Цитата:
Сообщение от Fenix
Ну, от домашней капусты можно рассол пить (хотя я ее есть собираюсь), есть и способы закваски без соли, только хранится она меньше. Соль - консервант, в ферментации не участвует.
|
А еще в капусте бывает плесневый грибок, без соли вполне возможно он размножится в капусте, а затем и подселится в пустой кишечник...