Цитата:
Сообщение от Валерия1509
 Ентот рецептик тож не забудь сюда скинуть, пожалуйста. А то мне через неделю в деревню ехать, там вишни много, надо будет с ней тоже что-то делать. Если найдёшь рецепт соуса из вишни (который зимой может хранится) тоже скинь, ладно? |
Соус не нашла, но нашла вот что:
Вишневый красный уксус
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- уксус - 800 мл
- очищенные вишни - 300г
- корица - по вкусу
- базилик свежий - 20г.
Инструкции по приготовлению:
Вишни зрелые моют, очищают от косточек. Корицу или базилик эвгенольный ( не знаю такой) настаивают на уксусе (9%) 1-2 дня, после чего фильтруют. Хранить в темном, прохладном месте.
Применять в салаты из краснокочанной капусты, к мясным кушаньям, особенно к шашлыкам, жирному жареному мясу, к вареной столовой свекле в качестве приправы.
А теперь про спиртное....
Вино вишневое
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вишни - 3 кг
- воды - 4 л
- сахара - 1,5 кг
- дрожжей - 1 ст. ложка.
Инструкции по приготовлению:
Ягоды вишни перебрать, отделить от ножек и другого мусора, промыть. Затем залить горячим кипятком и дать настояться под прессом в течении 4 дней. После процедить, добавить сахар, дрожжи, лимонный сок и поставить в теплое место для брожения на 2 - 3 недели. После окончания этого срока хорошо перемешать и дать отстояться 5 месяцев. Затем разлить по бутылкам не забыв их хорошо закрыть.
Ликер "Мараскина" II
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вишневые косточки - 100г
- ваниль - 1 щепотка
- настойка жасмина - 50г
- вишневый сироп - 50г
- спирт - 2 л.
- вода - 1 л
- сахара - 2кг
Инструкции по приготовлению:
Из воды и сахара приготовляют сироп. Затем берут вишневые косточки, толкут их, добавляют щепотку ванили. Заливают 1 стаканом воды и кипятят на малом огне 15 минут. Отвар процеживают и соединяют с сиропом. К этой смеси добавляют настойку жасмина, вишневый сироп и 2л спирта. Все хорошо перемешивают и настаивают в теплом месте 1 месяц. После этого процеживают, разливают в бутылки.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вишня (без косточек) - 2 кг.
- гвоздика - 3-4 шт.
- ванилин - 5-6г
- корица - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- вишневые листья - 5-6 шт.
- сахар - 1кг
- водка - 3 стакана.
Инструкции по приготовлению:
В 3-х литровую бутыль насыпают спелых (без косточек) вишен, добавляют гвоздики, ванилина, кусочек корицы, натертый мускатный орех и вишневые листья. Все это засыпать сахаром и поставить в теплое место на 2 недели. Затем добавить 3 стакана водки, закрыть бутыль пробкой и оставить ее стоять 5-6 недель. Затем содержимое бутыли процедить, ягоды отжать и сок добавить в настойку, хорошо профильтровать и разлить по бутылкам.
Ликер вишневый II
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вишня - 2кг
- вишневые косточки (раздробленные) - 100г
- корицы или апельсиновая цедра - по вкусу
- сахар - 1.5 кг
- водка - 1 л
Инструкции по приготовлению:
Спелые вишни без косточек высыпают в бутыль. Для миндального аромата добавить 100г раздробленных вишневых косточек. При желании можно также добавить корицу или апельсиновую цедру.
Затем в бутыль засыпают 750 г сахара и все содержимое бутыли заливают 2 стаканами водки. Бутыль закрывают и выдерживают в тепле 1.5 месяца. Затем процеживают, в ликер добавляют еще 750 г сахара и 2 стакана водки. Смесь слегка подогревают, чтобы быстрее растворился сахар. Полученную вишневку фильтруют через фланель и разливают в бутылки, которые плотно закупоривают.
Флип вишневый
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- яйцо - 1
- вишневый сок - 100 мл
- вишневый сироп - 1 ч. л.
Инструкции по приготовлению:
Сначала сироп взбить с яйцом, влить вишневый сок и перемешать. Охладить, влить в бокал и сразу же подать.