Подробная статья на английском:
http://en.wikipedia.org/wiki/Carotenodermia
Если тезисно, то пожелтение вызывается:
- избыточным потреблением каротинов (а избыточность у каждого своя
)
- повышенным уровнем жиров в крови, т.к. каротин жирорастворим;
- нарушением функций печени - при этом нарушается превращение каротина в витамин А
- нарушением функций почек - при этом нарушается вывод избытка каротина.
В общем кто-кого - морковь печень с почками, или они морковь.
