Заготовка овощей без консервантов
 

В армии какой то прапорщик расказывал что они нашли бочку яиц с оставшуюся с японской войны, яйца сохранили свежесть примерно в течении 50 лет. На гражданке приходилось выпивать с одним подполковником он побывал в афгане, расказывал что им приносили свежий виноград толи через пол года толи через год хранения, он был в каких то глиняных посудинах.
Если кто знает секреты хранения овощей без консервантов может поделиться технологией?

Re: Заготовка овощей без консервантов
 

85mm,
давай тогда для начала определимся со списком консервантов.

Re: Заготовка овощей без консервантов
 

Я вот подумал если это правда что виноград можно хранить год и он будет как свежий то и все остальное можно летом закупать и зимой есть свежие овощи без всяких консервантов.
Тот виноград про который мне расказывали был даже с капельками росы как будто его только сорвали.

Re: Заготовка овощей без консервантов
 

Насколько мне известно, замороженные овощи хранятся без консервантов.
Они, конечно много теряют при разморозке, но тем не менее остаюся достаточно вкусны и помогают вносить разнообразие зимой.
И витамины при этом в отличие от консервированных сохраняются.

Re: Заготовка овощей без консервантов
 

Murmur,
холод тоже является консервантом, так же как и безкислородье (вакуум)
вас явно обманули.

Re: Заготовка овощей без консервантов
 

Может быть, просто иногда слышал с разных источников похожие истории да и люди которые это расказывали не имют привычки обманывать, вот и подумал вдруг правда.

Re: Заготовка овощей без консервантов
 

Половине всяких вредных бактерий кислород не нужен, они так и называются: анаэробы.
Бутулизм прекрасно развивается без кислорода, так что "вакуум" не панацея.

Re: Заготовка овощей без консервантов
 

Jseven,
я вкурсе, да только в космосе фиг выживешь, бутулизм ты, не бутулизм...

Re: Заготовка овощей без консервантов
 

Elios,
Вирусы прекрасно сохраняются в космосе ;)

Re: Заготовка овощей без консервантов
 

Тот человек который мне расказывал про хранение винограда по пол года даже описывал как это делается, только я ничего не запоминал считал что все равно делать не буду. Очень очень смутно помню но могу и путать с другой историей:
вообщем приносили этот виногдад в глинянных посудинах склеенных в виде летающих тарелок, а для хранения при склеивании туда вроде еще вставляют соломинки и какую то соломинку окунают в воду а дальше даже смутно не помню но там вроде еще что то надо было делать.