Цитата:
Сообщение от Vovec
сравнил содержание витамина С в капустном соке
|
А теперь еще и измерил абсолютное содержание, купив в аптеке аскорбиновую кислоту и приготовив калибровочный раствор.
Итак, в капустном соке после центрифуги находится 60 мг/100г витамина С, что прекрасно согласуется с
http://nutritiondata.self.com/facts/...roducts/2825/2 По таблице в капусте 50 мг, значит в соке несколько больше, за вычетом клетчатки.
В старом (несколько месяцев, в качестве консерванта спирт) домашнем лимонном соке обнаружено 15 мг., что также согласуется с
http://nutritiondata.self.com/facts/...-juices/1938/2 В старом соке втрое меньше, что, в общем-то, вполне логично.