Цитата:
Сообщение от Евочка
по мне так спаржа недостаточно плотная по своей структуре, чуть переваришь и уже как тряпка. Дочка ее чуть недоварила, вкусно.
|
Спаржа - очень деликатный овощ, переварить - это преступление))
Правда, можно спасти ситуацию, из переваренной спаржи получается вкуснейший протёртый суп со сливками. Можно конце готовки в него положить сырые верхние кончики(соцветия?), они самые нежные. Суп сразу снять с плиты и начинать разливать в тарелки, соцветия дойдут до нужной кондиции за несколько минут, пока ищете ложки))
Зелёную спаржу я люблю свежую, ну или кипятком обдать.
Сейчас еду в магазин, куплю
