Да, с соками можно и быстрее завязывать при желании. Надо наблюдать, формируются ли каловые массы. Если да, то можно сказать, что и организм запустился и микрофлора появилась.
Только замечу, что в твоем варианте выхода с быстрым переходом на варенку есть хороший шанс сорваться на жор. Я же, при своих выходах с жором не имею проблем. И мне удается подолгу контролировать вес после голодания.
Было разок, что после 15-ти дней голодания через неделю объелся свиной рульки с пивом, поддался соблазну, чтобы гостей уважить

Последствий не было никаких.
Морковка в Украине в 3-4 раза дешевле цитрусовых, зачем платить трижды ;-)