Цитата:
|
Сообщение от Алексаша
Топчут виноград ногами (это известный факт) и таким образом, якобы, заселяют дружественную микрофлору, вино, естественно не пастеризуют и не консервируют.
|
Цитата:
|
Сообщение от Алексаша
Якобы, грибок аутентичен поверхности эпителия кишечника, и патогенная микрофлора "путает" одно с другим, цепляется за грибок и с отрубями выводится.
|
Грибки, сбраживающие французские вина конечно не ногами заносятся...
Их пара основных видов и куча местных вариаций.
Именно грибки и перегоняют сахар винограда в спирт.
Бактерии в виноделии тоже используются, но далеко не во всех винах.
Для смягчения кислоты вкуса, добавляют молочнокислые бактерии - они перегоняют резкую яблочную кислоту в более мягкую по вкусу, молочную.
Так что основными "лечебными", бактерицидными свойствами вина обязаны именно грибкам и производимым ими из компонентов винограда веществам.
Грибки, как и бактерии делят на патогенные, условно патогенные и всяко прочие. Вот эти всяко прочие и используются человечеством направо и налево для "лечебного" воздействия на мир микробов, нас населяющих. На самом деле, это "лечение" чаще основано на способности грибов убивать прочие микроорганизмы, а не на способности лечить окружение. Грибки вырабатывают природные антибиотики и массу прочих веществ. Есть среди огромного мира грибков и такие, что умеют не убивать, а оптимизировать окружающий микромир. Вступающие в симбиоз и являющиеся прекрасным приобретением для Человеческой микрофлоры...
Однако, что чем агрессивнее микробная инфекция, "напавшая" на Человека, тем более агрессивные грибы используются для воздействия на неё... (Вспомните тот-же пеницилин) Вина несут в себе весьма агрессивные компоненты. И счесть приобретение таких, винных грибков подарком для микрофлоры можно только, если без них в кишечнике буйствуют вовсе "отбившиеся от рук"...
Здоровому не с медицинской точки зрения, а на самом деле, Человеку, со здоровой микрофлорой, винные грибки - более, чем сомнительное приобретение. Но большинству населения... на данный момент...
В общем, всё относительно!