или дольше, в зависимости от мощности печи.
http://s017.radikal.ru/i428/1208/7f/00e9f98947a7.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Кукуруза, тушенная с помидорами
Количество порций – 4. На 100г. около 70ккал.

кукуруза консервированная – 200 г;
помидоры свежие – 3 шт.;
лук репчатый – 2 головки;
масло сливочное – 2 ч.л.;
зелень по вкусу.

1. Помидоры ошпарить в кипятке, снять кожу, разрезать пополам, выжать семена, затем разрезать каждую половинку на 6-8 частей.
2. Репчатый лук мелко нарезать, спассеровать со сливочным маслом, добавить помидоры и, помешивая, тушить примерно 10-15 минут.
3. Одновременно прогреть консервированную кукурузу в банке, слить жидкость через дуршлаг, смешать кукурузу с помидорами и тушить все вместе еще 3-5 минут.
4. Подать кукурузу на тарелке, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Совет: это блюдо послужит хорошим гарниром к жареной рыбе или к отварному рису, или к запеченному в мундире картофелю. Но выберите что-то одно: либо рыбу, либо рис, либо картофель. Не ешьте всё сразу.
http://s51.radikal.ru/i131/1208/24/38926f41c16a.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

ФАСОЛЬ С РИСОМ ПО-МЕКСИКАНСКИ

Низкокалорийный рецепт
Ингредиенты:
Длиннозерновой белый рис – 1 стакан
Оливковое масло – ½ ч. ложки
Репчатый лук – 1 стакан
Сельдерей – 1 стакан
Чеснок – 1 зубчик
Консервированная пятнистая фасоль, высушенная и вымытая – 425 г
Томатный соус без соли – 225 г
Вода – половина стакана
Кетчуп – 1 ст. ложка
Порошок чили – 1 ч. ложка
Острый перечный соус – ¼ ч. ложки
Приготовление:Приготовьте рис согласно указаниям на упаковке.Порежьте лук и сельдерей, измельчите чеснок.В сковороду налейте масло, нагрейте на среднем огне и добавьте лук, сельдерей и чеснок. Поджаривайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими.Добавьте фасоль, томатный соус, воду, кетчуп, порошок чили и острый перечный соус.Хорошо прогрейте, помешивая время от времени.На тарелки выложите рис, сверху полейте фасолевым соусом.
Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 206 калорий, жиров – 1 г, белков – 6 г, углеводов – 41 г, натрия – 319 мг.
http://s019.radikal.ru/i615/1208/8c/abdc8f09ea3c.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Цветная капуста, запечённая с сыром и чесноком

1 кочан цветной капусты
½ пучка свежей петрушки
1/3 стакана тертого сыра (лучше пармезан)
2 ст.л. оливкового масла
½ ст.л. рубленого чеснока
перец
соль

1. Духовку разогреть до 200 градусов, разобрать капусту на соцветия и промыть.
2. Оливковое масло перемешать с рубленым чесноком, четвертью стакана тертого сыра, добавить цветную капусту, все перемешать, выложить на застеленный фольгой противень, поперчить и посолить.
3. Готовится цветная капуста в духовке 45 мин, при перемешивании через каждые 15 мин, перед подачей посыпается остальным сыром.

На 100г. около 70ккал.
http://i072.radikal.ru/1208/73/fa960d708bfd.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Состав салата:
морковь,
свёкла,
плавленный сырок,
майонез,
чеснок,
соль, перец.
http://s019.radikal.ru/i609/1208/f7/ee3bdea36e32.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Чай с яблоками

Вода – 1л.
Яблоки – 6шт.
Чай чёрный байховый – 2ч.л.

1. Яблочную кожуру положить в воду и варить 10-15 мин на слабом огне.
2. Этой смесью залить чайные листья и дать настоятся.
На 1 литр воды - 1 стакан яблочной кожуры.

На 100г. – 17,2ккал.
http://s019.radikal.ru/i639/1208/7d/be292edfeac3.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Грейпфрутовый напиток
на 100гр 48.36ккал
Ингредиенты:
грейпфрут 1 шт

йогурт натуральный 125 мл
я использовала "Активию"

сахарная пудра с ванилью 1 ст. л.
либо сахар с ванилью, либо ванильный сахар

корица 0.5 ч. л.

Приготовление грейпфрутового напитка
Шаг 1
Грейпфрут почистить, разделить на дольки и аккуратно освободить от пленок. Переложить в блендер.
Шаг 2
Добавить корицу, сахарную пудру со вкусом ванили и натуральный йогурт.
Шаг 3
Измельчить блендером и разлить по стаканам.

Приятного аппетита!
http://s49.radikal.ru/i123/1208/ef/e7a74e8dd60b.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Низкокалорийная окрошка
52 ккал/100 г

яйцо (вареное) - 3 шт.
лук зеленый - 30г
грудки куриные (половинки, вареные) - 2 шт.
огурцы - 4 шт.
редька или редиска 100 г
картофель (вареный) - 4 шт.
укроп (зелень) - 30г
соль - по вкусу
горчица - по вкусу
сыворотка или кефир пополам с минеральной водой - 2л.
http://s019.radikal.ru/i609/1208/ee/65718c3cc95e.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп овсяный

на 100 г 40 ккал

вода, бульон — 1,5 Литр
картофель — 2-3 Штук
морковь — 1 Шт
лук — 1 Шт
овсяные хлопья — 0,5 Стакан
соль, перец
По вкусу зелень (рубленая)
масло растительное— 1 Ст. ложка

Описание приготовления:
1. Моем и чистим все овощи. Отдельно моем зелень, даем ей хорошо стечь и не особо мелко рубим.
2. Картофель режем средними кубиками, морковь соломкой или кубиками поменьше, лук - как можно мельче.
3. Воду или бульон доводим до кипения. В кипящую жидкость бросаем масло, затем засыпаем картошку, морковь и лук. Солим и перемешиваем. Варим около 7-10 минут.
4. В суп всыпаем овсяные хлопья, перемешиваем, еще раз пробуем суп на соль и провариваем его на среднем огне еще минут 10.
Этот замечательный суп просто панацея для вашего желудка, общего состояния здоровья и естественного очищения организма. Он одинаково полезен взрослым и детям всех возрастов. Что немаловажно, он вкусен.
http://s54.radikal.ru/i145/1208/52/01763a5b33fe.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп "Кровавая Мэри"

Всего 20 ккал на 100 г

Для приготовления этого диетического супа нам понадобится:

1л натурального хорошего томатного сока,
3-4 черешка сельдерея,
1ст. л соуса зеленого табаско или красный перец по вкусу,
2ч. л соевого соуса,
сок и цедра 1-2 лимонов.
http://s002.radikal.ru/i197/1208/cb/10e025f431d3.jpg

Сельдерей измельчается, все составляющие супа перемешиваются, можно добавить немного льда, кушать в охлаждённом виде с кусочком хлеба из муки грубого помола.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Легкий овощной суп

6 порций 99 ккал.2 гр. жиров1 мг. холестерина1060 мг. натрия13 гр. углеводов4 г. белков
Ингредиенты:

лук кубиками- 1/2 стакана
чеснок- 2 зубчика
овощной или куринный бульон
вода- 1 1/2 стакана
черный перец- 1/4 чайной ложки
овощная смесь (брокколи,цв. капуста, сладкий перец, стручковая фасоль, морковь и т.д.)

Приготовление:
1. порезать лук и чеснок
2. положить овощи в кастрюлю и поджарить до мягкости на 1-2 ч.л. оливк.масла
3. добавить бульон, воду, чёрный перец, лук и чеснок( варить 10 минут)
4. убавить огонь и варить 10 минут
http://s019.radikal.ru/i623/1208/c1/30943c4ae821.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Cуп "Таратор" (холодный) с минимумом калорий
30 кал на 100 г

Ингредиенты:

Кефир 0%
Зелень: укроп,петрушка.
Свежий огурец,,соль,чёрный молотый перец,чеснок .
Огурец и зелень нарезать мелко, залить охлажденным кефиром (можно развести водой), приправить по вкусу.
http://s019.radikal.ru/i622/1208/73/808b5671febf.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Зеленый борщ
71.63ккал на 100гр

Компоненты рецепта:
свекла 1 шт
картофель 2 шт
морковь 20 г
петрушка 5 г
лук репчатый 10 г
лук зеленый 15 г
щавель 50 г
шпинат 50 г
мука 1/2 ч.л.
томатная паста 15 г
маргарин столовый 10 г
сахар 1/2 ч.л.
уксус 5 г
сметана 10 г
лавровый лист, перец, зелень.

Как приготовить блюдо:
Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью. Добавить уксус, перемешать. Положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томатную пасту, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире.
В кипящий бульон или воду положить нарезанный картофель, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить специями. Подавать борщ со сметаной и зеленью.
http://s59.radikal.ru/i163/1208/a8/da2a7f95544c.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп с рыбными фрикадельками

Рецепт на 4 порции, в одной порции 150ккал.

400 г картофеля
50 г моркови
50 г репчатого лука
25 г растительного масла
800 г бульона или воды
Перец черный горошком или молотый
Соль
Лавровый лист
Для фрикаделек:
200 г филе морского окуня
1/2 яйца
50 г репчатого лука

1. Филе пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, молотый перец и перемешать. Сформировать небольшие шарики, припустить в бульоне до готовности.
2. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле.
3. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, вновь довести бульон до кипения. Добавить обжаренные овощи, специи и варить суп до готовности.
4. Подавать суп с рыбными фрикадельками и рубленой зеленью.
http://s019.radikal.ru/i601/1208/63/68828d94ff8e.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Окрошка вегетарианская

Огурец – 2 шт
Картофель – 2 шт
Редис – 1 пучок
Петрушка – 1/2 пучка
Укроп – 1/2 пучка
Лук зеленый – 1/2 пучка
Вода – 0,5 л
Лимонная кислота и соль – по вкусу

1. Берем миску, нарезаем свежий огурец кубиками, после этого режим редиску кусочками.
2. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и пустил сок.
3. Отварной картофель натираем на терке.
4. Растертый зеленый лук смешиваем с картофелем, солью и разводим водой, предварительно добавив лимонную кислоту.
5. Перед подачей на стол посыпаем окрошку нарезанной зеленью укропа. Подавать охлажденной.
На 100г. около 25ккал.
http://s017.radikal.ru/i434/1208/9e/936e293e2a39.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп с грибами и гречкой
на 100 гр 112 ккал
На кастрюлю 2 л.
200 гр. варёной гречки
1 средняя морковка
1 средняя луковица
250 гр. свежих вешенок (грибы)
3 ст.л. растительного масла
400 гр. картофеля
приправа "Вегета"
1 пучок зелени (укроп и петрушка)

Сварить гречку в отношении (1:2) на воде.
Морковь натереть на средней тёрке, лук мелко порезать, грибы порезать. Картофель очистить.
Обжарить на растительном масле лук, добавить морковь, потушить минут пять. Добавить грибы и тушить еще минут десять.
Вскипятить воду, положить порезанный кубиками картофель, подготовленные овощи с грибами, варить 10-15 минут.

Когда картофель будет уже готов, добавить гречку, приправу и нарезанную мелко зелень. Приятного аппетита!
http://s52.radikal.ru/i135/1208/0b/2028f8eff8a5.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Омлетный рулет
на 100гр 191.11ккал
Ингредиенты:
5 яиц для омлета
5 отварных яиц для начинки
крабовые палочки, -150гр натереть на крупной терке или мелоко порезать
5 ст. ложек муки /без горки/
3 стол. ложки молока
2 стол. ложки постного масла
Способ приготовления:

Яйца разбить вилкой, добавить муку. Постепенно добавить молоко и масло. Добавить натертые крабовые палочки. Хорошо все размешать и вылить на протвень, застеленный бумагой для выпечки. Запечь в духовке до готовности при 180 С. Охладить полностью. Снять бумагу. 5 вареных яиц натереть на крупной терке, зеленые перья лука - нарезать мелко. Сыр /любой/ натереть на крупной терке. 2 зубчика чеснока раздавить или мелко натереть. Сыр с чесноком соединить и заправить майонезом так, чтобы получилась масса, которую можна было бы легко намазывать /но не жидкая/. На охлажденный омлет намазать сырную массу. На краешек стороны, которая от себя, положить натертые яйца по всей длинне, изображая длинную полосочку, слегка прижимая-утрамбовывая... Рядом положить полосочку зеленого лука. Завернуть все рулетом и положить швом вниз. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Через час можно нарезать. Но красивее режется на следующий день /если, конечно останется что резать/. Угощайтесь!
http://s019.radikal.ru/i627/1208/fc/0d97dd2624b8.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Семга маринованная с зеленью
на 100гр 140ккал
Ингредиенты:
семга
500 г.
соль крупная или морская
черный душистый перец горошком
смесь перцев в мельнице
Способ приготовления:

Соединим мед и сок лимона, хорошенько перемешаем. (Если вы хотите придать рыбе подкопченный вкус, добавьте 1 каплю приправы "Дымок")

Рыбу помоем, обсушим, удалим кожу и кости. В ступке измельчить горошек и соединить с солью, перемешать. Этой смесью хорошенько намазать рыбу со всех сторон.

Посыпать сверху специей "4 перца".

Смазать рыбу маринадом.
Зелень измельчить и выложить на верх ровным слоем.
Перенести рыбу в форму, где она будет солиться, закрыть пищевой пленкой. Дать постоять час при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на сутки.
Готовую рыбу нарезать на кусочки и подать к столу.
http://s011.radikal.ru/i317/1208/7a/d80e286567e6.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат "Лас-Вегас" (Фруктовое наслаждение)
на 100гр 63.25ккал
Ингредиенты:
банан 1 шт. апельсин 1 шт. груша 1 шт. яблоко кисло-сладкое 1 шт. киви 1 шт. клубника 0,5 кг сахарный песок 1/2 стакана сок 1 лимона
Способ приготовления:

Клубнику выложить в блендер , всыпать сахарный песок и хорошенько взбить - это будет заправка для салата. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Апельсины очистить, удалить белые перепонки и нарезать кубиками. Киви очистить, нарезать кубиками. Грушу очистить и нарезать кубиками. Банан очистить, часть нарезать кубиками, а часть кружочками. Кубики выложить к остальным фруктам. Полить фрукты соком лимона. Разложить фрукты по креманкам, украсить кружками банана, залить клубничным соусом. Посыпать салат белым тертым шоколадом или кокосовой стружкой и подать к столу.
http://s010.radikal.ru/i312/1208/11/7975e9dea162.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Грейпфрут на завтрак - подборка рецептов, разных по своей калорийной ценности
1) Грейпфрут -банан-мюсли – (166 Ккал)
Половинку грейпфрута и половинку банана смешать с двумя ложками овсяных хлопьев
Добавить 50 гр йогурта и чайную ложку меда
2) Грейпфрут с виноградом (70 Ккал)
Половинку грейпфрута мелко нарезать
Небольшую гроздь винограда – ягоды разрезать на две части
Киви нарезать ломтиками в длину
Добавить чайную ложку меда и перемешать все фрукты
Добавить сверху листики мяты
3) Грейпфрут с корицей (40 Ккал)
Половинку грейпфрута уложить в креманку, полить сверху чайной ложкой меда и присыпать корицей
Надеюсь, что эта небольшая подборка поможет разнообразить ваше меню

http://s018.radikal.ru/i523/1208/63/47f435298eaa.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Омлет с сыром фета
Вода - 5 ст.л.
Яйца - 4 шт.
Яичные белки - 4 шт.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Покрошенный сушенный хлеб - 1/4 ст.
Сыр Фета - 1/2 ст.
Порубленный зеленый лук - 1/4 ст.
Порубленная петрушка - 2 ст.л.
Порубленное орегано - 1 ст.л.

На 6 порций:
Нагрейте духовку. Смешайте воду, яйца и яичные белки.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Положите хлебные крошки и поджарьте их в течение 1 минуты.
Вылейте яичную смесь на сковороду и посыпьте сыром фета. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 15 минут.
Готовый омлет посыпьте луком, петрушкой и орегано.

http://s017.radikal.ru/i401/1208/f4/a5e93b625088.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Перец, фаршированный творогом
52 ккал на 1 порцию
Ингредиенты на 4 порции:
Обезжиренный творог – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Рубленая зелень – 1 ст.л.
Маслины – 4-5 шт.
Сладкий перец – 1 шт.

