[Maksenek]

Рассмотрим ещё один популярный миф от "домохозяек": "сахар вреден"

Конечно, никто не спорит, что сахар это "пустые калории" (без витаминов микроэлементов и прочего), и сильно увлекаться им не стоит, наряду с жирами и другими рафинированными продуктами. Однако "жуткий вред" сахара, мягко говоря, сильно преувеличен.

Обывателям конечно невдомёк, но обзоры научных исследований показали, что сахар (сахароза) это нейтральное пищевое вещество - источник энергии, а почти всё из того в чём его обвиняли не подтвердилось (кроме участия наряду с другими факторами в повышении риска кариеса зубов - полиэтиологического заболевания). В частности, обзоры научных исследований показали, что:

•Сахар не вызывает ожирение
•Сахар не способствует возникновению диабета
•Сахар не вызывает сердечно-сосудистые заболевания
•Сахар не приводит к недостаточности пищевых микроэлементов
•Сахар не вызывает гиперактивности у детей

В итоге, после проведенных научных обзоров, сахар рекомендован ФАО/ВОЗ даже для детского питания. Заключение ФАО/ВОЗ:

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В последние годы научные знания о сахарах и их метаболических и физиологических эффектах стали лучше понимать. Кроме того, большинство населения стало лучше осведомлено о положительных эффектах сахара в рационе, после многих лет ненужного страха и подозрительности.

Проще говоря: есть сахар не смертельно. Он не вызывает ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, гипогликемии, гиперактивности, рака и не приводит к недостаточности питательных микроэлементов.

Одновременно с этим, следует отметить, что сахар может сыграть роль в борьбе с ожирением, за счет снижения плотности энергии в диете с высоким содержанием жиров.

Таким образом, для того, чтобы развеять широко распространенный миф что "сахар является смертельным" и признать сахар в качестве ценного компонента рациона людей, потребуется образовательная кампания по вопросам питания. По сути дела, сахар является недорогим источником энергии, который помогает сделать разнообразные продукты вкуснее. Это может иметь особое значение, например, в отношении детского питания, где плотность энергии и вкус имеют первостепенное значение. Сахар может играть важную роль в улучшении питания детей, но зачастую будет необходима программа просвещения по вопросам питания, чтобы преодолеть устаревшие и предвзятые мнения о его целесообразности.

В целом, умеренные уровни сахара полностью соответствуют здоровому рациону питания. Попытки ограничить сахар низким уровнем потребления (<10% энергии), как правило, ненужные и затратные по времени и энергии и, в конечном счете, дело потребителя.

ФАО/ВОЗ также с грустью констатирует и неискоренимость простонародных заблуждений:

Было бы нереалистично ожидать, что результаты научного анализа углеводов и сахара, даже предпринятые и сообщенные экспертами ФАО/ВОЗ, может что-то сделать в одиночку и изменить заблуждения общественности о сахаре и здоровье.

http://www.fao.org/docrep/005/X0513E/x0513e07.htm

Но миф что "сахар вреден" похоже настолько засел в мозгах "домохозяек" и распространился, что для всех малообразованных ЗОЖ-ников это практически стало навязчивой идеей и они с маниакальным упорством продолжают постить бесчисленные бульварные статейки о том какой же сахар жуткий вред и смертельный яд, от которого болеет и гибнет всё живое ))))

Конечно, у "домохозяек" - обывателей, помешанных на "вредном-полезном" есть ещё целая куча заблуждений и глупостей, например, "био" и "органик" продукты, "нахимиченность", "вред ГМО" и много других - всех не перечесть. Сахарофобия - это лишь один из множества примеров. Увы, но глупость и многочисленные мифы в простонародье - неискоренимы.