Цитата:
Сообщение от Дана Протасова
есть идеи по сычужному ферменту? хочу рикоту )))
|
Ну, ежли так сильно хочется рикотту, то есть вариант. Иди в аптеку и спроси ацидин-пепсин или абомин. Это препараты для ЖКТ, основанные как раз на сычужном ферменте. Пол Москвы на этих таблетках домашние сырЫ делает. Я как раз тока вчера прикупила ацидин-пепсин для осетинского сыра.
СтОит 58 рублей (50 таблеток). На один литр молока идёт 2 таблетки ацидин-пепсина. Тока их предварительно надо измельчить в порошок и развести в 50 мл воды до полного растворения непременно.