Мелко нарежьте чеснок, зелень и маслины.
Смешайте с творогом.
Сладкий перец разрежьте на 4 части и начините их творожной пастой.

http://s017.radikal.ru/i444/1208/12/f546b05ef8c0.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Перец, фаршированный брынзой и помидорами

на 100 гр.:
157.06 ккал
Белки 9.28 г.
Жиры 7.85 г.
Углеводы 16.97 г.
Состав:

слабосоленая брынза 150г
2 маленьких помидора
1 яйцо
2 небольших болгарских перца

Приготовление:

1. Брынзу натереть на крупной терке
2. Помидоры нарезать кубиками
3. Смешать брынзу, помидоры, яйцо. Очень вкусно будет добавить и зелень.
4. Разрезать болгарский перец пополам, очистить от плодоножки и семян. Начинить смесью.
5. Запекать в духовке на антипригарной поверхности в течение 40 минут при 200 градусах до зарумянивания.

Приятного аппетита!
http://s017.radikal.ru/i415/1208/3d/fa906e5f1691.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Омлет с морепродуктами (4 порции)
1 порция - 237 ккал
молоко 3 ст. л.
соус соевый 1 ст. л.
яйцо 4 шт
1 небольшая луковица
1 стебель лука-порея
1 сладкий красный перец
125 г замороженных колец кальмара
125 г замороженных креветок
масло растительное 2 ст.л.
петрушка
соль, перец белый

Лук очистить и измельчить.
Лук-порей вымыть, белую часть нарезать кольцами. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
На разогретую сковороду влить немного
масла, обжарить лук, перец и лук-порей, 2–3 мин.
Кольца кальмара и креветки разморозить и тщательно обсушить. Добавить к овощам, обжаривать еще 1–2 мин.
на сильном огне, постоянно помешивая.
Приправить солью и перцем. Снять с огня и отставить.
Желтки отделить от белков. В желтки влить молоко и соевый соус,
взбить. Отдельно в крепкую пену взбить
белки.
Ввести в желтковую смесь белковую
пену, аккуратно перемешать.
В большой сковороде растопить оставшееся масло, вылить яичную
смесь. Готовить на среднем огне 6 мин.
Сверху омлет должен быть слегка влажным.
Выложить на омлет морепродукты
и сложить его пополам. Готовить
еще 2 мин.
Переложить на подогретое блюдо.
Украсить веточками петрушки.
http://s56.radikal.ru/i152/1208/7c/87beaed6b46f.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Омлет с овощами 100 гр – 110 ккал
яйца 6 шт.,
кабачок 1 шт.,
зеленый горошек 100 гр.,
лук порей 100 гр.,
сыр 70 гр.,
оливковое масло 25 гр.,
соль, перец.

Кабачки и лук порей порезать. В разогретой сковороде обжарить лук порей, кабачки и горох в оливковом масле до полуготовности.
Яйца взбить с солью и перцем.
Сыр натереть на терке и добавить к яйцам.
Вылить яично-сырную смесь на сковороду с овощами, накрыть крышкой и запекать на медленном огне.
После того, как омлет с одной стороны поджариться перевернуть его и жарить ещё 1-2 минуты.
http://s49.radikal.ru/i126/1208/c4/956deeb7ab44.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

рулет из лаваша с творогом
идею рецепта нашла в группе "Наши дневники"
Ингредиенты
Творог 2.0% жирности (220.0 грамм)
Петрушка (5.0 грамм)
Сельдерей (корень) (20.0 грамм)
Перец желтый (20.0 грамм)
Салат зеленый листовой (30.0 грамм)
Лаваш армянский (100.0 грамм)

творог лучше брать не зерненый, а который по консистенции как паста, он хорошо намажется на лаваш и "склеит" его.
смешать в чашке творог и зелень (по желанию добавить еще что-то) до однообразной массы, намазать на лаваш и закатать в ролл.

вообще я сначала делила лист лаваша (100г) на 2 части и потом каждую еще 2 раза резала - того 4 колбаски. расчет калорий идет на ПОЛОВИНУ такой колбаски (т.е. всего 8 порций)

На 1 порцию (49.4 г.):
Калории: 68.4 ккал.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 8.3 г.
Белки: 6.8 г.

http://s019.radikal.ru/i641/1208/49/7070e69b1799.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Омлет со шпинатом, креветками и черри: Б- 22, Ж- 7, У- 2. Ккал на 100 гр- 72.5 ( 156 на порцию ок 200 грамм)
Креветки- 3 шт, черри- 3 шт, шпинат замороженный в листьях, 1 яйцо, 1 белок. Листья шпината выложить на антипригарную сковороду (без масла), вылить взбитые яйца, выложить на тарелку, положить начинку из креветок (заранее залитых кипятком и очищенных) и черри, сложить вдвое. Бон Аппетит!)) отличный белковый завтрак
http://s017.radikal.ru/i412/1208/ba/54c2a53f6a69.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Омлет в духовке - легко и вкусно!
на 100гр 136.18ккал
Идеальный способ приготовления омлета! А какая структура получается! Воздушный, нежный!!!
Ингредиенты:
Яйца 7 шт.
Соль 1/3 ч.л.
Молоко 300 мл
Масло 25 гр.
Приготовление:
Яйца вбить в миску, посолить.

Добавить молоко, размешать венчиком-не взбивать миксером, а именно хорошо и тщательно поработать венчиком.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, вылить яичную смесь.

Выпекать в духовке минут 20-30 -сначала омлет сильно подымется, затем, когда его выймем-осядет, не пугайтесь, так и надоРазрезик получается вот такой:

Приятного аппетита!
http://s43.radikal.ru/i102/1208/2b/984ccb67991a.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Вкусное и полезное блюдо.

Состав:
3 яйцa
1 большaя луковицa
1 срeдняя морковь
100 гр. молокa
большой пучок крaпивы

Способ приготовления:
Лук порeзaть мeлкими кубикaми, нeмного потушить. Морковь нaтeрeть нa крупной тeркe, добaвить к луку. Крaпиву ошпaрить кипятком, мeлко нaрeзaть, добaвить к луку и моркови, нeмного присолить. Яйцa взить, добaвить молоко, тщaтeльно пeрeмeшaть, aккурaтно зaлить повeрх крaпивы, довeсти омлeт до готовности. Можно добaвить нeмного рaстeртого чeснокa, eсли кто-то любит eго пикaнтный вкус. Укрaсить зeлeнью или тeртым сыром - кому что по вкусу.

Крaпивa добaвляeт омлeту вкус - нeчто срeднee мeжду вкусом жaрeной вeтчины и грибов.
http://s019.radikal.ru/i603/1208/99/b4b9a409f0d1.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Омлет с креветками и грибами на подушке из рукколы
на 100гр 148.96ккал
Ингредиенты:Яйца 6 шт
креветки вареные 250 г
грибы вешенки 200 г
Можно и шампиньоны
сыр 150 г
молоко 200 г
сметана 2 ч.л.
руккола 1 пуч.
оливковое масло 3 ст. л.
соль по вкусу
смесь перцев по вкусу
итальянские травы по вкусу

Приготовление омлета с креветками и грибами
Шаг 1
Моем и режем грибы.
Шаг 2
Чистим креветки,у меня были маленькие.
Шаг 3
На 2-х ст.л. ложках оливкового масла обжариваем грибы с креветками.
Шаг 4
В мисочке смешиваем яйца,молоко,сметану,специи…
Шаг 5
Хорошо взбиваем вилкой или блендером.
Шаг 6
Дно сковороды обмазываем оливковым маслом,выкладываем туда креветки и грибы,заливаем яичной смесью,отправляем в духовку.
Шаг 7
Моем рукколу,рвем ее руками и выкладываем на тарелку.
Шаг 8
Трем сыр,за 5 минут до готовности омлета,посыпаем его сыром.
Каждую порцию выкладываем на подушку из рукколы и подаем к столу.
http://s54.radikal.ru/i146/1208/67/dbf0c0a16262.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Яичница с болгарским перцем
на 100гр 106.02ккал
Ингредиенты
• Яйцо куриное4шт
• Перец болгарский1шт
• Помидоры1шт
• Лук репчатый2шт
• Масло растительное15мл
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Соль повареннаяпо вкусу
• Зеленьпо вкусу

Подготовить ингредиенты лук порезать полукольцами, перец - мелкими дольками, помидоры - небольшими кусочками
В разогретой сковородке слегка поджарить лук и добавить перец
Через минутку добавляем помидоры и пассируем 3-4 минуты
Яйца взбить венчиком вместе с порезанной зеленью, посолить, поперчить
Полученной смесью залить овощи
Довести до готовности и прекрасный, сытный завтрак готов! Приятного Вам аппетита!
http://i069.radikal.ru/1208/14/09aaa80b2129.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

100 грамм:Б-6.85 Ж-1.04 У-5.60 ККал75.65

Итого во всей порции: ВЕС-189.00 Б-12.95 Ж-1.96 У-10.57 ККал108.96

Хлебцы пшеничные 2 шт.
Салат 4 листика
Омлет из трех белков с красным перцем чили и солью.
Сыр соевый Тофу
Пара ломтиков огурцов и томата
Зелень(у меня стебли чеснока)
http://i052.radikal.ru/1208/ec/e8393b58f0ed.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Сырный суп. На 100 гр – 31 ккал
Смесь замороженых или свежих овощей 200 гр.-60ккал

1л. воды

Сыр росийский 100 гр.-360 ккал

1-2 вареных яйца- 180 ккал

зелень



В кипящую воду засыпать овощную смесь.Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного расстворения..Добавить вареное яйцо порезаные кубиками.Добавить зелень
http://s48.radikal.ru/i122/1208/cd/b0d9cb4dc2c3.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Борщ с морской капустой
55.75ккал на 100гр
Компоненты рецепта:
морская капуста маринованная 100 г
свекла 1 шт
морковь 1 шт
корень петрушки 20 г
лук репчатый 1 шт
картофель 1 шт
томатная паста 10 г
сахар 1 ч.л.
уксус 1 ч.л.
сметана 1 ст.л.
лавровый лист
зелень петрушки
перец черный горошком, соль.

Как приготовить блюдо:
Морскую капусту отварить, охладить, порезать соломкой, залить на 8-10 часов холодным маринадом (в горячую кипяченую воду положить соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, проварить 10-15 минут, затем отвар слить, охладить и добавить в него уксус).
Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой, добавить томатную пасту, немного воды и тушить в течение 20-30 мин, затем ввести маринованную морскую капусту и продолжать тушить. В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 10 минут - тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком. Заправить борщ солью, уксусом и сахаром. При подаче в тарелку с борщом положить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.
http://s019.radikal.ru/i630/1208/ec/59468ba0aef7.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Мясная окрошка
107.74ккал
Компоненты рецепта:
говядина вареная - 200-250 г
огурцы - 3 шт.
лук зеленый - 100 г
яйцо вареное - 2 шт.
сметана - 4 ст. ложки
квас - 2 л
зелень укропа - 60 г
соль
сахар
горчица

Как приготовить блюдо:
Говядину и огурцы нарезать соломкой; лук нашинковать и растереть с солью до появления сока, добавить горчицу. Отделить желток от белка, желток растереть, а белок нашинковать соломкой. Всё смешать с квасом, добавить сахар и часть сметаны. Мясную окрошку подававать с мелко нарезанной зеленью и сметаной.
http://s016.radikal.ru/i337/1208/6c/dd52644395c7.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Овощной супчик. около 35 ккал\100 гр
Оливковое масло - 2,5 ст. ложки
Лук репчатый - 80ГР
Морковь - 200ГР
кабачки (цуккини) - 500 г
вареное куриное филе - 300 г
сладкий красный перец - 150 г
сладкий желтый перец - 140 г
грибы (шампиньоны) - 400 г
томаты - 500 г
чеснок - 15 г
петрушка - 20 г
куриный бульон (вода, в которой варились только куриное филе) - 2,5 л
Куриное филе порезать небольшими кусочками и отварить. Достать из бульона, чтобы остыло. руками "разорвать" на мелкие кусочки.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать на маленькие кусочки.
Кабачки (цуккини) нарезать соломкой по 1,5-2 см.
Сладкий перец (красный и желтый) тоже порезать соломкой по 1,5-2 см.
Грибы хорошо помыть и нарезать
Чеснок мелко порубить. Петрушку тоже мелко порубить.
Томаты ошпарить кипятком. снять кожуру и нарезать соломкой.
Оливковое масло налить на горячую сковородку. Важно, чтобы огонь был маленьким!
Сначала добавляете в масло лук. Жарите перемешивая пару минут
Потом добавляем чеснок и опять жарим пару минут. Морковку, тоже жарим, помешивая минуты 3. Добавляем томаты, грибы, кабачки
Овощи должны полностью покрыться водой (часть этой воды пустят овощи, часть - долейте из бульона).
Накрываете крышкой, чтобы протушилось минут 10.
Жарим пару минут куриное филе (без масла) , помешивая. Филе не должно менять цвет. оно должно остаться таким же белым. Добавляем сладкий перец. наливаем немного бульона, чтобы полностью покрылись овощи и тушим на маленьком огне.
Когда овощи станут практически готовыми, добавляем их в кастюлю, где уже есть первая порция овощей.
Ставим на большой огонь и доливаем тот бульон, что остался.
Доводим до кипения и варим до полной готовности овощей.
Добавляем петрушку.

http://s58.radikal.ru/i162/1208/1d/d40feec55cba.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Грибной суп из шампиньонов
Ингредиенты:
на 3-4 литра грибного супа из шампиньонов
- 500 грамм шампиньонов;
- 2-3 картофелины;
-1 морковь;
- 2 горсти вермишели;
- 1 головка репчатого лука;
- зелень;
- соль.
Приготовление:
Шампиньоны помойте, порежьте и сложите в кастрюлю. Залейте кастрюлю водой. Отварите шампиньоны в подсоленной воде. Пока варится грибной бульон, почистите и мелко порежьте репчатый лук. Натрите на крупной терке морковь. Отделите бульон от грибов, пропустив его через дуршлаг. Оставьте шампиньоны в дуршлаге, чтобы с них стекли остатки бульона. Обжарьте шампиньоны вместе с луком и морковкой на сковороде с растительным маслом. Почистите и мелко порежьте картофель. В грибной бульон положить картофель и доведите до кипения. Добавьте обжаренные лук, морковь и грибы. Мелко порежьте зелень. Добавьте в грибной суп вермишель и варите до готовности вермишели. Когда сварится вермишель, добавьте зелень, выключите грибной суп, накройте крышкой и дайте настояться. Грибной суп из шампиньонов готов.

65 ккал на 100 гр
http://s010.radikal.ru/i311/1208/5f/eafa8e4b4267.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Итальянский суп "Страчателла"
Калорийность на 100 гр - 50 ккал.
Ингредиенты:
800 мл крепкого домашнего куриного бульона (либо овощного)
2 яйца
40 г тертого пармезана
несколько веточек петрушки

Подготовка: 5 мин. Приготовление: 2 мин.

1. Петрушку измельчите. Смешайте в миске яйца с пармезаном и петрушкой, бульон доведите до кипения.
2. Яичную смесь вылейте в кипящий бульон, постоянно размешивая. Готовьте, помешивая, на слабом огне 2 мин. Подавайте немедленно.

Можно так же порезать помидорку и добавить уже в готовый суп. Очень вкусно!

http://s017.radikal.ru/i436/1208/cc/194019927a47.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

100г = 20 ккал, жира 1.2 г (если использовать 2 ст. л. растительного масла), белков .4 г
итак, нам понадобятся:
4-5 помидорчков
1 морковка
1 луковица
1 маленький вилок сельдерея
2 бульонных кубика (куриных)
1,5 л воды
базилик, соль, перец, сахар
готовим:
Лук мелко режем, а морковь трём на тёрке, в кастрюльку наливаем растительное масло и обжариваем лук с морковкой до золотистого цвета.
В это время в чашку наливаем кипяток и кладём туда помидоры, через 5 минут мы помидорчики переложим в холодную воду, после такой процедуры помидоры легко расстанутся со своей шкуркой
Сельдерей нарезаем кусочками и отправляем к луку с морковкой, потушим все вместе минут 5.
В кастрюльку доливаем воду, доводим до кипения и добавляем бульонные кубики
С помидоров снимаем шкурку, и нарезаем кусочками, потом опускаем их в суп, варим суп примерно пол часа, пока овощи не сварятся, потом добавляем по вкусу соль, примерно пол чайной ложки сахара, перчка- нежалея, супчик должен бить остренким, согревающим. Потом ложим базилик если сушеный то примерно чайную ложку, если свежий- ложите себе в тарелку, что бы не потемнел раньше времени.
в завершении, взбиваем суп блендером, должен получиться густенький суп-пюре
наливаем супчик в кружку, садимся поудобнее, и наслаждаемся каждым глотком!!!!
http://s017.radikal.ru/i405/1208/ec/2b5a48f440d5.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

суп с белыми грибами
В 100 г супа содержится:
белки - 1.10 г
жиры - 1.57 г
углеводы - 3.04 г
калории - 30.06 ккал
Когда нужно быстро приготовить первое, меня выручает этот супчик,
для его приготовления у меня всегда (или почти всегда) есть в морозильнике упаковка грибов. Вчера как раз был такой случай.
Нужные продукты:
упаковка белых грибов, 4 картофелины, морковка (мне хватило половины), 2 столовые ложки овсяных хлопьев, соль, вода.
Поставила греться чайник (плита электрическая, поэтому для скорости заранее кипячу воду). Пока чайник закипал, почистила картошку и морковку. В суповую кастрюлю вылила кипящую воду, положила туда порезанный брусочками картофель, натертую на крупной терке морковь, дала закипеть супу. Пока вода (точнее, уже наполовину суп) снова закипала, обдала грибы горячей водой, положила их в кастрюлю, добавила 2 ложки овсяных хлопьев, довела до кипения, немного посолила и оставила на маленьком огне кипеть минут 20. Перед окончанием варки добавила соли по вкусу. Все приготовление заняло около получаса. При подаче добавила сметану. В этот суп я больше ничего не добавляю, чтобы не перебить вкус и аромат грибов.
Приятного аппетита)
http://s58.radikal.ru/i159/1208/73/f53fab2173e9.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Боннский суп
100г-30 кКал.
Имeнно такой суп лeжит в основe одной диeты, рассчитанной на сeмь днeй. Эта диeта практичeски нe имeeт минусов, поэтому eй воспользоваться могут дажe бeрeмeнныe или кормящиe жeнщины.



