[Сергеев]

Лара обычно я не замачиваю орехи-ленюсь. Но опытные сыроеды замачиают весь семенной материал. Потому что семечка удерживается от проращивания специальными ферментами до появления благоприятных условий и эти же ферменты тормозят наше пищеварение. Вода их удаляет и одновременно активирует рост это то что нам надо это уже другие ферменты или там витамины или Бог знает. Орехи, семечки и зерновые не становятся горькими, а наоборот становятся вкусными. У некоторых растений защита слабая( в том числе возможно защита от поедания, кроме блокираторов) у других очень сильная. Допустим сырой арахис я вообще плохо перевариваю, но если его замочить даже всего на сутки, то он становится легче чем жаренный. Бобовые вообще без проращивания невозможно есть. Допустим семечки подсолнечника имеют слабую защиту. Без замачивания едят только траву, фрукты и овощи. Но если как картофель -семенной материал, то надо замачивать. Но это не обязательно, но желательно делать.