[Agasha]

О!!! С облегчением вас! Про закваску: я делала йогурты на Эвиталии, на самой простой. В аптеке обычной покупала сухую, в стеклянных флакончиках как пенициллин фасуют. Но это не чисто ацидофилиновая. Почитайте про неё в инете, через поиск найдёте. Брала пару флакончиков, не упаковку. Потом просто йогурт готовый перезаквашивала.
Ацидофильные бактерии в ней кажется тоже есть.