Сам боннский суп для похудeния оказываeт на организм чeловeка положитeльноe влияниe, очищая жeлудочно-кишeчный тракт. По окончанию курса диeты нормализуeтся обмeн вeщeств. Стоит сказать, что эта диeта относится к мeтодам по быстрому сжиганию лишнeго жира. Основной сeкрeт боннского супа для похудeния заключаeтся в том, что чeловeк сжигаeт намного большe калорий, чeм получаeт. Нe буду большe вас мучить и пeрeйду к рeцeпту этого супа.

Ингрeдиeнты боннского супа для похудeния



Нам потрeбуeтся:



- 500 г бeлокочанной капусты,

- 150 г головок бeлого лука,

- 170 г сeльдeрeя,

- 300 г грунтовых помидоров,

- 150 г зeлeного лука,

- 300 г цвeтной капусты;

- 170 г моркови,

- 20 г свeжeго чeснока.



Из продуктов – всe. Такжe нам потрeбуeтся: 1 ст. ложка порошка карри, 2 лавровых листа, зeлeнь кинзы, пeтрушки, 1 ст. ложка измeльчeнного тмина и толчeного кориандра, 1 ч.л. соeвого соуса, 2 кубика овощного бульона, 0,1 л оливкового масла и 1,5 литра воды. Ну а тeпeрь приступим к приготовлeнию боннского супа для похудeния.

Приготовлeниe боннского супа для похудeния



Нарeжьтe тонкими колeчками головки бeлого лука и вмeстe с зeлeным обжарьтe всe это в оливковом маслe. Затeм начнитe тушить на слабом огнe, прeдваритeльно заправив тмином, чeсноком и порошком карри. Тeпeрь это всe положитe в кастрюлю, добавив туда жe нарeзанный кубиками сeльдeрeй и морковь. Затeм послeдуeт нашинкованная бeлокочанная капуста, нарeзанныe помидоры и подeлeнная на соцвeтия цвeтная капуста. Всe это заливаeтся водой.
На заключитeльном этапe добавляются остальныe приправы. Супу надо дать прокипeть в тeчeниe дeсяти минут. Затeм он должeн готовиться на мeдлeнном огнe, пока овощи нe сварятся. Ну, вот и всe, боннский суп для похудeния готов. Тeпeрь в тeчeниe сeми днeй вы можeтe питаться этим диeтичeским супом. Чуть позжe я расскажу примeрноe мeню данной диeты. Кстати калорийность ста грамм боннского супа для похудeния составляeт примeрно 30 кКал.
http://s017.radikal.ru/i420/1208/2e/cf00ef675d5c.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рыбный суп
Калорийность - 17,78 ккал/100 г
Жиры - 0,09г/100г
Белки - 0,44г/100г
Углеводы - 4г/100г
Вам понадобятся:

Судак или карп (филе) - 100 гр,
Рассол - 100 гр,
Картофель - 1 шт,
Лук репчатый (небольшая головка) - 1 шт,
Сок лимона,
Рис отварной,
Вода 100 гр

Приготовление:

Нарезать филе рыбы и овощи кубиками. Затем в кипящую воду опустить рыбу. Когда вода закипит, добавить картофель и лук. Варить 5-7 минут.

Затем добавить рассол и варить еще 2-3 минуты. Опустить в суп предварительно отваренный рис, лавровый лист и черный перец, выжать сок половины лимона. Закрыть суп крышкой, дать настояться. Суп готов.

Полезная информация:

Этот супчик прост в приготовлении, легко усваивается организмом.
http://s47.radikal.ru/i115/1208/ee/955816833826.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Для приготовления нам понадобятся:
* 3 крупных соцветия от кочана цветной капусты;
* морковь - 1 штука;
* лук репчатый (салатный) - 1 штука;
* рис - 2 столовые ложки;
* стебли сельдерея - 2 штуки;
* чеснок - 2 зубчика;
* помидор или томатная паста - 1 штука или 1 ст. ложка;(можно без)
* соль по вкусу;
* вода 2,5-3 литра.

Овощи моем, чистим. Рис промываем в воде.
Ставим на плиту кастрюлю с водой и зажигаем. Стебли сельдерея нарезаем на 3 части и надрезаем каждую чуть дальше середины. Тонкие стебли мелко режем режем. Отправляем сельдерей в воду.

Мелко нарезаем лук и отправляем его в воду следом за сельдереем. В рецепте в интернете лук добавляли за 10 минут до готовности супа, но я решила добавить сначала. Чтобы не было горечи и лукового привкуса, да и бульон получился насыщенный.

трем на терке морковь. Цветную капусту разделяем на мелкие соцветия. Через 10 минут отправляем в кастрюлю морковь, цветную капусту и рис.

Мелко режем чеснок. Помидор режем кубиками, я брала столовую ложку томатной пасты. Через 15 минут после добавления капусты отправляем в кастрюлю чеснок и помидор (том. пасту). Солим по вкусу.

http://s008.radikal.ru/i305/1208/65/2ea6db010ebf.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Щи вегетарианские с баклажанами.Щи на 5 порций
в одной порции 88 ккал
Рецепт:
капуста белокочанная 400г
лук репчатый 130г
помидоры 140г
баклажаны 200г
перец сладкий 130г
морковь 100г
зелень петрушки измельченная 20г
вода 2 5 л

соль и черный молотый перец по вкусу.

Баклажаны, капусту, репчатый лук, помидоры, морковь и перец помыть, очистить, мелко нарезать и варить.
Перед окончанием варки (за 10 минут) постные щи посолить, поперчить и добавить зелень петрушки.
http://s05.radikal.ru/i178/1208/99/b453b8174a0d.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп с крабовым мясом. 94ккал на 100г
Крабовое мясо - 1 уп.
Картофель - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Плавленный сырок - 1 шт.

В кипящую воду кладем картофель. Обжариваем на сливочном масле нарезанный лук, потертую морковь, добавляем в суп. Через 10 мин солим, затем кладем нарезанное крабовое мясо, и потертый на терке сырок. Через 5-10 мин супчик готов.
Примечание: Крабовое мясо лучше брать не рулетиками, а кусочками. Но здесь я видела его только в Фуршете (крабовые клешни), по этому беру обычное, в вакуумной упаковке, все равно вкусно.
http://s019.radikal.ru/i640/1208/13/185c81387a88.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Кубанский Борщ
100 г = 22 ккал, жира 1 г. (если использовать только 2 ст. л. масла для поджарки), белков .4 г
*3 помидора
*перчик зеленый
*капуста белокачанная
*лук;петрушка(и др. зелень)
*морковь 2шт
*чеснок
*масло для зажарки-2ст ложки(можно не зажаривая)
*
Варить этот борщ можно на любом бульоне — говяжьем, свином, из птицы ( курица, утка, гусь, индейка). А можно и на воде, т.е. постный, тоже очень вкусно получается.
Это исходные продукты,(фото 1)

еще конечно понадобится масло для зажарки, чеснок, немного аджики. Я этот борщ варю всегда много, дня на три. Потому что на второй и третий день, он становится еще вкуснее.
Подготовим овощи. Капусту нашинковать, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, перец болгарский полосочками. Помидоры наколоть вилкой и опустить в кипяток. Снять с них кожицу и нарезать. Зелень мелко нарезать.

Сначала приготовить зажарку. Обжаривать строго в такой последовательности. Сначала лук до легкого зарумянивания, потом болгарский перец до волшебного запаха жареного перца, потом морковку до изменения цвета. И только тогда добавляем к ним помидоры. Тушим и наслаждаемся потрясающим запахом. Изредка помешиваем.

Одновременно с этим увлекательным процессом опускаем в горячий подсоленный бульон (воду) капусту. Даем капусте свариться и добавляем зажарку. Я помню те времена, когда помидоры и болгарский перец можно было увидеть только в сезон. Хозяйственные кубанские женщины делали заготовки на зиму из помидоров и перца прокручивая его через мясорубку. Эти заготовки они использовали потом для борща. Следом добавляем в борщ, измельченный чеснок, зелень, аджику (1-2 чайные ложки зависит от остроты) или красный жгучий перчик в стручке.

Даем прокипеть пару минут и борщ готов.
http://s52.radikal.ru/i135/1208/9c/aa340bca3085.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп из тыквы и клюквы
Калорийность: 27ккал/100г

Белки: 0,1г/100г

Жиры: 0,05г/100г

Углеводы: 2г/100г
Пикантный вкус супу придают клюква и пряности.

Вам понадобятся:

1 л воды,
0,5 стакана клюквы,
1 стакан тертой тыквы,
сахар по вкусу,
1 ст. ложка картофельного крахмала,
корица, гвоздика, щепотка ванилина или цедры лимона

Приготовление:

Из клюквы необходимо выжать сок, а мезгу залить водой и проварить. Затем процедить и добавить стакан тертой тыквы, сахар, корицу, гвоздику, ваниль и цедру лимона. Варить все до готовности.

Затем загустить суп картофельным крахмалом, предварительно разведенным холодной водой. Суп прогреть и смешать с выжатым клюквенным соком.

Полезная информация:

Суп можно заправить сливками.
http://s07.radikal.ru/i180/1208/67/7accbf428f59.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп-пюре из красного сладкого перца
Калорийность: 24ккал/100г

Белки: 0,4г/100г

Жиры: 1г/100г

Углеводы: 3г/100г
Острый красный перчик придает супу пикантный вкус.

Вам понадобятся:

1 кг 350 г красного стручкового сладкого перца,
3 ст.л. оливкового масла,
250 г лука-порея,
250 г моркови,
2 ст.л. нарезанного чеснока,
100 г концентрированного овощного бульона,
2,5 л кипяченой воды,
2 лавровых листа,
1-3 стручка сушеного острого красного перца.

Приготовление:

Разрежьте красный перец на полоски и потушите на оливковом масле 10 минут. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, тушите все 5 минут. В это время соедините бульон с водой и влейте в овощи. Добавьте лавровый лист и острый красный перец. Готовьте суп 30 минут, выньте лавровый лист и перец. Потом с помощью блендера взбейте суп до пюре.

Полезная информация:

При подаче можно положить в каждую тарелку одну ложку сметаны
http://s16.radikal.ru/i191/1208/3a/67eab31861b9.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рыбная солянка

БЖУ: 3/3/ 1
на 100г- 41ккал
Компоненты рецепта:
2 л бульона из рыбьих голов (судака, семги)
1 ст. огуречного рассола
0,5 кг филе любой рыбы
2-3 соленых огурчика
2 луковицы
1 ст.л. томатной пасты
10 маслин без косточек
1 ст. ложка каперсов
1/2 лимона
3 ст. ложки растительного масла
лавровый лист.

Как приготовить блюдо:
Сварить бульон с корнем петрушки и черным перцем горошком. Лук нашинковать, обжарить, добавить нарезанные соломкой огурцы, закрыть крышкой и тушить до выкипания жидкости. Затем добавить томатную пасту и, помешивая, хорошенько прогреть всю смесь. Рыбу порезать некрупными кусочками и положить в кипящий бульон. Когда он снова закипит, снять пену и заправить пассировкой. Положить маслины, каперсы, влить прокипяченный огуречный рассол, бросить лавровый лист. Дать покипеть 5 минут и снять. Перед подачей положить в каждую тарелку по ломтику лимона.
http://s019.radikal.ru/i627/1208/13/b802773eb473.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рассольник
51.64ккал на100г
Компоненты рецепта:
картофель - 3-4 шт
лук репчатый - 1 шт
огурцы соленые - 80 г
маргарин - 50 г
бульон - 700 г
морковь - 1 шт
перец, соль
лавровый лист

Как приготовить блюдо:
Огурцы нарежьте соломкой, припускайте в небольшом количестве бульона 15 минут. Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте на маргарине без изменения цвета. Картофель нарежьте брусочками. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, добавьте пассерованные морковь и лук, через 10 минут введите огурцы, доведите до готовности. Заправьте прокипяченным огуречным рассолом, солью и специями по вкусу. Подавайте со сметаной, посыпав зеленью.


http://s018.radikal.ru/i506/1208/d5/913ec5d8f843.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Калорийность:
37.8 ккал на порцию
суп из фасоли

Продукты:
200 гр. моркови
100 гр. репчатого лука
100 гр. стручковой фасоли
25 гр. сливочного масла
10 гр. гренок
50 гр. зелени
500 гр. воды, соль, чёрный перец, лавровый лист

Cпособ приготовления:
Морковь натереть на крупной тёрке или мелко нарезать, лук репчатый мелко нарезать и всё спассеровать в масле, добавив соль и чёрный перец по вкусу. Фасоль залить водой и поставить варить. Когда вода закипит, положить морковь с луком, проварить ещё минут 5, снять с огня. Подавать с гренками из ржаного хлеба и мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зелёного лука, кинзы, регана.
http://s017.radikal.ru/i437/1208/e6/1015b93a0760.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рассольник с гречкой постный
35ккал на 100г
Вам понадобится:

3 соленых огурца
2,5 л воды
2-3 клубня картофеля
1 стакан рассола огуречного
1 морковь
1 головка репчатого лука
½ стакана гречневой крупы
2 ст.л. масла
лавровый лист
зелень
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Огурцы нарезать кубиками, лук и морковь очистить, нарезать соломкой, потереть на терке или измельчить в блендере, соединить потушить 20 мин на масле, влить горячую воду.
Картофель очистить, нарезать соломкой или кубиками.
Гречневую крупу промыть.
Добавить картофель и гречку к остальным ингредиентам, положить специи, варить суп 10-15 мин.
Огуречный рассол влить в рассольник с гречкой постный перед подачей.
http://s58.radikal.ru/i160/1208/fe/4bf42ff79131.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Простой летний овощной суп с помидорами
36ккал на 100г
Вам понадобится:

100 г картофеля
100 г белокочанной капусты
2 помидора
1 головка репчатого лука
1 репа
1 корень петрушки
1 морковь
овощной отвар
соль
Способ приготовления:
Нашинковать соломкой белокочанную капусту, потереть на терке морковь, ломтиками нарезать корень петрушки и репу, картофель – кубиками, измельчить лук.
Овощной отвар довести до кипения, добавить капусту, снова довести до кипения, добавить остальные овощи, кроме помидоров.
Нарезать помидоры ломтиками.
Проварить суп 20 мин, помидоры добавить в суп за 10 мин до окончания готовки.


http://s018.radikal.ru/i504/1208/02/e774c24f073e.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

овощной суп «Простой»
35ккал на 100г
(Любое изменение ингредиентов супа влияет на калорийность!!)
Вам понадобится:

50 г цветной капусты
40 г зеленой фасоли
2 помидора
2 картофеля
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 л воды
1 ст.л. растительного масла
укроп
соль
Способ приготовления:
Морковь и лук очистить, нарезать соломкой, обжарить на масле.
Разобрать на соцветия капусту, нарезать стручки фасоли, нарезать дольками помидоры и картофель.
Воду довести до кипения, добавить лук с морковью, капусту, фасоль и картофель, варить около 20 мин, добавить помидоры, соль, варить еще в течение 5 мин.
Перед подачей постный овощной суп «Простой» посыпается мелко нарезанной зеленью.

http://s002.radikal.ru/i200/1208/cd/291bf3c67ed8.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рисовый суп с брынзой

На 100 г Ккал 104,75

1/3 ст. риса
1 морковь
1 луковица
1 корень пастернака (либо сельдерея, либо петрушки)
1 картофелина
брынза 50г

