Мария11, с квасом я возможно поспешил. Вот только сейчас закончились 3-и сутки выращивания закваски и я не удержался поставил по твоему описанию квас. А зачем муку кипятком заливать, наверное чтобы крахмал клейстеризовался? Возможно закваска еще не набрала силы? Пузырьки появились в конце 1х суток, потому что жара стояла и банка еще на верху шкафа. Если завтра получится квас, то в следующую порцию чуть чуть добавлю гречневой муки к основной массе из ржаной муки. У меня завалялся пакет гречневой муки, не пропадать же добру
. Сделал все по твоему описанию, только рост объема закваски был не таким большим что в 2-3 раза. Эх, торопыжка!