|
Усвояемость мяса
Всем привет!
Вопрос про усвояемость мяса.
Одним из основных убеждений не есть мясо - то что оно не успевает перевариться и лежит, гнеет в кишечнике. Так вещают из всех утюгов.
Недавно познакомился с новой точкой зрения.
Если мясо правильно готовить - долго, несколько часов тушить или варить, оно доходит до кондиции, когда легко переваривается и усваивается человеком. К примеру, гуляш часов 6 или бульон из мозговых костей более 12 часов.
У кого какое мнение на этот счёт? Можно ли подвести сюда доказательную базу?
Потому что, к примеру, у меня после чисток появилась непереносимость мяса. Сразу болит живот
|