Рис отварить до готовности, промыть, отставить. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь и пастернак очистить и нарезать мелкой соломкой. В небольшом количестве растительного масла пассеровать лук, морковь и пастернак. Картофелину очиститьи натереть на крупной терке. Брынзу также натереть на крупной терке.
В горячую воду добавить пассерованные овощи и тертый картофель. Варить минут 15-20. После чего ввести рис и натертую на крупной терке брынзу. Довести до кипения. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться какое-то время.
При подаче можно сверху выложить брынзу и посыпать свежей зеленью.


http://s018.radikal.ru/i524/1208/c8/72b4b75bcb5b.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп с корнем сельдерея
На 100г 58,26Ккал

1 морковь
1 небольшой кабачок
1 небольшая луковица
2 ст.л. растительное масла

Овощи и коренья помыть, очисить. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь - ломтиками, кабачок и корень - средними кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности, добавить все остальные овощи и коренья. Слегка обжарить и залить кипятком. Варить до готовности. (Я варила около 30-35 минут). Посолить.
Когда овощи будут готовы, слить бульон в чашку и сохранить его.
С помощью блендера измельчить вареные овощи в пюре, постепенно добавляя бульон.
При подаче посыпать зеленью и обжаренными кедровыми орешками (по желанию)
http://s018.radikal.ru/i521/1208/83/6c711d3e46f6.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рыбные фрикадельки в бульоне
37ккал на 100г
Вам понадобится:

400 г филе форели
1 ст.л. вареного риса
1 головка репчатого лука
1 лавровый лист
1,5 л рыбного бульона
зелень
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Пропустить филе через мясорубку, затем еще раз вместе с луком, посолить и поперчить, соединить с рисом, перемешать.
Из рыбной массы сформовать шарики объемом как грецкий орех, припустить шарики до готовности в небольшом количестве бульона, добавив специи и соль.
Перед подачей в глубокую тарелку выложить по 5 фрикаделек, залить их бульоном и посыпать рубленой зеленью.
http://s54.radikal.ru/i146/1208/8c/9a6d200127f2.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп из томатного сока или свежих томатов.
100г = 31.4ккал(без сыра); прим. 52.6ккал с сыром.
Томатный суп

Ингредиенты:
1 л сока, т. е. около 3 кг томатов
1 зубчик чеснока
Базилик
Сыр

Приготовление: Из томатов и чеснока отжимается сок, подогревается, в него добавляется базилик (если он — сушеный, а свежий мелкопорубленный лучше добавить прямо в тарелку). Твердые сорта сыра натираются на крупной терке и добавляются либо в кастрюлю, либо отдельно в каждую тарелку. Мягкую брынзу обычно едят просто вприкуску

http://s41.radikal.ru/i092/1208/b0/cf3ef1b26d1d.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Чтобы нам разнообразить диетические изыски с супами для похудения, предлагаю третий вариант приготовления такого супа. Все три варианта, чтобы не надоели можно чередовать в приготовлении
Итальянский суп.
(Сельдерей помогает избавиться от избыточного веса, калий, натрий, магний, кальций и т.д.
Помогает при запорах и при скоплении газов в желудке, улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, повышает физическую и умственную работоспособность, успокаивает нервную систему, очищает кровь)
Калорийность 27 ккал / 100гр

Время приготовления 30 мин

Что нам понадобится на 8 порций
Капуста -1 кочан
Черешкового сельдерея - 500 гр
помидоры - 750 гр
соль (морская)
молотый чёрный перец
шпинат - 500 гр
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 стол. ложки сушёного базилика.
Капусту, сельдерей вымыть, порезать кружочками.

Помидоры, снять кожицу, мякоть мелко нарезать.
Шпинат вымыть и нарезать.
Лук и чеснок очистить и порезать.
Натереть кастрюлю чесноком изнутри.

Выложить в неё капусту, сельдерей и лук, залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 15 минут.
Добавить помидоры и шпинат.
Приправить солью, молотым чёрным перцем и сушёным базиликом.
Варить суп пока овощи не станут мягкими.
Уже в тарелке можно посыпать суп рубленым миндалём.

Приятного аппетита!
http://i049.radikal.ru/1208/4d/721e360616e2.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп с капустой
37-40ккал на 100г
СОСТАВ:
мясной бульон — 1 л
капуста — 150 г
картофель — 150 г
морковь — 30 г
зеленый лук
укроп
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления супа с капустой картофель и морковь помыть и очистить. Картофель порезать кубиками.

Морковь порезать брусочками.
Морковь поджарить на растительном масле.(по желанию.можно сразу бросить вариться)
Капусту порезать и помыть.
Бульон довести до кипения и всыпать в него картофель.
Через минут 10 в суп добавить капусту и морковь.
Суп варить еще 10-15 минут.
Укроп и зеленый лук порезать и добавить в суп с капустой.
Суп посолить и прокипятить пару минут.
Суп с капустой готов:)
http://s019.radikal.ru/i600/1208/b6/42472dd67e0c.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп из кабачков
22ккал на 100г
СОСТАВ:
вода — 1 л
кабачок — 150 г
картофель — 150 г
морковь — 30 г
зеленый горошек (замороженный) — 30 г
зеленый лук
укроп
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления супа из кабачков картофель, кабачок и морковь помыть и очистить. Кабачок порезать кубиками.
Картофель тоже порезать кубиками.
Морковь потереть на крупной терке.
В кипяток положить картофель и морковь.
Через 15 минут с суп добавить кабачок и варить 5-7 минут.
В суп из кабачков добавить замороженный горошек, порезанные зеленый лук и укроп.
Суп варить еще пару минут и убрать с огня.
Суп из кабачков готов .
http://s010.radikal.ru/i314/1208/43/a712140e67e0.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп с морской капустой

На 100 г 20 ккал

Ингредиенты:
1,5л. воды
3 крупные картофелины,
1 средняя морковь,
1 средняя луковица,
1б. консервированной морской капусты (на баночке написано "Салат Дальневосточный"),
1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка,
1 яйцо,сваренное вкрутую,
зелень,соль,перец по вкусу,
растительное масло 9 г

В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель. Отдельно на растительном масле спассеровать репчатый лук и морковь.Добавить к картофелю и варить на среднем огне до почти! полной готовности картофеля. Только после этого добавляем морскую капусту(без жидкости) т.к от ее кислоты картофель может остаться твердым. После этого добавляем горошек (без жидкости) и натертое на мелкой терке яйцо. Варим еще 5мин. Пробуем на соль-перец,если есть необходимость: солим и перчим. При подаче посыпаем суп зеленью.
http://s005.radikal.ru/i212/1208/dd/50138f4b1174.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Дехканская шурпа

На 100 г 60 ккал

Ингредиенты на 6 порций:
600-700 г телятины
1 средняя луковица
4 средние картофелины
5 небольших помидоров
небольшой пучок зеленого лука
1 ст.л. смеси свежемолотых зиры и кориандра
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Мясо и лук отварить в 2,5-3 л воды.
Процедить бульон. Если на костях было мясо, снять его и положить в бульон.
Картофель крупно нарезать. Положить картофель в бульон, довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут (до готовности картофеля). Добавить щепотку черного перца и посолить.
Томаты бланшировать в кипятке 2-3 мин. Затем дать им остыть и снять шкурку. Мякоть тщательно размять вилкой.
В томатную массу добавить специи и перемешать.
Выложить в тарелку горку картофеля (и мясо при наличии), полить томатной массой, влить бульон и посыпать зелёным луком.
http://s001.radikal.ru/i193/1208/e3/d5df9de407c3.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рассольник

На 100 г 95 ккал

На 1 кг супа (т.е. 2 большие порции):
картофель - 400 гр
крупа (перловая или пшеничная, или рисовая, или овсяная) - 30 гр
морковь - 50 гр
корень петрушки - 13 гр (или 5 гр сушеного)
лук репчатый - 24 гр
лук-порей - 26 гр
огурцы солёные - 67 гр
томатное пюре - 30 гр (или томатная паста - 15 гр)
масло растительное - 17 гр
бульон/вода - 700 гр

Приготовление:
Огурцы нарезать соломкой или ломтиком и припустить 12-15 мин в воде (объём воды = 1/3 объёма огурцов) на медленном огне без кипения.
Перловую крупу промыть, замочить на 1-1,5 ч, отварить отдельно. Пшеничную крупу провеять на сите. Рис промыть и замочить на 20-30 мин.
Картофель нарезать брусочками.
Морковь и корень петрушки нарезать мелким кубиком, луки мелко нашинковать. Пассеровать овощи на половине растительного масла.
Томатное пюре/пасту пассеровать на оставшемся масле 2-3 мин.
В кипящий бульон/воду положить крупу , довести до кипения.
Положить картофель, пассерованные овощи. Варить 12-15 мин с момента закипания.
Добавить пассерованное томатное пюре, припущенные огурцы, соль и перец горошком. Варить 7-10 мин. За 5 минут до окончания варки положить в суп лавровый лист.

Суп может быть приготовлен без томата.
http://s018.radikal.ru/i501/1208/a8/880e7108c78a.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Итальянский суп "Минестра"
120ккал на 100г
Легкий овощной супчик порадует всех сторонников здорового питания и станет отличным вариантом летнего обеда для всей семьи.

Ингредиенты:

Полстакана порезанного лука
Стакан порезанной моркови
Растит. масло – 4 ст. ложки
Полстакана порезанного сельдерея
Томатная паста – 2 стол. ложки
Полстакана фасоли
Овощной бульон – 5 стаканов
Рис – 4 стол. лож
Помидор – 2 шт.
Сыр тертый – 3 стол. ложки
Чеснок – 1 долька
перец, соль.

Приготовление:

Морковь, сельдерей, лук, чеснок порезать, обжарить. Затем влить бульон, положить томатную пасту, специи и потушить 15 минут. Заложить рис, фасоль, тушить вместе с овощами. За несколько минут до готовности положить сыр и помидоры, потушить еще около 5 мин. Суп готов!
http://s019.radikal.ru/i621/1208/34/d224f476e7a8.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Французский постный суп
76ккал на 100г
Хочу предложить вам легкий постный супчик, который я нашла в интернете (не помню, где именно, к сожалению) под названием "Французский постный суп"

Состав: картофель (2 клубня), морковь (1 шт.), лук репчатый (1 головка), капуста (кусок размером с две картошины), зеленый горошек консервированный (1/2 банки), небольшой пучок петрушки и укропа, соль.

В горячую воду положить очищенный и нарезанный картофель, добавить очищенную и измельченную морковь, мелко накрошенную луковицу. После закипания посолить, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Минут через 15 добавить кусочки капусты. Дать ей 7 минут прокипеть и добавить в суп горошек вместе с жидкостью из банки, мелко порезанную зелень. Как только вода забурлила, выключить и дать настояться в течение 10 минут.

http://s010.radikal.ru/i314/1208/40/00c65bed10c2.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Минестроне по-русски - вегетарианское блюдо
89ккал на 100г
Овощной суп - Минестроне по-русски
Это очень густой и наваристый суп. По фотографии можно увидеть, что бульон получается очень ярким.

Ингредиенты

Для бульона
Репчатый лук - 1 головка (у меня красный)
Морковь - 1 штука
Сельдерей - 2 стебля
Картофель - 2 шт
Гвоздика - 2 шт

Для супа
Любая паста - 50-100 грамм (у меня были какие-то ракушки. На самом деле паста дает навар вместе с картофелем)
Морковь - 1 шт
Картофель - 4 клубня (средних)
Репчатый лук - 1 головка (снова красный)
Тимьян (чабрец) - 1 щепотка (пол чайной ложки)
Крупная нейодированная соль - по вкусу (можно морскую)
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Куркума - пол чайной ложки
Петрушка - половина пучка

Приготовление
Сначала готовим овощной бульон.
Для этого, наливаем в кастрюлю 2 литра воды. Ставим на огонь.
Очищаем головку лука и втыкаем в нее две гвоздки. Чистим морковь и Режем пополам.
Режем на три части каждый стебель сельдерея.
Оставшиеся стебли от петрушки или других трав связываем хлопчатобумажной нитью.
Чистим два небольших клубня картофеля.
Все кладем в воду.
После закипания воды, уменьшаем огонь до маленького и кипятим в течение 30 минут.
К этому моменту картофель должен свариться.
Проверяем картофель. Если он сварился - убираем и выкидываем все сваренные овощи, кроме картофеля. Они свой вкус в бульон уже отдали.
Картофель достаем и разминаем в пюре. Пюре кладем обратно в кастрюлю.
Бульон готов. За счет растворившегося картофеля и вкусов остальных овощей он становится насыщенным и ароматным.

Теперь подготавливаем основные овощи для супа.
Чистим лук, как я показывал в мясном соусе к Тальятелле или своим привычным способом. Мелко рубим его.

Обжариваем на растительном масле или смеси растительного и сливочного масла (для вкуса). Очень важно, чтобы луг не подгорел, а лучше даже просто потушился до мягкости.

Чистим морковь. Разрезаем пополам. Меньшую часть вдоль еще раз пополам. Большую - на четыре части. Затем нарезаем поперек по три миллиметра толщиной.

Чистим картофель. Если клубни небольшие разрезаем вдоль пополам и затем поперек по пол сантиметра толщиной.
Смотрим на упаковке пасты сколько времени надо варить пасту. В соответствии с этим закладываем пасту в бульон. В это же время положите тимьян, чтобы он успел размягчиться и отдал бы свои запах и вкус в бульон.
Расчитайте время когда надо будет класть морковь и картофель, если морковь будет вариться 7-10 минут, а картофель 5-7 минут. У меня на упаковке было написано 12 минут, т.е. через две минуты после закладывания пасты я положил морковь и еще через три минуты -картофель.
Когда паста будет уже готова, переложите в кастрюлю обжаренный лук.
Перемешайте.
Посолите.
Положите куркуму для цвета и дополнительного аромата.
Положите три лавровых листа. Поперчите.
Через одну минуту выключите огонь и положите рубленную петрушку.

Дайте постоять супу минут 15-20.
Важно
В данном супе можно использовать и мясной бульон, но с овощным бульоном тоже получается великолепно.
В качестве трав можете использовать любые, но укроп лучше класть уже в тарелку
http://s019.radikal.ru/i611/1208/70/7c3a4ca532c2.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Томатный суп с тыквой
60ккал на 100г
Вам понадобится:
Тыква 500 г Растительное масло 30 мл
Чеснок дольки 3 шт. Розмарин листья ½ ст.л.
Томатное пюре 500 г Бульон куриный 700 мл
Соль морская 1 ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л.

Если вы вегетарианец или поститесь, добавляйте в суп воду, а если не можете обойтись без мяса — лейте бульон. И так и так будет вкусно и очень ароматно.
Ингредиенты 1-го этапа:Тыква 500 г Растительное масло 30 мл

Очистите тыкву (возьмите около 700 грамм неочищенной тыквы), нарежьте кубиками и обжарьте на горячей сковороде 5-7 минут. Затем уменьшите огонь и готовьте еще минут 5.
Ингредиенты 2-го этапа:Чеснок дольки 3 шт. Розмарин листья ½ ст.л.

Положите мелко нарезанный чеснок и измельченные листочки розмарина.
Ингредиенты 3-го этапа:Томатное пюре 500 г

Добавьте томатное пюре или очищенные от кожицы и мелко нарезанные свежие помидоры.

Доведите все до кипения и немного потушите, затем разомните тыкву толкушкой так, чтобы остались совсем маленькие кусочки.
Ингредиенты 5-го этапа:Бульон куриный 700 мл Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

В кастрюлю с кипящей водой или бульоном выложите овощи, посолите, поперчите и доведите до кипения.

http://s019.radikal.ru/i632/1208/1c/37d02f516789.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Белая окрошка с рыбой

На 100 г 68 ккал
Рыба (белая, филе) - 300 г
Картофель - 3 шт
Огурцы - 3 шт
Яйца куриные - 2 шт
Укроп (или петрушка по вкусу) - 1 пучок
Соль (и свежемолотый перец)
Кефир

Филе рыбы отварить, нарезать крупно. Картофель отварить в мундирах, охладить, очистить. Огурцы, отварные яйца и картофель нарезать кубиками, зелень нарубить, смешать все в миске, приправить и посолить. Влить охлажденный кефир в миску с овощами (если он не жидкий, можно разбавить его минеральной водой), перемешать, разлить по тарелкам и в каждую положить ломтики рыбы.
http://s16.radikal.ru/i191/1208/c7/777b02af52f3.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Вегетарианский суп с черной фасолью
22ккал на 100г
Состав на 4 порции

1 стакан (100грамм) сушеной черной фасоли или бобов
15 гр оливкового масла
3 зубчика чеснока, потереть или раздавить
1 луковица
1 красный перец
50 гр нарезанного сельдерея корень и листья
1 морковка
2 помидора
2 литра воды
Соль и приправы - лавровый лист , тмин, орегано, сушеная кинза, черный перец

Приготовление:

Фасоль (бобы) замочить с вечера.
Если использовать готовую консервированную фасоль, этот пункт пропускаем.

