Цитата:
Сообщение от ksyurr
Вареные крахмалы, к коим относятся и вареный картофель, и вареный цукини, и любой хлеб относятся к легкоусвояемым углеводам. Те они быстро преобразуются в сахара со всеми вытекающими последствиями.
|
В цукини всего 2 г углеводов на 100 г, такой мизер совершенно не важно в каком виде поступает. ИМХО Сырой цукини лучше варёного не потому, что сырой крахмал не усваивается, в отличие от варёного, а тем, что при варке разрушаются грубые волокна, которыми кормятся полезные бактерии-симбионты в кишечнике. Кроме того, при варке разрушаются многие витамины и ферменты. Поэтому если уж варить, то буквально пол минуты, не больше. Я бы посоветовала сначала варить овощной бульон, его процеживать, отваренные овощи выбрасывать, а потом уже добавлять туда свежие овощи и слегка их припускать. Так будет более правильно.
P.S. Вообще, вот этот стереотип, что сахар нельзя, потому что опухоль кормится глюкозой, не совсем верен. Начнём с того, что опухоль кормится не сахаром, а глюкозой, которой в норме в крови натощак 4,0-5,6 ммоль/л. Если уровень глюкозы ниже 4,0 ммоль/л, то это уже гипогликемия, ниже 3,3 - это уже серьёзно, ниже 2,9 - опасно. Поэтому опухоль ВСЕГДА находит себе пропитание. Опасен не сам сахар, а выброс инсулина в кровь. Давала уже
эту статью - там этот механизм очень доступно описан.