Цитата:
Сообщение от E_Lena
Я когда увлекалась ферментацией овощей по рецептам с форума rid, у меня от этой кислятины была такая же аллергия, как и от кисломолочки.
|
Может банальное раздражение. Я тоже, когда ел по три раза в день капусту, которую квасил без соли, очень быстро стал замечать раздражение в уголках губ. Все-таки в домашней капусте кислотность повышенная видимо, там еще и уксуснокислые бактерии стараются активнее, чем в солевой длительного заквашивания.
Но через некоторое время уже этой кислятины не хочется. Поэтому сделал вывод, что периодически - норм, каждый день - нет. В моем текущем режиме всякие квашения ем 1 раз в 4 дня, как раз на выходе из
суточного голодания.