Недавно из Мексики. Понравилось кофе по-мексикански
Cafe de Olla
Готовится томлением в горшочке из глины но делаю в стальной посуде с толстым дном. Длительность томления подбираю сейчас по вкусу - 10 минут.
Основа кофе (некоторые советуют декаф), цейлонская(мексиканская) корица и нерафинированный коричневый тростниковый сахар
Можно начать по рецепту
https://eda.ru/recepty/napitki/kofe-...-de-olla-91874
но я вместо сахара хочу использовать патоку которая кажется более насыщенной микроэлементами.
Да и советуют пропустить готовое кофе через бумажный фильтр.