[Василий]

Перхоть это выделение бактерий которые жрут выделения кожы головы, т.е. перхоть от сосисек и прочего дерьма.
А жир выделятся на голове - как зашитная реакция на его постоянный смыв, причем выделяется в сотни раз больше чем надо, чем производится ранний износ и старение волосеного покрова.
Не мыть волосы месяца 2 или 3 мылом вообще (просто вода) и выделения войдут в норму и волосы не будут жирными, правда надо еще и питаться нормально - не отбросами.