Весь секрет срывов и жора находится в нарушении кислотно-щелочного баланса. Голод сильно закисляет организм ацидозом, поэтому к выбору продуктов на выходе можно подойти с позиции:
1. первичного ощелачивания от минимума (чтоб плавно начать процесс),
2. наростания щелочного воздействия (компенсация ацидоза)
3. плавное снижение ощелачивания (нейтрализация РН внутренней среды)
4. Рациональное питание построенное на грамотном использовании КЩР потребляемых продуктов.
Несоблюдение этой последовательности в постголодальный период приводит к ЖОРу. Обмануться легко. Ощелачиваясь после голода получаешь долгожданное облегчение и думаешь О!! Вот эта пища мне подойдёт навека!!! Ура, нашёл!! В итоге проскакиваешь нейтраль, но уже в другую сторону и замечаешь, что становится не весело и еда не приносит такого кайфа. Вместо того, чтоб добавить в питание кислотной пищи, начинается выдумывание вега-сыро рецептов для обмана вкуса. Щ реакция продолжает расти до поры до времени, пока органон не посылает мозг в отключку и врубает жор на "неправильные" продукты. После чего мы яростно стараемся всё искупить засылая себя в противоположную кислую среду, получая от неё кайф. В итоге - качели.
Короче, кому интересно изучайте (если с умом подойти, то и веги и обычноеды найдут своё рациональное зерно)-
http://fitness-yoga.narod.ru/diet/balans.htm