[alexZ8]

Немного ты не дождался ответа. В следующих статьях расскажу подробно.

Если кратко, то биологическая роль ацетата - дать электроны для дыхательной цепи (электрон-транспортной цепи, ЭТЦ), а с помощью неё синтезировать АТФ, главную энергетическую валюту тела. То есть мы раздираем ацетильную группу, разрываем энергию её хим. связей, получаем из неё электроны с высокой энергией, которые по мере продвижения по циклу Кребса и ЭТЦ эту энергию будут постепенно терять и отдавать на синтез АТФ.

Т.е. еще короче - общий конечный продукт метаболизма жиров, белков и углеводов - ацетат (уксус), идёт в основном на синтез АТФ. Забирая при этом кислород, и давая как побочный продукт углекислый газ и воду. Собсно, его величество дыхание.

Если уж совсем упростить - мы едим, для того чтобы митохондрии могли получить ионы водорода и закачать их в пространство между своей внешней и внутренней мембраной, т.е. создать тот самый ионный градиент, который потом как вода из плотины обрушится на белок (АТФ-синтазу), способную синтезировать АТФ.