|
Re: Наш сад-огород
Ну во первых, не все так трагично. Грецкий орех содержит большие количества витамина Е и С, что значительно уменьшает окисление жирных кислот которые в нем содержатся. Естественно свежие орехи лучше, однако и природой они приспособлены для того чтобы пережить хотя бы до следующей весны.
Кроме того, те же жирные кислоты омега 3 купленные в аптеке в капсулах, окисляются скорей всего намного сильней, так как не содержат таких количеств антиоксидантов, по сути являясь уже "мертвым" продуктом. Замороженная морская рыба не намного лучше.
Все таки грецкий орех не такой жирный как тот же пекан. Если так боитесь окисления, можете употреблять другие орехи без ненасыщенных жирных кислот омега 3, так подверженных окислению. Они тоже полезны, хотя и не настолько.
|