[Starvey]

Сообщение от Наина Киевна

Но вот хотя бы принцип: теплое - холодное. Это же чистая биохимия!
Могу просто подобрать список продуктов из числа сыроедных (овощей, фруктов и пряностей), которые традиционно считаются "теплыми" или "холодными" как в аюрведе, так и в тибетской медицине.
Интересно, что в них общего и, наоборот, чем они различаются по составу?

В частности по перцу и его "теплоте" в инете говорят вот что ...

Во рту у нас находится 5 видов вкусовых рецепторов: сладкие, кислые, горькие, соленые и умами ... Однако отдельных рецепторов на жгучий вкус нет. Как оказалось, вещество, которое находится в перцах и вызывающее жгучий вкус - капсаицин, действует как минимум на два типа других рецепторов: рецепторы восприятия тепла и болевые рецепторы. И те, и другие, на самом деле обманываются.

Когда раздражены тепловые рецепторы, появляется субъективное ощущение тепла, которое, впрочем через некоторое время становится частично объективным благодаря интенсивному притоку крови из-за рефлекторного ответа на раздражение этих рецепторов. Однако острая пища будет восприниматься нами еще острее, если поглощать ее горячей. Что интересно, другие рецепторы при этом тоже активизируются и острая пища действует как усилитель других вкусов.