[Альбертыч]

Чем больше прорабатываю тему квасов, тем больше убеждаюсь, что это очень важный элемент здорового образа жизни, причём национально-ориентированный, имеющий глубокие традиции в нашем народе. Квасолечение не от Болотова пошло, думаю, что он просто собрал информацию и систематизировал именно в лечебной области.

Впрочем ЗОЖ-маркетинг не обошёл и эту тему, то, что продают под наименованием квас, мало сообразуется с традиционным русским напитком, даже тот который обозначен термином "Живое брожение". Традиционный квас не готовится на х/п дрожжах, он готовится на закваске, основу которой составляют кисломолочные бактерии, небольшое количество дрожжей там вполне может быть для пузырьков, но они же дают и алкогольную составляющую, которая не всегда уместна.

А так про полезность кваса и вообще квашенных продуктов можно говорить очень долго, ведь есть ещё и кисели...

В общем тема достойная разработки в ключе этого форума. На очереди традиционный рецепт кваса, как основы лечебных квасов