На сковородке ( или в кастрюле с толстым дном) налить и разогреть масло и добавить порезанные - сельдерей и листья сельдерея, морковь, чеснок, лук, красный перец.
Тушить 10 минут, накрыв крышкой.

Переложите (или залейте) овощи кипящей водой. Положите фасоль (бобы) и доведите до кипения.
Добавьте лавровый лист, помидоры, соль, перец, тмин, майоран и кинзу.

Уменьшите огонь и варите на очень маленьком огне около 2 часов или пока бобы не станут мягкими.

На заметку: так как суп достаточно низкокалорийный можно добавить при подаче ложку 10-15% сметаны.
Так же можно использовать консервированную фасоль, тогда суп будет готов уже через 40 минут.

Суп достаточно сытный, хотя и низкокалорийный и вегетарианский.
http://s60.radikal.ru/i167/1208/83/68f012f4e213.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100 гр 27,27 ккал
Суп из поджаренных помидоров
Помидор — 500 г
Перец красный — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей (стебель) — 2 шт
Орегано (если сушеный - 3/4 чл.л.) — 1 ст. л.
Базилик (если сушеный - 1 с.л.) — 1 ст. л.
Вода (кипяток) — 750 мл
Соль
Чили (сушеный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Рецепт "Суп из поджаренных помидоров"

Поместить помидоры целиком в кожуре в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Выпекать 15 минут, переворачивая, пока с них не начнет слезать кожица. Вынуть из духовки, немного остудить и очистить.

Морковь натереть на крупной терке. Порезать сельдерей. Из перца удалить семечки и тоже порезать. Нашинковать лук

В кастрюле разогреть оливковое масло. Положить морковь, сельдерей, лук и перец, немного потомить. Добавить орегано и базилик, обжарить все вместе, помешивая.

Добавить помидоры и кипяток, посолить, положить чили. Кипятить 20 минут, наполовину прикрыв крышкой.

Извлечь чили, блендером вбить суп не до однородной консистенции. В процессе фотографирования, мой маленький кухонный вредить чуть не лишил меня супа

Можно добавлять по желанию сливки и картофель, но в этом случае суп уже не будет таким диетическим. Приятного аппетита!

http://s001.radikal.ru/i194/1208/db/62c2e616add4.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Легкий супчик с щавелем
23ккал на 100г
Состав рецепта блюда

Картофель - пара штук
Щавель - половина большого пучка
Яйцо - 1 шт
Соль
Вода (или бульон) - 700 мл

Способ приготовления блюда: как приготовить Легкий супчик с щавелем.

Картофель почистить, нарезать ломтиками.

Залить кипятком, варить примерно 20 мин на слабом огне до полной готовности картофеля.
Затем добавить полпучка порезанного щавеля и взбитое яйцо. Посолить. Довести до кипения и все. Блюдо готово.
Добавить зелень и сметанку по желанию.
Достоинства:

Легкость в приготовлении и вкус.

http://s017.radikal.ru/i417/1208/90/a7d543c6ac03.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Грибной суп с красной фасолью,цуккини и шпинатом

На 100 г 90ккал

ингредиенты на 4-5 порций :
грибы 100 гр
1 средняя красная луковица
2 зубчика чеснока
400 гр консервированная красная фасоль
150 гр листья шпината(или свекольной ботвы)
кабачок цуккини 150 гр
овощной или мясной бульон 600-700 мл
2 ст.л оливковое масло

специи:
1 ч.л сладкая паприка
1/2 ч.л хмели-сунели
1ч.л сушеный сельдерей
1 лавровый лист
соль по вкусу,приправа вегета для супа(по желанию)

приготовление:
Грибы помыть,обсушить и нарезать.Лук и чеснок очистить и нарезать.Нарезать кабачок цуккини.Промыть шпинат,нарезать.Обжарить на оливковом масле в сковорде лук,чеснок на небольшом огне до мягкости.Добавить грибы и готовить помешивая 1 минуту.Добавить цуккини,специи,готовить ещё около минуты.Закипятить бульон и посолить по вкусу,добавить поджарку из овощей,фасоль вместе с жидкостью из банки,лавровый лист.Готовить 5 минут.После добавить шпинат,готовить ещё минуту.Подавать суп немедленно со сметаной.Лучше суп съесть сразу и не кипятить вторично,так вкуснее и суп будет красочный и яркий.

Приятного аппетита!
http://s49.radikal.ru/i125/1208/46/25d99ca14fce.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Шпинатный суп с грибами

На 100 г 70 ккал
ингредиенты:

замороженный листовой шпинат 400 гр
200 гр шампиньоны
чеснок 4 зубчика
лук 1 шт
2 ст.л растительное масло
картофель 5-6 шт
веточка черешкового сельдерея
1.5 литра овощного бульона(или куриного)
соль и черный перец по вкусу
лавровый лист 1 шт

приготовление:
Картофель,лук и чеснок очистить и нарезать.На растительном масле обжарить лук и чеснок до румяного цвета.Добавить грибы и обжарить всё вместе около 1 минуты,помешивая.В кипящий бульон положить картофель, веточку сельдерея и готовить до готовности картофеля.Добавить поджарку,шпинат и лавровый лист,посолить по вкусу,готовить 5 минут.Подать суп со сметаной.Или отдельно подать соусник с лимонным соком.

http://s019.radikal.ru/i631/1208/9c/cf13b93ac28b.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Пряный шпинатный суп с картофелем и зелеными бобами

на 100 г 35 ккал
Ингредиенты:

1 ст.л оливковое масло
1 большая красная луковица 300 гр
2 дольки чеснок
3ч.л паприка
2 ч.л кумин(молотая зира)
1 ч.л молотая кинза
? ч.л молотая корица
Соль по вкусу
1 банка томатов 450 гр
4 картофеля(
6 ст овощной бульон
500 гр шпинат
500 гр зеленые бобы

Лук и чеснок порезать.На оливковом масле пожарить до мягкости,добавить специи,жарить ещё минуту.Добавить порезанный картофель,томаты,всё вместе ещё обжаривать 2-3 минуты.Добавить кипящий бульон,попробовать на соль,посолить,варить почти до готовности.Добавить бобы,порезанный шпинат.Варить до готовности шпината.Приятного аппетита!
http://s52.radikal.ru/i138/1208/25/7569c46fdabf.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100 гр 27.23ккал
Зуппа де пеше
Кальмары — 20 г
Мидии в ракушках — 30 г
Вонголе — 30 г
Осьминог — 20 г
Креветки — 30 г
Масло оливковое — 20 мл
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 3 г
Вино белое сухое — 40 мл
Помидоры черри — 30 штук
Бульон рыбный — 150 мл
Соль морская — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок и зелень мелко порубить, обжарить 1 -2 минуты на оливковом масле, добавить морепродукты и обжарить 3 -4 минуты, далее загасить белым вином, добавить помидоры черри.
Налить рыбный бульон. Довести до кипения и поставить на медленный огонь на 5 -6 минут. Посолить, поперчить. Суп можно подать с белыми чесночными тостами.
http://s017.radikal.ru/i424/1208/18/e05ead68cb7f.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100гр 47.69ккал
Зеленый суп с имбирем
Лук репчатый — 2 головки
Картофель молодой — 300 г
Лук-порей — 150 г
Шпинат свежий листья — 2 пучка
Корень имбиря — 30 г
Масло оливковое — 3 столовые ложки
Морковь — 150 г
Соль морская — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Бульон овощной — 1 л
Лук мелко порезать и тушить медленно в оливковом масле, помешивая время от времени, на медленном огне, пока лук не станет мягким и золотым. Около 20-25 минут.
Тем временем очистить картофель и морковь, порезать небольшими кубиками и погрузить в овощной бульон (или воду). Довести до кипения.
Лук-порей и шпинат тщательно вымыть, грубо порезать.
Имбирь мелко порубить.
В кипящую воду с полу-готовыми картофелем и морковью, добавить лук, шпинат и имбирь, уменьшить огонь, томить минут 5.
Добавить соль и перец по вкусу.
Разлить по тарелкам. Подавать, выложив сверху ложку золотистого лука.
http://s010.radikal.ru/i314/1208/f9/6ffd3c588c74.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Состав рецепта блюда

5-6 спелых томатов (можно консервированных)
вилок капусты белокочанной
5-6 средних луковиц
2 зеленых перца
1-2 спелой морковки
3 стебля сельдерея
пучок зелени петрушки и укропа.

Чтобы быстро приготовить этот супчик, все овощи промываем, очищаем, мелко нарезаем на кусочки, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль и перец, а также на ваш вкус кориандр, тмин, чеснок, лавровый лист – что вам больше всего нравится. Лук разрезаем колечками и чуть-чуть обжариваем на оливковом масле. Тоже кладем в суп, ставим кастрюлю на сильный огонь на 10 минут, потом накрываем крышкой и оставляем вариться на медленном огне. Суп готов тогда, когда все овощи станут мягкими. Этот овощной супчик для похудения можно готовить на нежирном мясном бульоне. Также суп можно употреблять как диету при противопоказаниях на жир и мясо.
37 ккал на 100 гр
http://s019.radikal.ru/i604/1208/47/efd56b2e9e57.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рыбный суп с креветками.
65ккал на 100г
Состав рецепта блюда

Треска – 800 гр,
морковь – 200 гр,
репчатый лук – 2 шт,
картофель – 300 гр,
корневой сельдерей – 200 гр,
белок куриного яйца,
креветки очищенные – 200 гр,
зелень укропа – 10 гр,
шафран – 0,25 ч.л,
соль морская по вкусу.

Берем рыбу, отрезаем хвост и плавники, отделяем филе от кожи и костей. Филе откладываем, а все остальное заливаем 2,5 литрами воды и доводим до кипения, добавив очищенные овощи (репчатый лук, морковь, сельдерей). Снимаем пену, уменьшаем огонь до среднего и варим без крышки в течение 30 минут. Вынимаем из бульона овощи и рыбу, а затем вливаем туда взбитый белок. Доводим до кипения, чтобы белок собрал оставшиеся рыбные частички. Процеживаем рыбный бульон. Филе трески нарезаем небольшими кусочками. В прозрачный бульон кладем небольшие кусочки картофеля, посыпаем шафраном и солим по вкусу. Когда картошка почти сварится, добавляем в суп очищенные креветки и рыбное филе. Доводим суп до кипения и выключаем. Рыбный суп с креветками готов, подаем на стол, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!


http://s019.radikal.ru/i608/1208/53/db13714d9d99.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

СУП КРЕВЕТОЧНЫЙ С ОВОЩАМИ
25ккал на 100г
На 2,5 л. воды
1 кг. очищенных креветок
4-5 средних картофелины
2 средних морковки
3 средних помидора
1 болгарский перец (у меня 0,5 жёлтого и 0,5 красного)
пучок укропа
приправа по вкусу,соль по вкусу

Для этого супа желательно нарезать все ингредиенты одинакового размера (у меня брусочками).
Вскипятить воду,добавить в неё порезанные картофель и морковь,варить минут десять.
В это время залить помидоры кипятком,снять кожицу и порезать помидоры (вместе с семенами и жидкостью).
Порезать перец и укроп.
Через 10 минут добавить в суп перец и помидоры,немного поварить,добавить размороженные креветки и укроп.
Добавить приправу (у меня любимая "Вегета") и если нужно - соль по вкусу.
Прокипятить суп,выключить и наслаждаться необыкновенно ароматным,вкусным супчиком.
К тому же суп мало-калорийный

http://s51.radikal.ru/i133/1208/ae/0f99b91d390f.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100гр 39.34ккал
Овощной суп с зеленой фасолью и морковью
на 1,5 л. готового бульона
200 гр зеленой фасоли
200 гр моркови
200 гр картофеля
1 луковица
соль, перец, зелень
Зеленую фасоль нарезать попалам. Морковь круглешками, картофель кубиками. Мелко нарезаный лук слегка обжарить на сковороде, добавить зеленую фасоль и морковь, все вместе обжарить минуты 3. Выложить все овощи в бульон и готовить на среднем огне до готовности минут 15-20.
http://s017.radikal.ru/i415/1208/1a/cf0ff5830462.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100гр 91.64ккал
Суп грибной диетический
Продукты на суп грибной диетический: грибы сушеные 20 г, капуста белокочанная 75 г, лук 60 г, морковь 60 г, петрушка 10 г, картофель 400 г, стручки фасоли 90 г, помидоры 140 г, горошек консервированный 70 г, капуста цветная 50 г, соль, перец черный, лавровый лист, зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Отварить грибы и сцедив бульон, нарезать их ломтиками;

2. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту и довести до кипения, после чего добавить нарезанный соломкой лук, морковь, петрушку, дольки помидоров, картофель и стручки фасоли, а также грибы и варить все 15—20 мин;

3. Отдельно отварить в подсоленной воде цветную капусту и перед окончанием варки положить ее в суп;

4. Заправить суп грибной диетический зеленым горошком и лавровым листом, посолить, поперчить и варить до готовности;

5. При подаче на стол посыпать грибной суп зеленью петрушки.


http://i074.radikal.ru/1208/45/5d948de62f42.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Ингредиенты:
Картофель 300 гр.
Морковь 100 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Капуста брюссельская 200 гр.
Сметана 100 гр.
Растительное масло
Зелень петрушки или укропа
Соль
Приготовление:
Картофель очистить, нарезать соломкой, залить крутым кипятком и поставить на огонь.
Лук и морковь очистить, мелко нарезать, затем пассировать на растительном масле.
Когда картофель почти готов, добавить в бульон пассированные овощи вместе с брюссельской капустой, кипятить 5 минут. Посолить.
Подавать такой суп вместе со сметаной и свежей зеленью.

http://s04.radikal.ru/i177/1208/df/a3b9f43adebe.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100гр 16.66ккал
Японский диетический суп
Состав
вода - 1,5 л.
любая морская нежирная рыба (даже минтай подойдет) - 1 шт.
рис - 1/3 ст.
морская капуста - около 150 гр. свежей или 1 банка консервированной;
яйцо - 1 шт.
японский соевый соус Toko - 2-3 ст.ложки;
специи.

Приготовление

Лук репчатый мелко порезать и замариновать в соевом соусе (лучше японском Toko) со специями.
Отварить рис до полуготовности, добавить рыбное филе, варить до готовности риса и рыбы.
Добавить нарезанную морскую капусту (если она маринованная, типа "Салат из морской капусты "Дальневосточный", то из него слить жидкость и даже можно ее отжать) и затем маринованный лук (маринад не добавлять).
Взболтать яйцо и вылить в суп тонкой струйкой.
Убрать с плиты немедленно, лук должен хрустеть!
Можно кушать как холодным так и горячим
http://i003.radikal.ru/1208/60/4f4044062975.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

На 100 гр. - 50 ккал.

Ингредиенты:

грибы — 100 гр.
рис — 100 гр.
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
петрушка (корень) — 1 шт.
перец душистый (горошком) — 5 шт.
лист лавровый — 2 шт.
петрушка — 4 веточки
масло растительное — 2 ст.л
соль — зубчика

Приготовление:

Грибы очистить, вымыть и положить в кастрюлю. Лук репчатый очистить, морковь очистить, вымыть и тоже положить в кастрюлю. Залить 1.5 литра холодной воды и довести до кипения. Добавить душистый перец, лавровый лист и варить до готовности грибов.
Грибы вынуть и мелко нарезать,грибной бульон процедить.
Очистить другую морковь и корень петрушки, вымыть и мелко нашинковать.Обжарить морковь и корень петрушки на растительном масле около 3-5 минут. Добавить обжаренные коренья в процеженный грибной бульон, довести до кипения.
Рис тщательно промыть холодной водой, и положить в кипящий грибной бульон, и варить до готовности риса. Добавить грибы, и прокипятить около 3-5 минут.
Разлить грибной суп по тарелкам, посыпать мелко нарезанной петрушкой.
http://s16.radikal.ru/i190/1208/c5/8d6b9923f437.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рыбный суп с пекинской капустой
на 100 г 60 ккал

2 л овощного бульона или воды

рыба (у меня голова хребет и шкура толстолоба) можно любую

1 луковица

200 гр шампиньонов

0.5 головки пекинской капусты

пучек зеленого лука

растительное масло

соль перец

зелень

Бульон или воду закипятить, забросить рыбу, коренья и любимые специи сварить до готовности, вынуть и обобрать мясо.

Лук измельчить обжарить на растительном масле добавить нарезаные пластинками грибы обжарить(можно пропустить) не обжаривать и выложить в бульон, дать прокипеть минут 5.

