Цитата:
Сообщение от Starvation
А что ты имеешь в виду под "усваиванием"? Растворение в пространстве? Что значит "лучше" и "хуже"? Какие белки сравниваешь? Белок фундука, морковки, рыбы, говядины?
Гниет белок и животный и растительный - какая разница. Другое дело, что мясо лежит в кишках дольше, чем морковка  |
Усваивание - это расщепление на пептиды, на аминокислоты и всасывание в тонкой кишке. У отжливанного качественного мяса нет никаких препятствий ни для обработки кислотой желудочного сока, ни ферментами тонкой кишки. Мясо "не первого" сорта, чтобы нормально усвоить, нужно просто подольше варить-тушить, это кто как привык. То есть, после переваривания нормального мяса, а не котлет из магазинного фарша, в толстую кишку уже нечему попадать для гниения, все на 100% переваривается и усваивается выше. То же самое и с яйцами, и с рыбой, и с молочкой.
Дальше. Любой растительный белок находится внутри целлюлозной оболочки клеток, которая, уж с этим никто вроде не спорит, в верхних отделах жкт не переваривается вообще, ее только можно разжевать, но огромная часть клеток все равно останется целыми, если только не стереть зубы долгим жеванием
Особенно это касается сырых корнеплодов и шкурок плодов. Еще, все орехи, зерна и бобовые, то, где в растения белка больше всего, содержат ингибиторы расщепляющих белок ферментов, т. е. даже в верних отделах растительный белок будет "лежать дольше", после чего недопереваренным попадет в толстую кишку. Прицепом уцелевшие растительные клетки притащат еще туда еще и простые сахара. Вот и наблюдается у людей когнитивный диссонанс: "Вроде все живые витамины в шкурке, а меня почему-то пучит и проносит?!"