|
В Послесловии к книге Брегга "Чудо голодания" Ю.Н.Кудрявцев, гл.врвч Института питания АМН СССР, кмн пишет, что "хотя белок орехов, некоторых овощей полноценен, практически сбалансировать по аминокислотному составу белковый рацион вегетарианца может только специалист по питанию." "Замена животного белка растительным, менее ценным по аминокислотному составу, может привести к дефициту незаменимых аминокислот."
"В условиях ограниченности выбора растительной пищи это невозможно для широкого населения и неизбежно приведет к необратимым последствиям." А если учесть качество этой самой растительной пищи, то становится очевидным, что вегетарианство принесет только вред.
|