Цитата:
Сообщение от Delphin
Что касается жиров. По идее они могут расщепляться в нашем организме, как с помощью гидролиза, так и с помощью окисления. Так ведь? Надо пологать, что при СГ доля реакции окисления, при расщеплении жиров увеличивается? Правда разложение их происходит на совсем иные компоненты: гидроксикислоты, эпоксиды, кетоны и альдегиды. Чем эти ребята могут быть нам интересны?
Для жиров, в которых преобладают насыщенные жирные кислоты, характерно образование кетонов (кетонное прогоркание), для жиров с высоким содержанием ненасыщенных кислот — альдегидное прогоркание.(Вики) Получается запах при голодовке тоже другой будет? Может менее вонючий?
|
Аник, так что ты скажешь по этому поводу?