Галопом по Европам пробежал его длинную книгу, вот выдержки для ленивых. (цитированный текст нуждается ещё в дополн. форматировании из-за его оригинала в .pdf)
Есть там и явные ошибки, как здесь:
"Поэтому-то кишечник животных-вегетарианцев (herbivores) намного короче, и
выведение отходов быстрее - всего несколько часов - по сравнению с 12-18 часами у здорового человека. (Вот почему большое количество клетчатки в нашем
рационе приводит к расстройствам желудочно-кишечного тракта, знакомым
многим после первых экспериментов, к примеру, с индийской кухней.)"
На самом деле у всех хищников кишечник короче чем у травоядных, а у человека - гдето посредине.
А вот и его ответ, мясо каких животных полезнее:
"Съедобные органы травоядных животных бы-
ли насыщены жиро- и водорастворимыми витаминами и минералами, ко-
торые они, в свою очередь, усваивали из диких трав и злаков, покрывавших
в изобилии степи Евразии. Хищники не охотятся на хищников именно по-
тому, что их мясо и внутренности лишены необходимых питательных эле-
ментов. Даже тигры-людоеды, наделенные обонянием, в 200-300 раз пре-
восходящим человеческое, обходят стороной европейцев-мясоедов, но с
«удовольствием» пожирают индусов-вегетарианцев.
Его мнение об известных диетологах:
"К моему удивлению, я впервые услышал о Поле Брэгге (Paul Bragg) и д-ре
Шелтоне (Dr. Herbert Shelton) только в 1998 году в США от моих русскоя-
зычных читателей и радиослушателей. Работая над книгой, я попытался найти
на Интернете и в справочниках какую-либо информацию о них, но безуспешно,
за исключением нескольких малоизвестных Интернет-сайтов, которые предла-
гали книги д-ра Шелтона, изданные между 1928 и 1968 годами. В самых авто-
ритетных и полных американских энциклопедиях и справочниках вообще нет
никаких упоминаний об этих мистических личностях, так хорошо известных в
пост-советском пространстве.
Я просмотрел несколько книг Шелтона на английском языке. В них много
здравого смысла, много искренности, много мудрого, но и много ошибочного.
Отчаявшись найти хоть что-нибудь о Брэгге, в конечном итоге, я пришел к вы-
воду, что скорее всего его известность в СССР была санкционирована отделом
пропаганды ЦК КПСС примерно так же, как Анжелы Дэвис, о которой в США
тоже слухом никто не слыхивал. Ведь его утопические, по стопам Шелтона, ре-
комендации – не есть мясо, птицу, масло, сметану, яйца, сыры, не употреблять
спиртного, заниматься спортом, голодать раз в неделю и питаться преимущест-
венно злаковыми, крупами, овощами и фруктами в сезон – идеально соот-
ветствовали нуждам советских партократов, которые не могли прокормить
страну дефицитными мясом и яйцами… Вот и подкинули интеллигенции, го-
лодной на «американщину», философию «натурализма», откуда пошли и слава
Брэгга, и сегодняшние болезни поколения русских «baby boomers»
Уже после выхода первого издания этой книги один из читателей обратил мое
внимание на Интернет-страницы
www.bragg.com, поддерживаемые дочерью
Брэгга Патрицией. Из этого источника мне тоже не удалось почерпнуть много
сведений о жизни г-на Брэгга, за исключением того, что факт его смерти умал-
чивается, что он был владельцем магазина здоровья и что он (вместе с дочерью)
является соавтором нескольких книг, переизданных после его смерти. Одна из
них называется The Bragg «Healthy Lifestyle» – Vital Living to 120 (Здоровый об-
раз жизни по Брэггу до 120 лет). Согласитесь, надо быть отчаянным оптими-
стом, чтобы учиться принципам здоровья и долголетия у автора, дата и факт
смерти которого скрываются от читателей…"
Причина непопулярности мяса:
"Но почему же так поносят мясо? Многие мужчины и женщины, которые раньше ели мясо с удовольствием, постепенно меняют свой стиль питания, не осознавая причин, и в какой-то момент прекращают его есть вообще. Четыре резона – пропаганда, ка-
чество мяса, техника приготовления и пищеварение."
Вегетарианцев вы можете узнать по внешнему виду:
"(Для лиц вегетарианцев после
40-50 лет характерны, как у бульдога, «брылы» – из-за опавших щек и атро-
фированных мышц. Обратите на это внимание, когда смотрите телевизор…)"
У мяса больше свежести, нежели у фруктов-овощей:
"Мясо в естественных условиях не требует хранения (до тех пор, пока жив
«источник»), немедленно готово к употреблению даже в сыром виде, не нуж-
дается в предварительном процессировании, требует минимальной терми-
ческой обработки (без специального оборудования) и легко делится на пор-
ции.
Вывод для меня однозначный: если корову кормить мясом, она сдохнет. Если
человека, как корову, кормить овсом и соломой, сначала он вспухнет, а затем...
догадайтесь сами!"
Проблема рака ЖКТ затронута бегло:
"Только в этом году рак прямой кишки будет диагностирован
у 149 тысяч американцев…
Что делать? Избегайте есть продукты, богатые нерастворимой клетчаткой –
брокколи, цветную капусту, листовые салаты, капусту, редьку, редиску, каши и
хлеб с отрубями и т.п. Дети инстинктивно не любят брокколи и цветную капус-
ту не потому, что они безвкусные, а потому что деликатные, еще не «задубев-
шие» детские животики моментально реагируют на нерастворимую клетчатку
газами и болями. Французы и итальянцы – любители поесть до отвала, – зная
пагубные свойства нерастворимой клетчатки, веками снимают шкурку с огур-
цов, помидоров и перцев перед подачей на стол. Это и позволяет им поглощать
за обедом пять-шесть блюд без отрицательных последствий для желудка, кише-
чника, печени и талии! Воспользуйтесь их примером!"
Рекомендует он и оральный секс как пищевую добавку:
"Хочу вам напомнить, что многие богатые и известные мужчины и женщины, еще со времен греческих философов, прибегали к помощи молодых мужчин (точнее, к их сперме) для поддержания вдохновения, энергии и здоровья. Вот наиболее известные из наших выдающихся современников, которые, подобно грекам, к концу жизни пользовались тем же источником вдохновения: художник
Сальвадор Дали (и его жена Галя), композитор Леонард Бернстайн, киноактер Рок Хадсон, издатель Мальком Форбс, художник Фансис Бэкон, танцовщик Рудольф Нуреев и многие другие.
Сегодня, наконец, творческие работники, к которым не приходит вдохновение,
и женщины в поисках вечной молодости могут обойтись и без спермы молодых
мужчин – три-четыре органических яйца всмятку, лецитин в гранулах или кап-
сулах и хороший бифштекс более эффективны, менее рискованны и, самое главное, всегда доступны."
Ну а как быть с бутербродами без хлеба?
"Константин, на что же мазать масло, если вы против хлеба?
На что, на что!.. На язык, вот на что!
Мой любимый закусон (snack) – два ломтика молодого сыра (типа Ав-
стрийский или Пражский), между которыми вложен большой ломоть сли-
вочного масла, или ломоть сливочного масла, завернутый в рыбный балык."
Автор рекомендует так же БАДы и бульёны, и даёт много амер. адресов, где можно заказать продукты. Я лишь цитирую адрес его любимой фирмы, где он сам участвует:
"Мы пользуемся и рекомендуем пациентам добавки производства фирмы
Douglas Laboratories (
www.douglaslabs.com), которая обслуживает только специалистов."