Капусту измельчить добавить в бульон посолить поперчить добавить мясо рыбы, дать прокипеть до готовности капусты забросить измельченную зелень и выключить.

http://s48.radikal.ru/i121/1208/f8/a9a288eebf9d.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп рисовый
на 100 г 67 ккал

вода или куриный бульон — 2 Литр
рис — 0,75 Стакан
лук — 1 Штук (средний)
морковь — 1 Штук (средняя)
зелень весенняя — 1 Стакан (рубленая, ваша любимая)
соль, специи — 1 По вкусу (ваши любимые)
масло — 1-2 Ст. ложка (растительное или сливочное)
картофель — 2-3 Штук (средние)
1. Овощи моем и чистим. Картофель режем не очень длинной соломкой. Лук режем помельче. Морковь трем на крупной терке или режем мелкой соломкой. 2. Из моркови, лука и масла готовим самую обычную зажарку. Внимание! Пассеруйте овощи на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут золотистыми. Нельзя делать зажарку темной! 3. Воду или бульон доводим до кипения. Одновременно в кастрюлю с кипящей жидкостью бросаем картошку и готовую зажарку. Провариваем будущий суп минут 7-8. 4. Добавляем в суп соль и специи, а также рубленную зелень. Даем вскипеть. 5. Теперь настало время риса - моем его и сразу же отправляем в суп. Варим на среднем огне еще минут 7-9 (смотрите по готовности риса). Готово! Бальзам для желудка и радость всем домашним подается горячей. Желательно съедать суп свежим, иначе он может превратиться в кашу.

http://s44.radikal.ru/i104/1208/a6/623b1a39f8ce.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп овощной по-египетски
65ккал на 100г

Яркий, пикатный и насыщенный вкус этого супа не оставит никого равнодушным.
3,5 стакана овощного бульона или воды
1 банка консервированной фасоли
1 большой стебель лука-порея
1 морковь
4-5 мелких помидоров
2 зубчика чеснока
3 ст. л. лимонного сока
1,5 ст. л. паприки
2 лавровых листа
1 пучок зелени петрушки
растительное масло для жарки
соль, черный молотый перец по вкусу

Морковь вымыть, очистить и нарезать полукруглыми дольками. Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем до мягкости измельченный лук и нарезанный пластинками чеснок.
К луку с чесноком добавить нарезанную морковь, положить лавровый лист, приправить паприкой и перцем. Эту смесь, постоянно помешивая, обжаривать на среднем огне около 5 мин.
С помидоров снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть полосками. Овощной бульон довести до кипения и опустить туда нарезанные помидоры.
В бульон добавить обжаренные со специями овощи и варить около 15 мин., до тех пор пока морковь не станет мягкой.
В суп добавить консервированные бобы вместе с соком, влить лимонный сок, посолить.


http://s017.radikal.ru/i424/1208/2c/ca4a42f452b8.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп овощной с пекинской капустой.
40ккал на 100г
Готовится просто, быстро, а вкус....

Понадобится:
капуста пекинская - 400 г,
картофель - 300 г,
перец красный или желтый - 1 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
растительное (или сливочное) масло, соль, зелень

Процесс:
1. Картофель нарезать соломкой, залить крутым кипятком (или бульоном), поставить на огонь, дать закипеть, огонь убавить.
2. Сладкий перец и репчатый лук измельчить и спассеровать на растительном (или сливочном) масле и добавить в суп.
3. Пекинскую капусту крупно порезать и добавить в бульон, посолить, добавить по желанию мелко порезанную зелень, дать покипеть минуты 3 и выключить.
Приятного аппетита!!!

http://s43.radikal.ru/i102/1208/6b/d6486635b739.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Окрошка на кефире
на 100 г 46 ккал
На 2 порции:

- 2 среднего размера огурца;
- 2 среднего размера картофеля;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 вареных яйца;
- 300 мл. кефира;
- 300 мл. минерализованной воды;
- соль, молотый черный и красный перец;
- зелень;
- 1 ст.л. лимонного сока.

Как делать:

1. Отварить картофель в мундире до готовности (можно и не в мундире, я всегда варю так). Очистить, нарезать кубиками.
2. Огурцы почистить, покрошить.
3. Чеснок натереть на мелкой терке.
4. Яйца отварить, мелко покрошить.
5. Смешать отдельно кефир и воду и сок лимона (я лимонный сок не добавляла). Слегка взбить. Залить смесь перед подачей на стол. Приправить солью, смесью перцев и украсить зеленью.

Приятного аппетита!
http://s019.radikal.ru/i627/1208/ea/6a007ffdcf00.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

ГОРЯЧИЙ САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор (свежий, большой) — 1 шт,Огурец (маринованный или соленый, маленький) — 1 шт,Капуста пекинская (листики) — 3 шт,Колбаса (сервелат или салями, пять кружочков) — 50 г,Сыр твердый — 50 г,Лук зеленый (по вкусу)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту, огурчик и сервелат нарезать соломкой. Помидор кубиками, лук зелёный - мелко.Выкладываем в салатник с небольшим бортиком слоями:
- пекинская капуста
- сервелат
- огурец солёный
- помидор свежий
- лук зелёный
Заправка для салата может быть исполнена в двух вариантах.
Первый вариант:
Оливковое масло - 3 ст.л.
Бальзамический уксус - 1/2 ч.л.
Горчица зернистая - 1/2 ч.л.
Второй вариант:
Майонез - 3ст.л.
Соевый соус HEINZ - 1/2ч.л.
Бальзамический уксус - 1/2ч.л.
Ингредиенты смешать и заправить салат сверху, не перемешивая. Сверху натереть на самой мелкой тёрке сыр. И запечь в микроволновке на самой большой мощности пару минут, сыр расплавится - блюдо готово
http://s019.radikal.ru/i620/1208/9b/8d9ca3a39dba.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат из креветок с ананасом

Состав:

креветки свежезамороженные без панциря – 250 гр;
ананас – 100 гр;
масло оливковое – 20 мл;
сметана – 50 гр;
уксус винный – 20 мл;
зелень петрушки – 20 гр;
салат листовой – 20 гр;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно отваренные в подсоленной воде креветки смешать со сметаной, приправить перцем.
2. Ананас нарезать тонкими ломтиками, затем соединить с креветками, уксусом, оливковым маслом и мелко нарубленной зеленью петрушки.
3. Выложить салат на блюдо, выстеленное листьями салата, и подать на стол.


http://s018.radikal.ru/i528/1208/d2/06d481beb97a.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

МАРОККАНСКИЙ МЯТНЫЙ ЧАЙ С КОРИЦЕЙ

- 1-2 палочки корицы
- 4 веточки гвоздики
- цедра апельсина
- цедра лимона или лайма
- сушеный имбирь (3 ломтика)
- 1 лайм
- 1-2 кусочка коричневого сахара
- пучок мяты
- 3 ч.л. черного листового чая
- 500 мл воды

Мятный чай – это универсальный напиток. Его можно пить как холодным, так и горячим. Утром он придает бодрости, в обед прибавит сил и поможет с пищеварением, а вечером идеально расслабит. Попробуй приготовить марокканский мятный чай, это тоже очень вкусно.

http://i003.radikal.ru/1208/75/9de42e676853.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат "25 калорий"
Креветки – по вкусу.
Грейпфрут – 0.5 шт.
киви – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Количество порций: 1
1. Возьмём половинку грейпфрута, очистим её от мякоти.
2. Киви очистить и нарезать кружочками.
3. На крупной терке натереть морковь.
4. Нарезать цедру лайма – это придаст салату пикантный аромат.
5. В цитрусовую «чашку» постелить салатный лист. Затем выложить креветки, киви, мякоть грейпфрута, цедру лайма. Все посыпь морковью.
На 100г. салата – около 25ккал. (без креветок – их количество вы выбираете на свой вкус и аппетит)))
http://s018.radikal.ru/i505/1208/d2/ff46958e71c0.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Молочный суп с овощами
52,67 ккал на 100 гр
молоко - 1 л
вода - 400 г
картофель - 400 г
цветная капуста - 380 г
морковь - 100 г
зеленый горошек - 300 г
масло сливочное - 20 г
соль

1. Морковь нарезают мелкими кубиками, пассеруют на половине нормы масла до его окрашивания.
2. Капусту разбирают на отдельные соцветия.
3. Очищенный картофель нарезают маленькими кубиками.
4. Молоко кипятят, снимают пену.
5. Воду доводят до кипения, солят, добавляют картофель и капусту, после закипания добавляют пассированную морковь. Варят при слабом кипении до полуготовности, затем вливают горячее молоко и доводят до готовности.
6. В конце добавляют зеленый горошек, дают прокипеть и настаивают 15 минут.
7. В тарелку с супом сверху кладут кусочек масла.
http://s015.radikal.ru/i331/1208/44/2cd264895b83.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

яйца куриные(только белки), 4 шт.
шпинат, 60-100 г
молоко 2 ст.л.
сушеные травы, по вкусу

Помыть листья шпината, убрать жесткие прожилки и нарезать. Отделить белки от желтков, взбить белки вилкой, добавить приправы по вкусу и молоко.Слегка припустить шпинат на сковороде без масла (сковорода с керамическим покрытием).Убавить огонь до мининального и залить шпинат белковой смесью. Готовить омлет под крышкой или без, пока он не затвердеет
http://i061.radikal.ru/1208/af/e14bad809723.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Ингредиенты:
морковь
150граммов
капуста белокочанная
100граммов
корень сельдерея
50граммов
листья зеленого салата
50граммов
помидоры
4штуки
огурцы
2штуки
сметана
200граммов
уксус 3%
1чайная ложка
сахар
1чайная ложка
соль
по вкусу
Способ приготовления:
1

Морковь, капусту и корень сельдерея нашинкуйте соломкой.
2

Листья салата нарежьте соломкой.
3

Соедините подготовленные овощи, заправьте уксусом, смешанным с солью и сахаром, перемешайте и выдержите 5 минут на холоде.

Перед подачей заправьте салат сметаной, перемешайте, посыпьте рубленой зеленью. Оформите нарезанными дольками помидорами и ломтиками огурцов.
http://s017.radikal.ru/i440/1208/f5/9ae2b01dcdcb.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Ингредиенты:
грибы маринованные
300граммов
лук репчатый
1головка
яблоки
1штука
масло растительное
3столовые ложки
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Способ приготовления:
1

Грибы нарежьте кубиками, лук — полукольцами.
2

Яблоко натрите на крупной терке.
3

Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в салатник.

Салат оформите кольцами лука и посыпьте рубленой зеленью.
http://s004.radikal.ru/i207/1208/ad/fd14b9933be5.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Ингредиенты:перец сладкий красный и зеленый - по 2 шт. огурцы - 2 шт. редис - 1 пучок
апельсины - 2 шт. маслины и оливки без косточек - по 10 шт. листья зеленого салата - 2 кочана
лук зеленый - 1 пучок зелень петрушки - 1 пучок лимон - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст. ложки корица молотая - 1/4 ч. ложки перец черный молотый
соль

Способ приготовления:
1

С лимона снимите цедру и нарежьте мякоть ломтиками.

Редис нарежьте кружочками, смешайте с лимоном, посолите и выложите горкой на блюдо.
2

Зелень петрушки и лук порубите, смешайте.
3

Посыпав корицей, уложите горкой на это же блюдо.
4

Cалат нашинкуйте, посолите, поперчите и сбрызните маслом.
5

Апельсины очистите от кожуры и белых волокон, вырежьте дольки из мембран.
6

Маслины, оливки и сладкий перец нарежьте колечками, огурцы – кружочками.
7

Подготовленные ингредиенты смешайте, поперчите и уложите горкой на это же блюдо.

К оставшемуся оливковому маслу добавьте перец, соль. Подайте к салату
http://s008.radikal.ru/i304/1208/cf/ae898fbe38b3.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Состав: 400 гр. брюссельской капусты, 400 гр. картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 2 ломтика ветчины, 2 ст. ложки масла, соль, зелень лука и петрушки.

Разделите брюссельскую капусту на кочешки, вместе с очищенным картофелем положите в пароварку и готовьте 20-25 минут. Мелко нарежьте капусту с картофелем. Лук и морковь вымойте, почистите, мелко нашинкуйте и спасееруйте. Смешайте картошку, капусту с луком и морковью, добавьте мелко нарезанную ветчину, специи и все тщательно перемешайте. Перед подачей украсьте зеленью лука и петрушки.
http://s014.radikal.ru/i329/1208/35/9b5fae3f01e0.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Лист нори — 1 шт
Листья салата
Шампиньоны (сырые) — 2-3 шт
Капуста цветная — 70 г
Сок лайма (для капусты) — 1 ст. л.
Масло кунжутное (для капусты) — 1/3 ч. л.
Огурец (небольшой) — 1/2 шт
Морковь — 1/3 шт
крабовые палочки — 2 шт
Масло оливковое
Соус соевый (+ для подачи) — 1 ст. л.

Первым делом нарежьте грибы тонкими палстинками и заморинуйте в соевом соусе и оливковом масле.
Соцветия капусты измельчаем в блендере.

Маринуем в смеси сока лайма и кунжутном масле.

Огурец и сырую морковь нареаем вот таким обраом, снимая слой в сантиметр по кругу.
Морковь, перец и огурец режем соломкой.

На лист нори выкладываем листья салата,

а за тем слой нашего "лайт риса" - цветной капусты.

Затем на край который ближе к вам укладываем грибы, и полоски овощей.

Настала очередь и для крабовых палочек.

Туго скручиваем при помощи циновки, шов смазываем водой. ватем весь ролл смаываем руками водой. Настаиваем минут 5.
Режем на6-8 частей.... и наслаждаемся)))))
http://s52.radikal.ru/i138/1208/3a/6cacc84a6e81.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Продукты:
100 гр. = 2-3 кочана листового салата = 14 ккал
100 гр. свежего огурца = 15 ккал
50 гр. редиса = 8 ккал
30 гр. укропа, петрушки, зелёного лука = 10 ккал
25 гр. = 1 ст. л. соуса майонез = 167,5 ккал

Cпособ приготовления:
Промыть кочаны листового салата и нарезать его. Выложить в салатницу. Нарезать редис и свежий огурец кружочками и уложить сверху. Посолить по вкусу, заправить соусом майонез и посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и зелёного лука.

Калорийность:
71.5 ккал на 100 грамм
http://s017.radikal.ru/i401/1208/52/3b8d958f2a13.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Ингредиенты:
помидоры - 6 шт.
брынза - 100 г
лук красный - 1 головка
яйцо вареное - 1 шт.
маслины без косточек - 20 шт.
чеснок - 1 зубчик
Для соуса:
мята и мелисса лимонная - по 2-3 листика
сок лимонный - 1 ст. ложка
уксус винный - 2 ст. ложки
масло оливковое - 5 ст. ложек
перец белый молотый
соль морская
Способ приготовления:
Помидоры нарежьте кружочками, лук – кольцами. Брынзу слегка разомните вилкой. Чеснок натрите на терке.
Овощи, брынзу и маслины смешайте.
Для соуса смешайте лимонный сок, уксус и посолите, добавьте перец и оливковое масло. Зелень нарежьте, разомните и добавьте к заправке.
Салат заправьте приготовленным соусом.
При подаче оформите яйцом, нарезанным на 8 ломтиков.
http://s54.radikal.ru/i144/1208/83/2e4109333c03.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Ингредиенты:
картофель
3штуки
помидоры
5штук
перец сладкий
3штуки
лук репчатый
2головки
масло подсолнечное
4столовые ложки
кинза
20граммов
чеснок
3зубчика
соль
по вкусу
Способ приготовления:
1

Лук нарежьте полукольцами; сладкий перец – кусочками; картофель, помидоры – кружочками.
2

В сотейник влейте масло и уложите слоями лук, сладкий перец, картофель и помидоры.

Посолите, накройте крышкой и тушите в духовке 30 минут при 180 °С.

Добавьте по желанию рубленые кинзу и чеснок, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять без нагрева еще 5 минут.

Подавайте рагу горячим.
http://s02.radikal.ru/i175/1208/07/4993589bf4f3.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

теплый салат с лососем 100 ккал на 100гр
пучок укропа – 1 шт.
средние картофелины – 4 шт.
сметана 30 г
пучок бэби-шпината – 1 шт.
лимонный сок
небольшой стейк лосося – 1 шт. (около 300 г)
1 ст л оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Листья шпината помыть. Укроп помыть и мелко порезать. Стейк лосося обжарить с двух сторон на сильном огне на непригорающей сковороде. Отделить рыбное филе от костей, произвольно порезать кусочками, лучше среднего размера.

Картофель отварить в мундире; очистить пока он не остыл и произвольно порезать кусочками, заправить 1 ст. л. оливкового масла и перемешать.

