Цитата:
Сообщение от Апельсин
и стряпню из кулинарии (слоеное тесто с капустой)
|
Апельсин желаю Здравия!
Про слоеное тесто... оно точно без дрожжей, но с добавлением или маргаринов или комбижиров, последнее более актуально т.к., себестоимость продукции ниже на выходе. У нас самсу с зеленью делают со слоеным тестом узбеки из Самарканда. Я у знакомой узбечки узнавал как правильно эту самсу они дома для себя готовят, сказала, что вместо маргарина и комбижиров добавляют телячий или бараний жир. Вкус совсем другой получается... Т.ч., слоеное тесто комбижирами сдобрено обильно в общепите.