Вот тут пишут, что в белой капусте крахмала не много, хотя и не указывают, сколько именно.
http://www.millionmenu.ru/rus/kitche...s38/articl146/
Значит, капустный сок делать можно на выходе, но только выбрасывать верхние, зеленые листья с хлорофиллом.
Однако повторю -- наилучшие результаты всё же у очень многих людей были на цитрусовых. От цитрусовых к тому же НЕ БЫВАЕТ жора, а как будет с капустой -- не известно. Например, от морковного сока срыв в жор веьма нередкий. И тогда вместо положительных эффектов голодания -- полный провал. Но. Думайте сами, решайте сами (с).