Добавить кусочки лосося к картофелю, сбрызнуть лимонным соком, посолить и приправить черным перцем. Перемешать.

Добавить шпинат и укроп, приправить салат сметаной, перемешать и быстро подать к столу, пока салат не остыл.
http://s011.radikal.ru/i315/1208/8b/75ba5ae649a7.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Суп овощной на 100гр 50.49ккал
Ингредиенты:
брокколи
400граммов
картофель
2-3штуки
морковь
1штука
корень петрушки
1штука
помидоры
1штука
лук репчатый
1головка
лук-порей
1головка
бульон
3стакана
масло растительное
2столовые ложки
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Способ приготовления:
1

Брокколи разделите на отдельные соцветия, картофель очистите, нарежьте брусочками, помидоры – дольками.
2

В кипящий бульон положите подготовленные картофель и брокколи, варите 5–10 минут.
3

Коренья и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле.

Добавьте в суп пассерованные лук и коренья, специи и доведите до готовности.
http://s019.radikal.ru/i611/1208/0c/8f21b74ca5e2.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Ингредиенты:

Спаржа — 200 Грамм
Фасоль — 0,5 Штук (банки)
Морковь — 1 Штук
Яблоко — 1 Штук
Сметана — 4 Ст. ложка
Зелень — 2 Ст. ложка
Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 3-4
Рецепт "Салат Индийский":
Спаржу мелко нарезать и уложить в салатницу.
Затем в салатницу к спарже добавить мелко порубленное яблоко и фасоль (лучше без жидкости).
Затем морковь натереть на крупной терке, а зелень мелко порубить. Ингредиенты добавить в салатницу. Посолить, поперчить.
Добавить 4 ложки сметаны и все хорошенько перемешать. Салат готов!
http://i056.radikal.ru/1208/1d/ec707813061b.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Жаркое в горшочках по-вегетариански на 100 гр - 75 ккал
Ингредиенты:

Картофель — 5 Штук
Баклажан — 1 Штук
Вода — 0,5 Стакан
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Зелень — 1 Чашка
Карри — 1 Чайная ложка
Базилик — 0,5 Чайная ложка
Молотый имбирь — 1/3 Чайная ложка
Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 2

Баклажан нарезаем слайсами и опускаем их в соленую воду на 10 минут. Затем промываем под проточной водой, нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке несколько минут.
Затем нарезаем кубиками картофель.
Посыпаем картофель всеми приправами, а также солим.
Затем горшочки внутри хорошенько смазываем сливочным маслом.
Овощи выкладываем слоями и заливаем в каждый горшочек по 1/4 стакана воды. И отправляем выпекаться в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
Жаркое подаем в тарелочке на листьях салата. Но можно и в горшочке, так даже вкусней и оригинальней!
http://s018.radikal.ru/i504/1208/87/b7a19b44bb45.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

перец,фаршированный рисом и овощами на 100 гр - 75 ккал
Ингредиенты:

Сладкие перцы — 10 Штук
Баклажан — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Рис — 1 Стакан
Залень — - По вкусу
Масло — - По вкусу (для обжарки)
Сметана — 3 Ст. ложка
Томат — 3 Ст. ложка
Вода — 1,5 Стакан
Перец, асафетида, карри — - По вкусу

Количество порций: 5-6

Первым делом ставим вариться рис. В это время баклажан нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки.
Сваренный рис перекладываем в глубокую миску.
Смешиваем рис и зажарку из овощей.
Солим, перчим, смешиваем. Начинка готова.
Далее подготавливаем перцы. Для этого обрежем верхнюю часть, очистим от семечек, и слегка отварим в сотейнике на медленном огне в течении 5 минут.
Пока перчики варятся, готовим соус. Для этого в кастрюле замешаем сметану с томатом.
Затем добавим воды, и по чуть-чуть всех специй. Поставим на средний огонь и доведем до кипения.
Пока готовится соус, фаршируем перцы начинкой и плотно укладываем их в сотейник.
Заливаем перцы соусом.
Посыпаем перцы зеленью, закрываем сотейник крышкой, включаем слабый огонь и тушим в течении 10 минут.
http://s015.radikal.ru/i331/1208/f3/7368a9a987c6.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

суп из лисичек 35 ккал на 100 г
1,5 л воды
2–3 веточки укропа
лисички 400 г
лук зеленый – 1 пучок
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 луковица
0,5 ч.л. не острой горчицы
8 горошин черного перца
1 репа
масло растительное – для обжаривания 1 ст л
картофель, 4 шт
соль
лавровый лист (маленький)

Лисички хорошо помыть, залить холодной водой и оставить на 30 мин, чтобы песок с грибов осел на дно. репку, картофель, лук порезать, морковку разделить на 3-4 части (после варки ее нужно удалить из супа).
подсоленую воду довести до кипения, положить лисички и варить 25 мин, снимая пену. далее добавить картофель и куски морковки и варить 5 мин.
лук и репку обжарить на масле (около 4 мин), добавить в суп, варить еще 7 мин
добавить лавровый лист, горошки перца, можно еще посолить немного. варить 2 мин
в конце добавить горчицу и укроп, перемешать, снять с огня. готово!
можно подавать со сметаной (см калорийность на упаковке, ст л примерно 20 г)
http://s017.radikal.ru/i406/1208/cf/2f09df76573a.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат из редьки с помидорами на 100гр 60.78ккал
Необходимые продукты:
редька - 1 шт.
помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень укропа - 2 ст. лож.
помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень укропа - 2 ст. лож.
уксус 3% - 1 ч. л.
масло растительное - 4 ст. лож.
лук репчатый - 1 гол.
зелень петрушки - 1 ст. лож.
помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень укропа - 2 ст. лож.
уксус 3% - 1 ч. л.
масло растительное - 4 ст. лож.
лук репчатый - 1 гол.
зелень петрушки - 1 ст. лож.
листья зеленого салата - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:1

Помидоры и огурцы нарежьте тонкими ломтиками. 2

Редьку и лук нашинкуйте соломкой.
3

Уксус и масло взбейте, посолите, поперчите. Овощи осторожно перемешайте, добавив зелень и заправьте соусом.

Выложите на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата
http://s44.radikal.ru/i103/1208/c7/9bcef82991c3.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

На 4 порции мы возьмем:
2 красных болгарских перца
2 помидора
1 луковица
200 гр белой консервированной фасоли
соль, специи

Перцы и помидоры помыть и порезать на кубики. Лук очистить и мелко покрошить.
В кастрюле потушить перцы и лук в течение 5 минут. Добавить томаты, фасоль и любые любимые специи (хорошо подойдут тимьян и карри). Потушить еще 1 минуту и залить 1 литром воды, посолить.
Довести до кипения и оставить вариться на медленном огне 20 минут.
Суп можно оставить в таком виде, а можно и протереть в блендере. Подавать в горячем виде.

Фасоль можно заменить цветной капустой, тогда калорийность будет еще меньше.
http://s019.radikal.ru/i603/1208/d2/57490a0da552.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Предлагаю испанский вариант омлета. На 4 порции нам будет нужно:
1 красный перец
1 зеленый перец
2 помидора
1 луковица
4-5 яиц
1 небольшой пучок зелени
50 гр. тертого сыра (по желанию)

Перцы промыть, удалить зерна, порезать соломкой. Помидоры очистить от кожуры, порезать на кубики. Лук очистить, нарезать полу-кольцами, зелень мелко нашинковать. Овощи и зелень потушить на сковороде. Если тушить на медленном огне и постоянно помешивать, то они дадут свою жидкость и масло не понадобится. Тушить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Посолить, добавить специи, потушить еще минуты 2, не переставая помешивать.
Взбиваем яйца. Далее можно продолжать готовить на сковороде (тогда яйца выливаем к овощам с небольшим добавлением масла) или в духовке. Предварительно разогреваем духовку на 180°, в форму для выпекания добавляем овощи и яйца. Заепкаем до готовности.
Если есть желание (и возможность!), то перед запеканием посыпаем все тертым сыром.

Очень вкусно и полезно, особенно со свежим зеленым салатом.
http://s41.radikal.ru/i094/1208/c8/19caf36ed89c.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Голубцы с рыбой (85 ккал на 100 гр)
На 4 порции нам понадобится:

4 филе нежирной рыбы (судак, хек...)
200 мл сметаны 15%
3 небольшие луковицы (в идеале, лук-шалот)
8 листов капусты
соль, перец

Лук очистить, мелко нашинковать (или размельчить в блендере). Размороженную рыбу также размельчить, тщательно отжать и смешать с луком. Добавить сметану, соль, специи.
Вскипятить большое количество подсоленной воды, опустить в нее капустные листья. Как только они станут мягче, достать шумовкой и выложить на стол чтобы стекла вода. Отрезать все жесткие части.
На листы выложить порцию рыбы и завернуть как голубцы. Чтобы они не развалились, можно скрепить зубочистками или перевязать ниткой.
Когда голубцы готовы, отварить 20 минут в пароварке или поставить в духовку на небольшую тепературу (180° максимум).

Гурманы могут приготовить к ним простой соус: смешать небольшое количество сливочного масла, с лимонным соком, солью, специями и мелко нашинкованным укропом.

К рыбе можно добавить креветки или другие морепродукты. Получится праздничный вариант и еще более низкокалорийный. Можно также поэкспериментировать с травами, добавляя их вместо лука (или к нему).
http://s013.radikal.ru/i325/1208/aa/b7ee392b840c.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Для приготовления понадобится:

Баклажаны — 4шт (1кг);
Свежемороженое филе скумбрии — 250-300г;
Помидоры черри — 200г;
Сладкий перец — 1шт (120г);
Лук репчатый — половинка (50г);
Сыр Пармезан — 60-70г.
Духовку разогреваем до 180С градусов.
Баклажаны хорошо моем и разрезаем на половинки. Вырезаем мякоть, оставляя от баклажанов только "лодочки". Вырезанную мякоть режем на квадратики. В две средние мисочки наливаем воду и добавляем пару ложек соли. В подсоленную воду на пару минут кладем баклажаны, для того, чтобы убрать горечь.
Филе скумбрии режем на небольшие кусочки.
Помидоры черри нарезаем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры.
В миске перемешиваем нарезанный баклажаны, рыбу и помидоры.
Лук нарезаем мелко, сладкий перец небольшими квадратиками и добавляем к баклажанам, рыбе и помидорам. Перемешиваем.
Заполняем наши лодочки из баклажанов нарезанными овощами с рыбой и выкладываем на противень. Затем, посыпаем тертым сыром.
Ставим в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут. Приятного аппетита!
Запеченные баклажаны со скумбрией и овощами — 66 ккал
http://s018.radikal.ru/i510/1208/e6/d500165d31b6.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Этот суп прост в приготовлении и содержит минимум калорий.
- морковь – 5 шт.,
- лук-порей – 1 стебель,
- картофель – 4 шт.,
- корень сельдерея – 1 шт.,
- растительное масло – 3 ст. л.,
- соль, перец, зелень по вкусу.
Некрупно нарезанную морковь, сельдерей и лук спассеровать на растительном масле, залить горячей водой. Добавить нарезанный кубиками картофель, посолить и поперчить. Затем протереть массу через сито (либо измельчить в блендере), поставить на огонь и довести до кипения. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.
Калорийность на 100 г – 94 ккал.
http://s017.radikal.ru/i426/1208/14/c1356e43ea4e.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Для приготовления потребуется:

3 томата
2 болгарских перца
1 небольшой кабачок
Пучок листового салата
Горсть зеленого горошка
Зеленый лук по вкусу
2-3 столовых ложки оливкового масла
2-3 столовых ложки лимонного сока
Зелень по вкусу


Способ приготовления:

Традиционно рагу предполагает термическую обработку овощей. Принцип приготовления рагу как и с приготовлением пиццы – используется все, что есть в холодильнике или на огороде. Предлагаемый вариант сыроедческого рагу можно дополнять различными овощами с грядки по вкусу.

Зелень, лук и салат тщательно промыть, порезать. Томаты, болгарский перец, кабачок порезать небольшими ломтиками. Добавить зеленый горошек и все перемешать.

Заправить рагу оливковым маслом и лимонным соком. Однако, это самый простой вариант заправки блюда. Можно также использовать и различные соусы, приведенные в отдельном разделе на этом сайте.

Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на 2-3 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 40 минут
http://s017.radikal.ru/i419/1208/9a/1d42c4b3c73f.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Для приготовления потребуется:

5-6 листиков белокочанной капусты
2 морковки
Пучок свежего шпината
1 авокадо
3 столовых ложки оливкового масла
3 столовых ложки лимонного сока
3 столовых ложки соевого соуса
2-3 зубка чеснока
Зелень по вкусу
Специи по вкусу


Способ приготовления:

Листья капусты для голубцов можно предварительно замариновать в лимонном соке с водой.

Натереть морковь на терке для корейской морковки. Шпинат порезать на полоски, авокадо – длинными и тонкими ломтиками.

В листья капусты завернуть шпинат, морковь и авокадо. Скрепить голубцы можно с помощью зубочисток.

В качестве соуса к голубцам соединить оливковое масло, лимонный сок, соевый соус. Добавить мелко порубленный чеснок и зелень, а также специи.

Подавать голубцы к столу можно с китайскими палочками. Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на 3-4 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 45 минут
http://s004.radikal.ru/i207/1208/03/ce9bed77edeb.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Для приготовления потребуется:

г. 1 кг. огурцов
г. 5-6 зубков чеснока
г. 1 шт. репчатого лука
г. 2-3 столовых ложки лимонного сока
г. Острый перец по вкусу
г. Свежий укроп
г. Сухие морские водоросли


Способ приготовления:

Приготовленные по этому рецепту “малосольные” огурцы отличаются по вкусу от приготовленных с солью. Но и этот вкус Вас непременно удивит!

Огурцы порезать кружочками. Чеснок и лук порезать мелко.

В емкости для “соления” перемешать огурцы с чесноком и луком, добавить острый перец, лимонный сок, измельченный укроп и водоросли. Отставить в холодильник на 4-5 часов.

Готовьте с Любовью! Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на 3-4 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 30 минут
http://s009.radikal.ru/i308/1208/1c/f620fd36b3ea.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Для приготовления потребуется:

0,5 кг. свежих шампиньонов
1 головка капусты брокколи
5-6 зубков чеснока
5-6 столовых ложек лимонного сока
5-6 столовых ложек оливкового масла
2-3 столовых ложки теплой воды
Сухие морские водоросли
Специи по вкусу


Способ приготовления:

Капусту и грибы очистить и промыть.

В емкости для маринования соединить лимонный сок, оливковое масло, воду, измельченные водоросли и чеснок, специи.

Порезанные капусту и грибы поместить в емкость с соусом и отставить в холодильник на 2-3 часа. По возможности мариновать можно и дольше, вкус будет насыщенней.

Подавать к столу со свежими овощами.

Готовьте с Любовью! Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на 2-3 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 35 минут
http://s42.radikal.ru/i095/1208/9d/ac04e9389e4a.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Для приготовления потребуется:

5-6 болгарских перцев
2 авокадо
4-5 помидор
2 огурца
Пучок зеленого лука
Пучок свежей петрушки
Пучок листового салата
Пучок свежего укропа


Способ приготовления:

Для приготовления блюда перцы очистить от семян.

Для начинки помидоры порезать небольшими ломтиками. Огурцы порезать соломкой. Авокадо помять вилкой до состояния пюре. Лук, петрушку и укроп мелко порезать. Все ингредиенты перемешать.

Каждую перчинку начинить и выложить на листья салата. Украсить зеленью.

Готовьте с Любовью! Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на 2-3 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 30 минут.
http://s58.radikal.ru/i160/1208/4e/b0b02e9b95f7.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Для приготовления потребуется:

300 гр. шампиньонов
4 столовых ложки оливкового масла
1 лимон
2-3 зубка чеснока
Пучок свежей петрушки
Специи по вкусу


Способ приготовления: Блюдо готовится очень просто, но следует учитывать, что грибы для яркости вкуса должны побыть в маринаде некоторое время. Грибы порезать ломтиками, но не слишком тонкими. Для маринада измельчить лимон с кожурой, добавить оливковое масло, порубленные чеснок и петрушку, а также специи. Все перемешать. В маринад переложить порезанные грибы и отставить минимум на 1 час, желательно в холодильник. Перед подачей на стол посыпать грибы зеленью. Пускай процесс приготовления радует Вас! Приятного аппетита!
Блюдо рассчитано на 2-3 порции. Общее время приготовления составляет приблизительно 15 минут.
http://s55.radikal.ru/i149/1208/24/66811b156594.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Дно пароварки выстилаем пищевой фольгой так, что бы края свисали за бортики на 7-10см.

