Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Фото № 1
Друзья, определите, что это за растение с белыми цветочками. Мокрица? Та, что съедобная? http://s16.radikal.ru/i191/1305/27/33b6540301aa.jpg Фото № 2 Это сныть? Растение появилось самым первым в лесу, даже раньше крапивы. Смотрела фото сныти в википидии, цветки похожи, а листья - нет. Тут они тонко-резные. http://s019.radikal.ru/i641/1305/fa/b4e4d7213e94.jpg |
Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Fleur de sel, тема дикоросов для многих интересная и актуальная!:-) Я тоже новичок в этой области - из дикоросов употреблял крапиву, одуванчик, щавель, подорожник. Сейчас планирую расширять рацион.
По-моему, листочки молодой сныти выглядят такhttp://i48.fastpic.ru/big/2013/0518/...05a25e424c.jpg В Подмосковье растет повсеместно. Как сорняк, на любом огороде можно встретить. Нашел еще статью о ее свойствах, применении + рецепты с этой травкой http://oblepiha.com/lekarstvennye_ra...novennaya.html Что ж, будем тестить :food (5): |
Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Цитата:
Единственное, крапиву, молодые сочные побеги я готовила и с удовольствием ела. Делала зелёное картофельное пюре, добавляла в рисотто и протёртые овощные супы. Ещё одуванчики, молоденькие листья тех растений, что вытягиваются в тени, собирала, даже салат делала, ела, но без восторга. Возни много (замачивать, промывать), а вкус на любителя. Или нужно с другой зеленью совмещать? Спасибо за фото сныти. Такой травы тут точно нет. Если бы была, я бы попробовала поесть, много пишут о полезности. Но видно, не суждено)) Наметила заготовку лесной мяты и земляничного листа - это для чая зимою. Вот лесная мята, или ,точнее, я думаю, что это лесная мята)) Фото прошлой недели, сейчас она уже подросла, сегодняшний дождь её вымыл, за ночь она просохнет и утром я соберу и буду сушить на зиму: http://s45.radikal.ru/i109/1305/75/7bb60ee1d1c4.jpg |
Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Это не мокрица и не сныть.
Мокрица: http://agrorus.com/harmful_objects/w...n_names/55.php Сныть: http://agrorus.com/harmful_objects/w...phrase_id=2121 Купырь лесной, а не сныть, тоже съедобен - но уточните по фотографиям в Инете. Первое растение - встречал, но названия не знаю. |
Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Цитата:
|
Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Вложений: 1
Ели сегодня салат со снытью и одуванчиками. Помидорки черри, салатные листья. Украсить морковным цветком, дикой мятой как раз как у тебя растет Fleur de sel. В серединку морковного цветка накрошить лепестки одуванчика. Полить соусом: раст. масло+лимон сок+соль+перец. Вкусно. :-) И красиво. Это я сходила на курсы по дикороссам, теперь умная.
Даю рецепт соуса с дикороссами. Берем пучки приличные такие листьев одуванчика, сныти, крапивы. Прокипятить 15 секунд, именно секунд, не минут, в малом количестве воды, 250 гр. За 15 секунд травы только ошпариваются и теряют объем. Слить бульон в чашку. Травы мелко нарезать. На сковороду положить 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, туда же бульон от трав, потом все переложить в ковшик и туда же добавить коробочку плавленого сыра. Соль, перец. Туда же травы и кипятить на малом огне 5 минут. Такой соус можно класть сверху на отварной картофель, или на мясо, или есть просто так. Я слишком много сегодня накипятила, оставшиеся травки сложила в баночку и бросила в морозилку. |
Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Цитата:
У меня, похоже, не получится собрать мяту, опять это противный мелкий холодный дождь... Мокрые травы ведь не собирают, я это правильно помню? |
Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Цитата:
|
Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Подорожник, он только один сорт бывает? Я не могу его спутать ни с чем?)) Лист берёзы... хмммм... Слышала про чай чай из берёзовых почек. И про веники берёзовые. А лист... наверное, минимум куда-то добавляют? |
Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
Ещё один вопрос к знатокам: какие виды папоротников съедобны?
Я ела и это было представлено как деликатес, подавали чуть пропаренные fiddle heads, эти закорючки молодых побегов, ими украшали запечёную лосятину+молодой картофель. В лесу вижу, что растёт два вида папоротников, так вот какие из них съедобны? Тот, что теряет листву - умирает на зиму или тот, что остаётся зелёным? Или ещё какой-то? |
Текущее время: 10:45. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами