rttr,
Убеждать лучше всего личным примером. Нельзя убеждать кого-то в пользе сыроедения будучи сам вареноедом. В то время я только начинал сыроедить и мои эмоциональные лекции преследовали еще одну цель - так я сам себя убеждал, что это лучший и для меня выбор.
Маманя моя однако не 100%-сыроедка, ест еще немного хлеб, каши на воде, растительное масло. Для этого находит кучу оправданий, типа каши - "тепленького" хочется поесть, масло - нужно для "смазки" организма и т.п. Но даже в таком случае результаты впечатляют. Только представьте себе, 71 год блюдоедения а организм еще имеет силы начать восстанавливаться, стоит только дать ему нормальную пищу.
Литературу можно поискать по ссылкам на этом сайте, а также там:
http://www.syroedenie.com/
http://syromonoed.com/