Затем выкладываем листья салата,или капусты, а лучше сделать овощную "подушку" из того, что есть в доме - овощные заморозки, морковь или картофель кружочками, перец ... в общем ваша фантазия и возможности.Дальше выкладываем кусочки трески,слегка присоленные. Заворачиваем края фольги вовнутрь,но не плотно и закрываем пароварку. Весь сок от рыбки и овощей останется и не "убежит".

Рыбку подаём вместе с овощами,сбрызнув лимонным соком.
http://s02.radikal.ru/i175/1208/4e/f85df1566d5f.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат из помидоров с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:
Свежие томаты – 1 кг
Зеленый лук – 2 пучка
Оливковое масло – половина ст. ложки
Соль – половина ч. ложки
Бальзамический уксус – 1 стакан
Свежемолотый перец – половина ч. ложки
Свежий базилик, порубленный – 1 стакан
Желтый перец – 1 шт.

Приготовление:
1. Порежьте помидоры маленькими кубиками, мелко порубите зеленый лук и смешайте с рубленным базиликом.
2. Взбейте оливковое масло с уксусом, солью и перцем. Вылейте на овощи и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.
3. Разрежьте перец пополам, удалите все семена и белые перегородки. Порежьте тонкими полосками.
4. Выложите салат на блюдо и украсьте его полосками перца.

Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 54 калорий, жиров – 1,6 г, холестерина – 0 мг, натрия – 194 мг, углеводов – 11 г, клетчатки – 2,5 г, сахара – 7,3 г, белков – 1,7 г.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Маленькая морковь – 115 г
Маленькие цуккини или кабачки – 230 г
Длиннозерновой белый рис – 170 г
Обезжиренный йогурт без добавок – 100 г
Свежий укроп, порубленный – 1,5 ст. ложки
Рисовый уксус – 1,5 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Веточки укропа (по желанию)
Количество порций: 4
На 1 порцию: 173 ккал.

Обрежьте концы и порежьте пополам морковь и кабачки. Бланшируйте морковь в большой кастрю-ле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты. Добавьте кабачки и готовьте еще 1 минуту.
Переложите овощи в дуршлаг с помощью ложки с отверстиями. Промойте их холодной водой и вы-сушите.
Положите рис в ту же кастрюлю с кипящей водой. Варите 15 минут или пока рис не станет мягким. Слейте воду. Промойте холодной водой и высушите. Охладите при комнатной температуре.
Смешайте рис, морковь и цуккини в большом салатнике. Добавьте йогурт, рубленый укроп, уксус и масло. Перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Салат можно приготовить за 6 часов до приема пищи. Накройте и поставьте в холодильник. При по-даче украсьте веточками укропа.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Продукты:
100 гр. = 2-3 кочана листового салата = 14 ккал
100 гр. свежего огурца = 15 ккал
50 гр. редиса = 8 ккал
30 гр. укропа, петрушки, зелёного лука = 10 ккал
25 гр. = 1 ст. л. соуса майонез = 167,5 ккал

Cпособ приготовления:
Промыть кочаны листового салата и нарезать его. Выложить в салатницу. Нарезать редис и свежий огурец кружочками и уложить сверху. Посолить по вкусу, заправить соусом майонез и посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и зелёного лука.

Калорийность:
71.5 ккал на 100 грамм
http://s61.radikal.ru/i173/1208/e3/72b5d88597e3.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

На 100г. около 25ккал.

Огурец – 2 шт
Картофель – 2 шт
Редис – 1 пучок
Петрушка – 1/2 пучка
Укроп – 1/2 пучка
Лук зеленый – 1/2 пучка
Вода – 0,5 л
Лимонная кислота и соль – по вкусу

1. Берем миску, нарезаем свежий огурец кубиками, после этого режим редиску кусочками.
2. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и пустил сок.
3. Отварной картофель натираем на терке.
4. Растертый зеленый лук смешиваем с картофелем, солью и разводим водой, предварительно добавив лимонную кислоту.
5. Перед подачей на стол посыпаем окрошку нарезанной зеленью укропа. Подавать охлажденной.
http://s017.radikal.ru/i413/1208/44/3656f4e7b74e.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Предлагаю несколько низкокалорийных и полезных заправок для салатов.

Молочный апельсин
Выжмите сок одного апельсина, добавьте в него столько же по объему обезжиренного йогурта, при желании - немного соли, перца или сахара, и взбейте смесь миксером.

Острый розмарин
Возьмите примерно 10 веточек розмарина, зубчик чеснока, 2 ст.ложки лимонного сока и ¾ стакана овощного бульона. Измельчите розмарин, выдавите чеснок, добавьте лимонный сок и бульон, при желании - соль и перец, все тщательно перемешайте

Пьяный томат
Нарежьте кубиками помидо и лук, добавьте 1 ст.ложку оливкового масла и 2 ст.ложки белого сухого вина. Взбейте все в блендере

Острая горчица
Разведите 2 ч.ложки горчицы с зернами в ¾ стакана овощного бульона. Добавьте немного бальзамического уксуса и оливкового масла, при желании - соль и перец.

Зеленый йогурт
Тщательно измельчите пучок укропа, добавьте пол-стакана обезжиренного йогурта, 1 ст.ложку яблочного уксуса, соль, перец, сахар - по вкусу, взбейте все в миксере.

Заправка витаминная
Мелко нарежьте пучок зеленого лука и пучок базилика, добавьте сок одного лимона и пол-стакана оливкового масла. Все тщательно перемешайте

Общий совет: старайтесь не заправлять свои салаты майонезами и сметаной. Прежде всего, они очень калорийны, а майонез, если он не приготовлен вами в домашних условиях, еще и содержит множество достаточно вредных добавок. Замените их одной из приведенных выше заправок, придумайте собственную, либо просто воспользуйтесь оливковым маслом, лимонным или другим фруктовым соком, обезжиренным йогуртом или кефиром, овощным бульоном.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

21 ккал/на 100 г

Ингредиенты:
5-6 огурцов, очищенных
3-4 томата
сок 1 лимона
небольшая горсть мяты, порубленной
¼ чашки бальзамического уксуса
1/8 чашки оливкового масла
соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Нарезать огурцы и помидоры на кубики и переложить в миску.
2. В другой миске смешать веничком уксус и масло. Добавить заправку к овощам. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. Выжать сок из лимона и полить им салат, слегка перемешать. Добавить мяту и еще раз слегка перемешать.
4. Оставить мариноваться минимум на 30 минут. Подавать.
http://s019.radikal.ru/i623/1208/fe/35d67e5696f1.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100гр 27.62ккал

Ингредиенты
1. Капуста брокколи 300 грамм
2. Репчатый лук 1штука
3. Морковь 1 штука
4. Помидоры 2 штуки
5. Соль, перец по вкусу
6. Зелень по вкусу

Шаг 1
Для начала почистим морковь и лук. Лук необходимо нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 2
Затем необходимо вскипятить воду, положить в нее капусту брокколи и довести до кипения. Добавить лук и морковь. Поварить пять минут.
Шаг 3
Порезать томаты крупными дольками и положить в суп. Теперь можно выключать и дать овощному супу настояться.
Шаг 4
Подавать необходимо с большим количеством зелени. можно так же добавить сметаны. Приятного аппетита.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Вкусное и полезное блюдо.

Состав:
3 яйцa
1 большaя луковицa
1 срeдняя морковь
100 гр. молокa
большой пучок крaпивы

Способ приготовления:
Лук порeзaть мeлкими кубикaми, нeмного потушить. Морковь нaтeрeть нa крупной тeркe, добaвить к луку. Крaпиву ошпaрить кипятком, мeлко нaрeзaть, добaвить к луку и моркови, нeмного присолить. Яйцa взить, добaвить молоко, тщaтeльно пeрeмeшaть, aккурaтно зaлить повeрх крaпивы, довeсти омлeт до готовности. Можно добaвить нeмного рaстeртого чeснокa, eсли кто-то любит eго пикaнтный вкус. Укрaсить зeлeнью или тeртым сыром - кому что по вкусу.

Крaпивa добaвляeт омлeту вкус - нeчто срeднee мeжду вкусом жaрeной вeтчины и грибов.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Грибной крем-суп с базиликом

http://www.dietplan.ru/wp-content/up...36-500x333.jpg

Что нужно (на 4 порции):

для бульона

1 крупная морковь

1/4 корня сельдерея

1/2 луковицы

1 лавровый лист

3-4 горошины душистого перца

корешки зелени (укропа, петрушки, базилика)

для крем-супа

500 г шампиньонов

1/2 луковицы

2-3 веточки базилика

2 ч.л. оливкового масла

100мл сливок, 10%

соль, перец

1. Для начала сварим овощной бульон. Для этого промойте и очистите овощи, сложите их в кастрюльку, добавьте лавровый лист, перец и влейте 1 л воды. Дайте закипеть (если появится, снимите шум), уменьшите огонь и дайте покипеть на малом огне 20-30 мин. Накройте крышкой и оставьте на 5 мин. Процедите. Бульон можно приготовить заранее и держать в холодильнике.



2. Лук мелко порубите, грибы нарежьте пластинками.



3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и потушите в нем грибы с луком до готовности (около 20 мин.). За пару минут до готовности, нарежьте мелко базилик и добавьте к грибам.



4. Всыпьте грибы в кастрюльку, влейте бульон, посолите и поперчите по вкусу. Дайте закипеть и снимите с огня. Пюрируйте с помощью погружного блендера, влейте сливки, перемешайте и верните на огонь. Дайте снова закипеть и выключите огонь. Сразу подавайте на стол украсив перцем и базиликом.

Приятного аппетита!

П.С. При желании можно заменить базилик на тимьян, а вместо лука использовать чеснок.

Калорийность готового продукта ( 1207 г) – 361.86 ккал
белки – 26.40 (42.49%)
жиры – 21.99 (35.38%)
углеводы – 13.75 (22.13%)
В 1 порции – 90,47 ккал

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Кранч-салат с брокколи и болгарским перцем
Я от него просто в восторге!!!

http://www.dietplan.ru/wp-content/up...08/MG_0901.jpg

Брокколи на пару и сырая брокколи совершенно разные на вкус! И сырая брокколи уж точно понравится ее противникам. Сладкая и хрустящяя капустка отлично дополнит любой салат. Кроме того, в брокколи море витаминов – А, В1, В2, В3, РР, В5, В6, фолиевая кислота, витамины С, К, Е, а так же магний, калий, кальций, фосфор и много других полезных веществ.

Что нужно (на 2 порции):

1 небольшая головка брокколи

1 маленькое сладкое яблоко

1/2 крупного болгарского перца

заправка (смешать по вкусу):

оливковое масло холодного отжима

яблочный уксус

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Овощи и яблоко вымыть. У брокколи удалить жесткий стебель, а верхушку мелко порубить. Яблоко и перец нарезать небольшими кубиками.

2. В неглубокой мисочке смешать ОМ, уксус, соль и перец. Взбить хорошенько венчиком.

3. В миске смешать брокколи, перец и яблоко, влить заправку и хорошо перемешать. Разложить по тарелкам и подавать.

Приятного аппетита!

Калорийность готового продукта ( 505 г) – 192.90 ккал
белки – 10.50 (22.85%)
жиры – 6.55 (14.25%)
углеводы – 28.90 (62.89%)
В 1 порции – 100 ккал

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Никогда не ела сырую брокколи.Надо попробовать.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат с креветками
на 100грамм - 78.58 ккал Б/Ж/У - 3.44/4.9/5.48

Ингредиенты:
1 отварное яйцо-крупного размера размера(Large)
авокадо-50 гр.
сладкий зелёный перец-50 гр.
помидор-100 гр.
замороженный горошек-50 гр.
йогурт греческий или натуральный-25 гр. у меня греческий йогурт 10% жирности. можно заменить на некислую сметану маложирную.
лук шалот (или обычный зелёный лук) 2 гр.

Приготовление:
1. Отварите яйцо и креветки.
2. Залейте кипятком замороженный горошек и оставьте на 2-3 минуты размораживаться.
3. Порежьте все ингредиенты на мелкие кусочки.
4. Перемешайте всё с 25 граммами йогурта, добавьте специи для салатов и немного соли
http://s017.radikal.ru/i420/1412/f9/0b6aa5cca434.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Овощи, запеченные с ароматным творогом.
на 100грамм - 64.98 ккал Б/Ж/У - 6.45/2.2/5.58

Ингредиенты:
- 100 г стручковой фасоли
- 80 г брокколи
- 80 г брюссельской капусты
- 30 г помидорки (для цвета)
- 100 г зерненого творога валио 2%
- белок от 1 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 см свежего корня имбиря
- специи: 1/2 ч.л. сушеного чеснока, щепотка паприки, 2 щепотки базилика
- буквально пара капель кетчупа

Приготовление:
Творог смешиваем с белком, натертым на терке имбирем, сушеным чесноком, и по щепотке паприки и базилика туда. Солить не надо, творог и так соленый. Овощи (кроме помидорки) не размораживая кидаем в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, откидываем на дуршлаг. Выкладываем все ингредиенты в форму как бы слоями, добавляем помидор и порезанный ломтиками чеснок, посыпаем оставшимся базиликом. Готовим в духовке 12 минут пр 170 градусах.

Приятного аппетита!

http://s020.radikal.ru/i701/1412/62/95487ccf46e8.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

ДИЕТИЧЕСКИЕ СОУСЫ
Диетическая сметана

Творог (обезжиренный) — 100г
Ряженка (жирность 2,5%) — 100г
1. Творог обезжиренный и ряженку в равных пропорциях тщательно смешиваем. И сметана готова.)))
2. Пропорции можно варьировать по вкусу и желанию. Если необходима густая сметана - больше творога, если более жидкая - добавить ряженки.

На 100г. – 106,5ккал.


Джаджик - турецкий соус к мясным блюдам

Кефир (2,5 %) — 700г
Огурец свежий — 4шт
Сок лимона — 1 ст. л.
Мята сухая — 3г
Чеснок (рубленный) — 2 зубчика
Нарезаем огурцы, заливаем их кефиром, добавляем чеснок (измельченный), сок лимона. Перемешиваем, солим по вкусу, посыпаем сверху сушеной мятой.

На 100г. – 37,68ккал.



Дзадзыки – греческий соус

Огурец свежий (средний) — 1шт
Чеснок (на ваш вкус) — 1 зубчик
Сок лимона — 1/2 шт
Йогурт натуральный — 125мл (можно заменить сметаной)
Масло оливковое (можно льняное) — 1 ст. л.
Зелень свежая (любую на ваш вкус) — 1 пучок
Соль (по вкусу) — 5г

1. Очищаем огурец, трем на терке, образовавшийся сок сливаем.
2. Чеснок очищаем и давим через пресс, добавляем к огурцу.
3. Зелень мелко шинкуем и отправляем к огурцу и чесноку.
4. Разрезаем лимон на половинки, одну отжимаем, сок добавляем аккуратно к огурцу, чтобы косточки лимона не попали в соус. Присаливаем по вкусу.
5. Заправляем натуральным йогуртом.
6. Добавляем оливковое масло или льняное, перемешиваем.

На 100г. – около 60ккал


Низкокалорийные соусы на основе йогурта

При приготовлении рекомендуемых нами заправок используйте йогурт без добавок.

Предлагаем вам несколько рецептов соусов, которые, надеемся, придутся вам по вкусу:

Смешайте стакан йогурта с двумя столовыми ложками лимонного сока, добавьте зелень, отлично подойдет укроп, посолите по вкусу.

Хорошо размешайте стакан сметаны с одной столовой ложки готового хрена. Такой соус отлично сочетается с рыбными блюдами.

Приготовьте еще один соус к рыбе из стакана сметаны и соевого соуса, добавленного по вкусу.

Этот соус отлично подойдет к птице – соедините стакан йогурта или кефира со столовой ложкой лимонного сока, добавьте по вкусу соус чили и тщательно смешайте.

Соус карри – мелко порежьте яблоко, добавьте стакан йогурта и порошок карри – по вкусу.

Соус к жареному мясу – мелко нарежьте помидор, зеленый лук, укроп, смешайте со стаканом йогурта или сметаны, добавьте толченый чеснок, перец по вкусу.

В стакан йогурта или сметаны добавьте мелко измельченные соленый огурец и яблоко, немного готовой горчицы, посолите, поперчите, размешайте.

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

"Бомбовая капустка"

Ингредиенты:
- 2 кг - капусты
- 0,4 кг - моркови
- 4 дольки - чеснока
- можно добавить яблоко, свёклу
Маринад:
- 150 мл - раст.масло
- 150 мл - 9 % уксуса
- 3 шт. - лавр.листа
- 5-6 горошин - черного перца
- 0,5 л - воды

Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!
http://s015.radikal.ru/i333/1412/db/8113b5cbfe5f.jpg