[Vovec]

Энергозапасы и потребности организма

Гликоген – вес печени 1.5 кг. Содержание гликогена в ней по разным источникам колеблется от 2-8% (http://www.xumuk.ru/biologhim/236.html) до 20% (http://www.xumuk.ru/biochem/298.html).

Сообщение от anyk99

Если свиней кормить богатоуглеводистой едой (картошкой, например), то процент гликогена у них в печени удаётся догнать до 16-18% ОТ ВЕСА ПЕЧЕНИ!

Т.е. от 30-120 и до 300 грамм.

Содержание гликогена в мышцах от 0.3-2% (http://www.xumuk.ru/biologhim/301.html , http://www.xumuk.ru/biochem/328.html) Эта величина очень сильно связана с физической формой человека. Спорстмены прибегают к специальным тренировкам для накопления гликогена в мышцах перед соревнованиями.
В частности

Сообщение от anyk99

у штангистов-олимпийцев по данным биометрии спорткомитета В МЫШЦАХ количество гликогена догоняется до 6%

Считается, что вес мышц у человека 40% от массы тела (http://www.xumuk.ru/biologhim/296.html), но, разумеется, это показатель очень сильно зависит от физ.формы, возраста, веса, пола. Содержание белка в мышцах примерно 20% по весу.

По официальным нормам количество жира в организме должно быть около 20%.

Рассмотрим следующую таблицу:

Энергозапасы здоровых людей*

Источник................................кг........калории..........% от общих запасов
Жир.......................................15.0.......141 000...........85.00
Белок (в основном мышцы)..6.0.........24 000...........14.50
Гликоген (мышцы).................0.150..........600............0.35
Гликоген (печень)..................0.075..........300............0.15

*Cahill GF Jr, Owen OE, Morgan AP:
The consumption of fuels during prolonged starvation. Adv Enzyme Regul 1968: 6: 143-150

Согласно этой таблице гликогена в печени 5%, в мышцах примерно 0.5%. Очевидно, что в даннм случае речь идет далеко не о штангистах-олимпийцах. Судя по количеству жира и мышц исследовались люди весом примерно 70 кг.
Если учесть, что к голоданию приходят далеко не самые крепкие и здоровые люди, то для кого-то и эти цифры могут быть завышенными.
Но в любом случае, даже если принять запасы гликогена в несколько раз больше табличных, то, по сравнению с жиром и белками, запас энергии будет очень мал.

Из этой же таблицы получаем другую:

Калорийность (ккал) на 100 грамм
Гликоген.............400
Жир.....................940
Белок..................400