Цитата:
Сообщение от Spectator
А нет ли наблюдений что происходит с триглицеридами, холестерином и т.д. во время коротких периодов безуглеводки с белком и насыщенными жирами (2-3 дня) между углеводными днями?
|
Нет, такого не проводил. Холестерин не меняется так быстро. Несколько недель нужно придерживаться определенной диеты, чтобы он пошел в ту или иную сторону. с ТГ сложнее - их меряют только натощак, после 12 часового голода. Прием пищи сильно искажает результаты.
Цитата:
Сообщение от Spectator
Ещё момент. Вроде бы насыщенные жиры нам нужны для производства разных гормонов. Будет ли хватать при их поступлении только из "обезжиренных" грудки и рыбы? Или орг в состоянии сам производить недостающие насыщенные жиры?
|
Да, верно, насыщенные жиры нужны для многих процессов в организме. Из обезжиренных грудки и рыбы их хватать не будет, но из оливкового масла и жирной морской рыбы - вполне. Кроме того, ну посмотри на хрюшек - им насыщенный жир в рационе не дают. А они жирнеют и жирнеют )) Печень нормально генерирует необходимое количество НЖК из углеводов, которые в данный момент оказались в циркуляции и не сильно нужны. Плюс у тебя есть адипозная ткань, которая что? Принимает в себя глюкозу, как губка и синтезирует смесь моно-ненасыщенного и насыщенного жира, пакуя их в триглицериды в жировых клетках. Буде телу НЖК понадобятся, оно возьмет их оттуда (или печень выдаст напрямую). Это во сто крат лучше непосредственного поступления НЖК из пищи. Но мы тут щас влезем в дебри обратного транспорта холестерина, который и является причиной возникновения бляшек. Можно отдельно это обсудить - тема огромная и сложная.
P.S. Орниш (Dean Ornish) своим кардио-больным ограничивал жир до 1 - 5 гр в сутки. И они вставали на ноги. В длительных экспериментах он доказал, что кроме мизера ПНЖК (омега-6, омега-3) человек вообще может достаточно неплохо жить без жира. 5 гр в день - его рекомендация для профилактики ССЗ. Для меня это маловато, пробовал. Поэтому отношусь все же с долей скептицизма к таким крайним диетам на длительный период. Если нужно из критической ситуации человека вывести, как ту бабушку, то это одно, а на постоянку - совсем другое.
Цитата:
Сообщение от Spectator
Верно ли я понял, что негативные эффекты жиров частично снимаются, если их употреблять отдельно от крахмалов? Например - яйца, сыр или цельно-жирная кисломолочка на ужин?
|
Да, частично снимаются. Я тоже сначала придерживался такой стратегии. НЖК на ужин. С крахмалами или без - роли не играет, пики концентрации НЖК и глюкозы не совпадают по времени все равно. Глюкозный намного раньше случается. Но даже в этом случае (НЖК раз в сутки, вечером), сахарные кривые были не очень. Они полностью выправились только после 5-6 дней отказа от НЖК в пользу МНЖК/ПНЖК.