[Masenik]

Нет, организм не станет проще, он просто избавится от ненужной работы и перестанет расти жировая прокладка.

Ну вот тут как раз не все однозначно и не все понятно. Хотя это один из наиболее интересных вопросов.
Не только ведь жир. И мышцы, и складки кожи, и у кого-то рубцы проходят от голодания, как пишут голодающие на форуме. Аутолиз тканей происходит. Органы уменьшаются в размерах. В этом смысле он проще.
Некоторые процессы в организме наверняка принципиально необратимы, даже при голоде. И очевидно, голод не сможет из старого человека сделать младенца, однако что-то он все же делает. И это интересно было бы достоверно разобрать и понять.

Вы рассуждаете как будто для всех живых существ главная цель жизни - долголетие и минимум дефектов в здоровье. Возьмём советский период, значок ГТО, вот именно "Готов к труду и обороне СССР", то есть максимум отдачи на этом фронте для государства, даже в ущерб здоровью и долголетию. Только при таком подходе можно победить внешнего врага. То же и в популяциях других живых существ.

Смысл жизни - такая глубокая и обманчивая категория филосовских понятий, которую не определишь и для которой не найдешь рационального ответа.

Скажу только за себя, а не за всех существ и не за государственные цели. Если заниматься достижением некоторой временной цели, пусть это изобретение чего-то, написание книги, постройка дома, спорт, личная жизнь какая-нибудь, да что угодно.
То часто стремления требуют всегда большого количества личного ВРЕМЕНИ и, реже, ЗДОРОВЬЯ. И ВРЕМЯ и ЗДОРОВЬЕ будет в большем количестве, если зададимся целью максимизировать является именно долголетие с минимум дефектов в здоровье.

Также - это своеобразная скрытая форма протеста существующей цивилизации, где фармацевтические компании, медицина и пищевая промышленность, заинтересованы в первую очередь в своих прибылях, а не в продолжительности жизни людей. Хочется жить дольше просто вопреки всему тому что творится с цивилизацией и искать решения, альтернативные способы чтобы избавиться от этих зависимостей.

Если есть дефекты и организм в обычном режиме не может их преодолеть, то значит у него не хватает на это сил, нужно временно отключить некоторые энергоблоки, погрузив их в спячку и замедленный ритм, как при голодании, или же подтолкнуть к более экономному расходу энергии и ресурсов, как при малоедении.
"Неустанно повышать производительность труда", как в первомайских партийных призывах. У машин это КПД.

Вы предложили просто один и вариантов возможного объяснения, но не обязательно единственноправильный. Эволюция заложила в нас необязательно именно такой механизм. И необязательно нужна энергия для преодоления дефектов. Например, дефекты могут сами быть энергией, пищей для бактерий, которые съедят их за милую душу.