Цитата:
Сообщение от Starvey
Скажи, а ты варенку солишь после некоторого остывания или во время готовки? Если во время, то присходит реакция высаливания белка, белок при готовке отдает воду, а уже в жкт - возвращает обратно. Если солить после - совсем другое дело
|
Starvey, сэнкс за инфу. А я и не знала.
Слышала давно, но не обратила внимания на это.