Цитата:
Сообщение от Вячеслав
Проблема в том, что когда поднимаешь со всех сторон тесто вверх, чтобы слепить вот этот шарик - наверху его оказывается в два раза больше, чем внизу!
И когда раскатываешь - так и остается.
То есть, верхний слой теста получается раза в два толще, чем нижний.
Как с этим бороться - пока не знаю
Кто часто печет аналогичные лепешки - подскажите, как правильно их лепить и раскатывать?
|
Я делаю не шар, а "конверт" - в этом случае такого не наблюдается.
Т.е. раскатываю тесто и заполняю его начинкой почти полностью, оставив незаполненной только тонкую кромку, затем складываю тесто с начинкой "конвертом" и защипываю, затем раскатываю.