[Волшебница]

Карпаччо
Классический вариант - из сырой говядины.

200 г очень свежего говяжьего филе (вырезка)
сок лимона
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
рукола
для блюдоманов 50 г пармезана
Кусок говядины плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на час в морозилку.Когда мясо подморозится, нарезать его острым ножом или на ломтерезке очень тонкими ломтиками.На тарелку налить 2 ст.л. оливкового масла.
Выложить ломтики на сервировочное блюдо так,чтобы кусочки слегка перекрывали один другой.Сбрызнуть лимонным соком,посолить,поперчить и полить оставшимся оливковым маслом.На ломтики мяса уложить руколу.

Блюдоманам посыпать хлопьями пармезана. Подавать со свежим хлебом.
А ещё с говядиной и руколой отлично сочетаются сырые шампиньоны-обалденный салат получается!
Приятного аппетита!!!